Conestoga Meats
De la contabilitatea de mână la producția cărnii de porc cu soluții hightech
Descărcaţi story-ul
În mica localitate liniștită Breslau din regiunea Ontario a luat ființă, în anul 1982, un mic abator de porci, sub denumirea Conestoga Meat Packers. Pe atunci, numărul de porci abatorizați zilnic destinați procesării nu era mai mare de 500. Apoi, în anul 2001, s-a produs marea schimbare. Un grup de fermieri purtând denumirea Progressive Pork Producers Cooperative Inc. a achiziționat afacerea. Scopul acestora? Integrarea pe verticală și controlul procesării porcinelor.
În ziua de azi, Conestoga aparține în continuare fermierilor, dar, între timp, a devenit mai mult decât o companie locală. Conestoga este o companie certificată BRC în care sunt procesați zilnic peste 9.000 de porci. Cu un număr de peste 1.400 de angajați în secțiile de abatorizare, tranșare și distribuție, compania are un volum de producție de 225 mil. de kilograme de carne de porc pe an. Produsele sunt livrate în întreaga lume, carnea de porc refrigerată fiind destinată în special pieței asiatice.
Provocarea: sisteme învechite și procese manuale
Administratorul Arnold Drung zâmbește, aducându-și aminte de nivelul tehnologic din momentul preluării companiei. „Aveam un sistem de contabilitate bazat pe DOS, în prag de extincție, care nu ne prea ajuta. În rest, toate operațiunile erau manuale.“ Procesele esențiale, precum planificarea, desfacerea și producția depindeau de anumite persoane, neexistând vreun sistem în acest sens. Conestoga avea o viziune, o țintă pe care intenționa să o atingă și era clar că tehnologia urma să joace un rol important în acest sens.
Echipa a analizat diferite sisteme IT și a constatat că experții în domeniu de la CSB le înțeleg activitatea și sistemul CSB oferă funcțiile necesare. Printre acestea se numără înscrierea articolelor cu greutate cântărite și egalizate, procesele de tranșare cu calcularea randamentului și a contribuțiilor de acoperire pe bază de articole, precum și conectarea modulului de finanțe, înscrierea datelor de gestionare a efectivelor de animale și decontările producătorilor. După 23 de ani, Conestoga continuă să dezvolte atât pe sine, cât și sistemul CSB utilizat.
Decizia în favoarea CSB: un partener care știe totul despre carne
La sfârșitul anului 2002, Conestoga a început să caute o platformă ERP/MES de nivel avansat. Nu a durat mult ca să-și dea seama că numeroși ofertanți de soluții software nu aveau cunoștințe solide în domeniul fabricilor de carne. Arnold își amintește: „Firmele cu care mențineam legătura nu aveau nicio idee despre tranșare, decontarea vitelor sau randament. Majoritatea nu erau în măsură să reprezinte în depozit articolele cu greutate - acest lucru fiind deosebit de important, atunci când prețurile de vânzare se bazează pe kilogram. Am observat rapid că cei de la CSB înțeleg ceea ce facem și - ce este și mai important - au o experiență bogată în domeniul cărnii de porc.“
Conestoga căuta nu doar o soluție pe termen scurt, ci un partener de lungă durată, împreună cu care să poată continua dezvoltarea. CSB este acel partener. Datorită abordării modulare a CSB și dezvoltării constante a portofoliului de soluții software, Conestoga este în măsură să extindă soluțiile existente în funcție de necesități, inclusiv în privința integrării utilajelor sau a altor sisteme. „Pentru noi, unul dintre marile avantaje ale CSB este posibilitatea de a integra multiple fluxuri de date de la echipamente hardware sau soluții software într-un singur sistem,“ afirmă Andrew Sullivan, director IT. În acest fel avem un Single Point of Truth, ca bază pentru evaluări precise. CSB este ancora digitală a firmei Conestoga, de la shop floor până la top floor.“
Extinderea soluției: date de la intrarea în fermă până la stadiul de navetă
Datorită creșterii firmei Conestoga a devenit necesară construirea unei noi unități de abatorizare la nivel de top. A apărut totodată întrebarea în ce măsură poate fi automatizată înscrierea datelor critice prin intermediul procesului de abatorizare. Membrii echipei au urmărit soluțiile CSB instalate în toată Europa, precum și modul de utilizare a sistemului la alți clienți CSB în domeniul cărnii de porc. Aceștia au observat punctele de înscriere a datelor la clasificarea după procentul de carne macră, înscrierea valorii pH, abaterile, precum și multiplele puncte de cântărire din cadrul procesului și au urmărit pierderea de greutate înainte și după tranșarea carcasei. Toate aceste informații trebuiau să poată fi înscrise în mod automatizat în noua unitate de abatorizare.
Scopul stabilit consta în reunirea tuturor informațiilor, pentru ca producătorii să fie în măsură să accelereze clasificarea. Acest lucru facilitează schimbul de informații privind calitatea în cadrul grupului de producători. În acest mod, toate ajustările se bazează pe date reale, contribuind la îmbunătățirea continuă a calității și a randamentului.
Linia de abatorizare inovatoare de la Conestoga folosește cârlige prevăzute cu coduri QR. Carcasele sunt suspendate, semnul de animal corespunzător fiind înscris în centrul de recepție în mod integrat. În CSB-System se salvează un ID unic. Înscrierea datelor are loc pe bază de carcasă. Toate datele sunt actualizate direct în baza de date a sistemului. În punctele de înscriere a datelor din întregul proces sunt utilizate scannere de coduri QR. Astfel, nu mai este necesară înscrierea manuală a datelor de către angajații firmei Conestoga. Acest lucru contribuie la reducerea volumului de muncă și previne erorile de introducere care ar face necesară o eventuală corecție. Procesul de tranșare continuă până când carcasa părăsește depozitul frigorific, eliberând locul pentru noile animale din ziua următoare.
