![[Translate to Portugal:] Das Schweizer Lebensmittelunternehmen Bell Food Group steckt mitten in der digitalen Transformation](/fileadmin/_processed_/6/a/csm_Bell_2_465357b038.jpg)
Localizada na pacata cidadezinha de Breslau, em Ontário (Canadá), a Conestoga Meat Packers foi fundada em 1982 como um pequeno matadouro de suínos. Naquela época, não eram processados mais do que 500 suínos por dia. Em 2001, ocorreu uma grande reviravolta. Um grupo de criadores de suínos chamado Progressive Pork Producers Co-operative Inc. comprou a empresa. O seu objetivo? Integrar verticalmente o processamento dos seus suínos e controlá-lo eles próprios.
Hoje, a Conestoga ainda pertence aos agricultores, mas agora é muito mais do que uma empresa local. A Conestoga é uma empresa certificada pela BRC, onde mais de 9.000 suínos são processados diariamente. Com mais de 1.400 funcionários para abate, corte e distribuição, a empresa produz um volume de 225 milhões de quilos de carne suína por ano. Os produtos são distribuídos para todo o mundo.
O desafio: sistemas desatualizados e processos manuais
O diretor executivo Arnold Drung ri quando se lembra do estado da tecnologia na aquisição da empresa. «Havia um sistema de contabilidade baseado em DOS que estava praticamente no fim da vida útil e nada mais. Tudo ainda era feito manualmente.» Processos importantes, como planeamento, vendas e produção, estavam ligados a pessoas específicas e eram totalmente desorganizados. A Conestoga tinha uma visão dos objetivos que queria alcançar e estava claro que a tecnologia teria um papel decisivo nisso.
A equipa avaliou vários sistemas de TI e concluiu que os especialistas do setor da CSB compreendiam o seu negócio e que o sistema CSB oferecia as funcionalidades necessárias. Isso inclui o registo de artigos pesados e equalizados, processos de desmancha com cálculo de rendimento e margens de contribuição por artigo, bem como a integração das finanças e o registo de dados de pecuária e contas dos produtores. Após 23 anos, a Conestoga continua a crescer continuamente, e com ela o seu sistema CSB.
Decisão a favor da CSB: um parceiro que entende de carne
No final de 2002, a Conestoga começou a procurar uma plataforma ERP/MES completa. Rapidamente ficou claro que muitos dos fornecedores de software não tinham um conhecimento profundo sobre o que é necessário numa empresa de carne. Arnold Drung recorda: «As empresas com as quais entramos em contacto não tinham qualquer noção sobre desmancha, contabilidade de gado ou rendimento. A maioria não era capaz de representar artigos por peso no armazém – e isso é muito importante quando os preços de venda são baseados em quilogramas. Na CSB, percebemos rapidamente que eles entendiam o que fazíamos e, mais importante ainda, que tinham muita experiência na área da carne de suíno.»
A Conestoga não procurava apenas uma solução a curto prazo, mas um parceiro de longa data com quem pudesse continuar a crescer. Com a CSB, encontrou esse parceiro. Graças à abordagem modular da CSB e ao desenvolvimento contínuo da oferta de software, a Conestoga pode expandir as soluções existentes conforme necessário, também no que diz respeito à integração de instalações ou outros sistemas. «Uma das maiores vantagens da CSB para nós é a possibilidade de integrar vários fluxos de dados de hardware ou software no sistema», afirma o diretor de TI Andrew Sullivan. Isso nos dá um único ponto de verdade como base para avaliações precisas. A CSB é a âncora digital da Conestoga, do chão de fábrica ao andar superior.»
Expansão da solução: dados desde o estábulo até à caixa
Com o crescimento da Conestoga, tornou-se necessária a construção de um novo matadouro de nível internacional. Isso levantou a questão de até que ponto a recolha de dados críticos poderia ser automatizada durante o processo de abate. Os membros da equipa analisaram as soluções CSB em toda a Europa para ver como o sistema era utilizado por outros CSB-Clientes na área da carne suína. Eles analisaram pontos de recolha de dados na classificação por teor da carne magra, a recolha do valor de pH, desvios, bem como vários pontos de pesagem dentro do processo, e acompanharam a perda de peso antes e depois do corte da carcaça. Todas essas informações deveriam poder ser recolhidas automaticamente por animal abatido na nova instalação de abate.
O objetivo era reunir todas as informações para poder certificar a classificação dos produtores com a maior precisão possível. Isso permite a troca de informações sobre qualidade dentro do grupo de produtores. Todas as adaptações baseiam-se, assim, em dados reais e contribuem para a melhoria contínua da qualidade e do rendimento.
A inovadora instalação de abate da Conestoga é apoiada pela utilização de ganchos com códigos QR. As carcaças são penduradas e a marca do animal correspondente é registada de forma integrada no ponto de receção. Um identificador único é armazenado no sistema CSB. A recolha de dados é feita com base nas carcaças. Todos os dados são atualizados diretamente na base de dados do sistema. Scanners de código QR são utilizados nos pontos de recolha de dados em todo o processo. Assim, não é mais necessária a recolha manual pelos funcionários da Conestoga. Isso reduz o esforço e evita erros de introdução que exigiriam correções. Assim, o processo de corte avança até que as carcaças saiam do frigorífico e liberem espaço para os novos animais no dia seguinte.
