![[Translate to Portugal:] Das Schweizer Lebensmittelunternehmen Bell Food Group steckt mitten in der digitalen Transformation](/fileadmin/_processed_/6/a/csm_Bell_2_465357b038.jpg)
A empresa suíça Strähl Käse AG demonstra ter um faro apurado para inovações, e não apenas na produção das suas especialidades de queijo. Através de investimentos antecipados em tecnologias modernas e uma digitalização contínua, a tradicional queijaria estabeleceu-se como um dos mais importantes processadores de leite da região.
Seja raclette, tilsiter ou fondue de queijo – desde 1935, a Strähl transforma o leite dos agricultores regionais em produtos de queijo inovadores e de alta qualidade. Garantir a alta qualidade dos produtos e a melhoria contínua dos processos de fabricação de queijo são prioridades máximas para a empresa familiar. Para atingir esses objetivos, a Strähl conta com funcionários dedicados e tecnologias certas.
Desde 2017, a queijaria suíça controla os seus processos com o sistema ERP da CSB. O que começou como um projeto de digitalização na entrada de pedidos e contabilidade financeira, hoje abrange toda a cadeia de valor: da produção à saída de mercadorias.
Digitalização com visão de futuro
A Strähl Käse AG promove a digitalização de forma direcionada e com visão empresarial. Nas duas unidades de produção em Siegershausen e Bürglen, as sinergias são aproveitadas de forma otimizada para implementar soluções inovadoras de forma eficiente. A fábrica de queijo fundido em Bürglen desempenha um papel central como pioneira na transformação digital.
Graças à estrutura de produção clara e à gama de produtos reduzida, as novas tecnologias podem ser introduzidas mais rapidamente em Bürglen e testadas na prática. Por exemplo, o planeamento da produção integrado no sistema CSB e a produção digitalizada foram inicialmente implementados com sucesso na fábrica de queijo fundido.
Os dados das encomendas de vendas são reunidos no planeamento da produção. Com a visão geral consolidada, é possível planear com precisão as quantidades de produção e os lotes de todos os produtos. Para manter uma elevada flexibilidade na produção, os dados planeados são enviados diretamente para o Mobile ERP (M-ERP) na produção. Aí, os lotes podem ser gerados de forma independente e a produção pode ser iniciada.
Os conhecimentos adquiridos com a implementação também foram incorporados na introdução subsequente na sede em Siegershausen, onde é fabricado um número significativamente maior de artigos diferentes. Este procedimento comprovado garante que cada inovação digital seja primeiro testada e otimizada em menor escala antes de ser integrada nos processos mais complexos da fábrica principal.
Aqui, aplica-se sempre o seguinte princípio: apenas são utilizadas soluções com um claro valor acrescentado e uma relação custo-benefício convincente.
Logística eficiente
A Strähl Käse AG também otimizou especificamente a área de logística nos últimos anos. Anteriormente, a preparação de encomendas ainda era feita com papel e caneta – os dados registados tinham de ser transferidos manualmente para o sistema pelo departamento de vendas interno.
Hoje, esse processo é feito sem papel: a preparação de encomendas passou a ser feita com uma aplicação ERP moderna e móvel. A nova solução de saída de mercadorias, combinada com a utilização do SSCC (Serial Shipping Container Code), permite um processamento significativamente mais eficiente das encomendas. Além disso, o cross-docking para grandes clientes é suportado diretamente no sistema ERP móvel.
O resultado: uma preparação de encomendas significativamente mais rápida, um inventário em tempo real e uma rastreabilidade contínua e fiável dos produtos. Além disso, a nova solução garante uma comunicação automatizada com os clientes, proporcionando uma redução significativa dos custos.
Mais desenvolvimento Empresarial com ERP
O grau de utilização do software ERP tem aumentado cada vez mais na Strähl. Atualmente, grande parte da cadeia de valor é representada pelo sistema ERP integrado. A queijaria trabalha continuamente no desenvolvimento dos seus processos digitais, a fim de explorar ainda mais o seu potencial no futuro.
O próximo objetivo é otimizar ainda mais o processo de planeamento, para tornar a produção ainda mais eficiente e flexível no futuro. Paralelamente, está a ser criada a gestão interna de documentos no sistema CSB. Através de fluxos de trabalho automatizados, os documentos internos deverão, no futuro, chegar aos locais certos da empresa de forma estruturada, compreensível e direcionada – para uma comunicação melhorada e processos claramente definidos. A Strähl Käse AG vive a digitalização na empresa de forma consistente. «Na Strähl, não entendemos a digitalização como um projeto único, mas como um processo de melhoria contínua. Seja na produção, na preparação de encomendas ou no planeamento: soluções digitais bem pensadas ajudam-nos a trabalhar de forma mais eficiente, a reagir mais rapidamente e, ao mesmo tempo, a garantir a qualidade dos nossos produtos», explica Markus Egli, diretor de operações da Strähl Käse AG.
A queijaria age sempre de acordo com o lema: «Digitalizar onde vale a pena». «Porque o progresso deve, naturalmente, ser compatível com as atividades diárias – e sempre perseguir um objetivo claramente mensurável», afirma Egli.