Combinația dintre tehnologiile moderne aduce firma Conestoga la cel mai recent stadiu tehnologic
Soluția actuală reprezintă o combinație dintre soluția CIM (Computer Integrated Manufacturing) de la CSB, bazată pe EBS, cu cântare și scannere de coduri de bare și echipamentul hardware conectat. Acest lucru simplifică înscrierea datelor direct în sistem, prin intermediul modulelor de creștere a vitelor și de depozit. Datele porcilor abatorizați sunt conectate direct cu producătorul, în sistem. Echipa Conestoga apelează apoi la instrumentul de raportare din CSB Data Warehouse, integrat în aplicația web dezvoltată în regie proprie, pentru a crea evaluări specifice producătorului. Producătorii se pot loga, pentru a vedea rezultatele. Unele dintre aceste puncte de date constituie baza pentru decontările producătorilor, ce trebuie plătite în decurs de 48 de ore.
Aceste soluții digitale au făcut din Conestoga una dintre cele mai avansate fabrici de carne din toată America de Nord.
Posibilităţi noi pentru utilizarea sistemului
Utilizatorii din firma Conestoga au cel mai ridicat nivel de competență și cunoștințe din America de Nord. Astfel, echipa este în măsură să utilizeze sistemul CSB în moduri noi. Datorită reușitelor interne, modulele au fost ajustate și reprogramate. În timp ce Conestoga folosește datele din CSB Data Warehouse pentru reporting, angajații echipei coordonate de Andrew Sullivan au fost primii care s-au conectat direct cu baza de date CSB, pentru a crea structuri de raportare proprii și instrumente. Evaluările complexe pentru vânzare, producție și finanțe accesează date în timp real din CSB-System și completează dashboardurile interactive cu cele mai noi informații privind toate secțiile din Conestoga Meats. Acum, se poate spune că echipa este „deținătoarea“ propriei soluții CSB. Dacă se pune problema unor proiecte noi, prima întrebare este mereu: „Cum putem folosi sistemul CSB pentru aceste proiecte?“
Calitate ridicată și trasabilitate completă
Conestoga se mândrește cu calitatea produselor sale din carne de porc. Pentru anumiți clienți, mai ales de pe piața asiatică, această calitate este evaluată în mod constant, fiind menținută la nivel ridicat. Cu proiectul de înscriere a datelor la liniile de abatorizare, Conestoga și producătorii sunt în măsură să coreleze datele privind furajele și genetica și, mai mult, să observe efectele asupra calității, pe baza punctelor de date empirice. Modificările pot fi urmărite pe o perioadă de timp îndelungată, iar producătorii pot identifica direct modul în care ajustările din procesele de creștere a efectivelor de animale se reflectă asupra procesării.
Serializarea oferă totodată firmei Conestoga controlul asupra stocurilor de depozit până la nivel de navetă. Acest lucru este esențial pentru trasabilitate. Un avantaj decisiv pentru Conestoga în relația cu clienții este certificarea de către BRC (British Retail Consortium). Rechemările simulate reprezintă o componentă esențială a auditurilor în vederea menținerii certificării. Pentru Conestoga, aceste operațiuni au loc în doar câteva secunde. Motivul este controlul asupra tuturor proceselor, de la aprovizionare, abatorizare și navete și paleți serializați până la clientul final.
Rezultate reale: date mai bune, business mai bun
Într-o industrie rezistentă la digitalizare până nu de curând, companii precum Conestoga înfloresc, deoarece pot lua decizii bazate pe date reale. Analiza cifrei de afaceri, a pragurilor de profit și a contribuțiilor de acoperire, coroborate cu tendințele pieței, permit echipei Conestoga să verifice tot mereu cum se formează prețurile. Acest echilibru dintre costuri și cifra de afaceri conferă firmei Conestoga o evidență clară asupra rezultatelor, pe baza clienților. Calculația purtătorilor de cost pe baza arborilor de tranșare furnizează un rezumat al costurilor și arată profitul sau pierderea până la nivel de articol. Înscrierea automată a comenzilor de vânzare prin transfer de date EDI cu unii dintre cei mai mari clienți din sectorul alimentar a dus la scăderea volumului de muncă pentru înscrierea datelor – și totodată a riscului de eroare.
Înțelegerea mai bună a tuturor costurilor din proces ajută firma Conestoga să rămână competitivă pe piața materiilor prime și să își continue dezvoltarea.
Perspective: evidență mai clară prin integrare optimă
Conestoga are planuri mari pentru dezvoltarea afacerii. Împreună cu unele potențiale modificări ale liniilor de tranșare, Conestoga testează acum modul în care CSB-System ar putea fi conectat la alte instrumente de automatizare, pentru a transporta articole individuale direct către anumite linii, conform cerințelor de tranșare. Pe termen lung, un alt obiectiv important este extinderea vizualizării și a înscrierii datelor din producție. Cel mai mare câștig pe termen scurt îl oferă tranziția la MERP Android pentru toate fluxurile mobile de gestionare a depozitului și de picking. După 20 de ani în calitate de client CSB, Conestoga continuă să investească în această soluție – precum și în parteneriatul de viitor.