A combinação de tecnologias modernas coloca a Conestoga na vanguarda da tecnologia
A solução atual é uma combinação da solução CIM (Computer Integrated Manufacturing) baseada em EBS da CSB com balanças, leitores de código de barras e hardware conectado. Ela simplifica a recolha de dados diretamente no sistema através dos módulos de pecuária e armazenamento. No sistema, os dados dos suínos para abate são diretamente associados ao produtor. A equipa da Conestoga utiliza então os relatórios do CSB Data Warehouse em conjunto com uma aplicação web desenvolvida internamente para criar avaliações específicas para cada produtor. Os próprios produtores podem iniciar sessão para ver os resultados. Alguns desses pontos de dados formam a base para os cálculos dos produtores, que devem ser pagos em 48 horas.
Essas soluções digitais tornaram a Conestoga um dos matadouros de suínos mais avançados de toda a América do Norte.
Novas possibilidades para a utilização do sistema
Os utilizadores da Conestoga conhecem muito bem o sistema CSB e, por isso, são capazes de utilizar o sistema de novas formas. Devido ao sucesso interno, alguns módulos foram adaptados e reprogramados. Enquanto a Conestoga utiliza os dados do armazém de dados CSB para a elaboração de relatórios, os colaboradores da equipa do diretor de TI Andrew Sullivan foram os primeiros a ligar-se diretamente à base de dados CSB para criar as suas próprias estruturas e ferramentas de relatório. Análises complexas para vendas, produção e finanças recuperam dados em tempo real do sistema CSB e preenchem os painéis interativos com as informações mais recentes sobre todos os departamentos da Conestoga Meats. A equipa é agora, por assim dizer, «proprietária» da sua própria solução CSB. Quando novos projetos são propostos, a primeira pergunta é sempre: «Como podemos usar o sistema CSB para isso?»
Alta qualidade e Rastreabilidade
A Conestoga orgulha-se da qualidade dos seus produtos suínos. Para determinados clientes, especialmente na região asiática, essa qualidade é constantemente avaliada e mantida em um alto nível. Com o projeto de recolha de dados nas linhas de abate, a Conestoga e os produtores podem correlacionar dados sobre rações e genética e, além disso, observar os efeitos na qualidade por meio de pontos de dados empíricos. Desta forma, as alterações podem ser acompanhadas ao longo de um período de tempo mais longo e os produtores podem determinar diretamente como as adaptações nos processos de criação afetam o processamento.
A serialização oferece à Conestoga o controlo sobre os stocks até ao nível das caixas. Isso é essencial para a Rastreabilidade. Uma vantagem decisiva para a Conestoga em relação aos clientes é a certificação pela BRC (British Retail Consortium). Recalls simulados são uma parte importante das auditorias para manter a certificação. Na Conestoga, isso é uma questão de apenas alguns segundos. A razão para isso é o controlo de todos os processos, desde a aquisição até ao abate, passando pelas caixas e paletes serializadas e pelos clientes finais.
Resultados reais: melhores dados, melhores negócios
Num setor que, até recentemente, era bastante resistente à digitalização, empresas como a Conestoga estão agora a prosperar porque conseguem tomar decisões baseadas em dados. A análise dos números de vendas, pontos de equilíbrio e margens de contribuição, em conjunto com as tendências do mercado, permite à equipa da Conestoga rever constantemente a sua estrutura de preços. Este equilíbrio entre custos e receitas proporciona à Conestoga uma visão clara dos resultados por cliente. O cálculo dos custos por centro de custo com base em árvores de desagregação fornece um resumo dos custos e mostra os lucros ou perdas até ao nível do artigo. O registo automático de ordens de venda através da troca de dados EDI com alguns dos maiores clientes do setor de retalho alimentar reduz o esforço de recolha de dados e, consequentemente, o risco de erros.
A melhor compreensão de todos os custos do processo ajuda a Conestoga a manter-se competitiva no mercado de matérias-primas e a continuar a crescer.
Perspetiva: melhor visão geral através de maior integração
A Conestoga continua a ter objetivos ambiciosos para a empresa. Em relação a algumas possíveis alterações nas linhas de corte, a Conestoga está atualmente a analisar como o sistema CSB poderia ser ligado a outras ferramentas de automação, a fim de direcionar artigos individuais diretamente para linhas específicas, de acordo com os requisitos de corte. A longo prazo, a expansão da visualização e da recolha de dados dentro da produção é outro objetivo importante. A maior vantagem a curto prazo é a transição para o M-ERP Android para todos os processos móveis de gestão de armazéns e comissionamento. Após 20 anos como cliente da CSB, a Conestoga continua a investir nesta solução – e, com isso, também na parceria futura.
