Strähl Käse
Digitalizarea proceselor de fabricare a brânzeturilor
Firma elvețiană Strähl Käse AG demonstrează un nas fin pentru inovații nu doar în domeniul producției de specialități de brânză. Prin investiții de viitor în tehnologii moderne și digitalizarea integrată, fabrica de brânzeturi tradiționale s-a impus drept unul dintre cei mai importanți procesatori de lapte din regiune.
Raclette, Tilsit sau brânză pentru fondue – din 1935, firma Strähl înnobilează laptele din fermele locale, transformându-l în produse lactate inovatoare și de calitate. Pentru întreprinderea de familie, asigurarea înaltei calități a produselor și îmbunătățirea continuă a proceselor de fabricare a brânzeturilor sunt prioritare. Pentru atingerea acestor obiective, Strähl mizează pe angajați motivați și pe tehnologiile corecte.
Începând cu anul 2017, fabrica elvețiană de brânzeturi își coordonează procesele cu sistemul ERP de la CSB. Ceea ce a început ca proiect de digitalizare în Înscrierea comenzilor și Contabilitatea Financiară acoperă astăzi întregul lanț de creare a valorii adăugate: de la producție până la ieșirea mărfii.
Digitalizare cu perspectivă
Firma Strähl Käse AG impulsionează digitalizarea cu perspectivă antreprenorială. Sinergiile din cele două puncte de lucru Siegershausen și Bürglen sunt utilizate în mod optim, pentru a implementa soluții inovatoare în mod eficient. Fabrica de brânză topită din Bürglen joacă un rol central în calitate de precursor în transformarea digitală.
Datorită structurii clare a producției și gamei de produse zvelte, tehnologiile noi pot fi implementate și testate rapid și practic în Bürglen. Astfel, planificarea integrată a producției și fabricația digitalizată, integrate în CSB-System au fost implementate mai întâi cu succes în fabrica de brânză topită.
Datele din comenzile de desfacere sunt transferate în planificarea producției. Datorită privirii generale consolidate, cantitățile de producție și șarjele tuturor produselor pot fi planificate cu exactitate. Pentru a păstra flexibilitatea ridicată în producție, datele plan sunt expediate direct către sistemul mobil ERP (MERP) din producție. Acolo pot fi generate șarjele în mod independent și poate fi lansată producția.
Cunoștințele obținute din implementare au fost utilizate în proiectul ulterior implementat la sediul central din Siegershausen – unde sunt produse un număr mult mai mare de articole diferite. Această procedură asigură testarea și optimizarea fiecărei inovații digitale într-un cadru restrâns în primă fază, înainte de a fi integrată în fluxuri mai complexe din fabrica principală.
Se aplică mereu principiul: Sunt utilizate doar soluții cu plusvaloare clară și raport costuri-beneficii convingător.
Logistică eficientă
În domeniul Logistică, firma Strähl Käse AG a realizat optimizări specifice în ultimii ani. Anterior, pickingul încă era dependent de hârtie și pix – datele înscrise trebuiau transferate apoi de mână în sistem de către serviciul intern de vânzări.
Acum, acest proces se derulează mult mai eficient, în variantă electronică: Pentru picking a fost realizată trecerea la o aplicație ERP modernă, mobilă. Noua soluție de ieșire a mărfurilor, combinată cu utilizarea SSCC-urilor (Serial Shipping Container Code), facilitează prelucrarea mult mai eficientă a comenzilor. În plus, operațiunea de cross-docking pentru key accounts este asistată direct în cadrul sistemului ERP mobil.
Rezultatul: picking mult mai rapid, stoc de depozit în timp real și trasabilitatea integrată, fiabilă a produselor. Mai mult, noua soluție asigură comunicația automatizată cu clienții – și economisește resurse financiare în mod vizibil.
Dezvoltarea ulterioară a companiei cu ERP
Gradul de utilizare a soluției software ERP în firma Strähl a continuat să crească. Între timp, sistemul ERP integrat acoperă părți însemnate din lanțul de creare a valorii adăugate. Fabrica de brânzeturi continuă să își dezvolte procesele digitale, pentru a exploata pe viitor și mai mult potențial.
Următorul obiectiv va continua să optimizeze procesul de planificare, pentru ca producția să poată fi structurată într-un mod și mai eficient și flexibil. În paralel este configurată conducerea internă a documentelor în CSB-System. Cu ajutorul fluxurilor de lucru automatizate, documentele interne vor fi structurate, documentate și direcționate către pozițiile corecte din companie – pentru comunicație îmbunătățită și procese definite în mod clar.
Firma Strähl Käse AG modelează digitalizarea din companie în mod consecvent. „Pentru noi, digitalizarea nu înseamnă un proiect unic, ci un proces de optimizare curent. În producție, în picking sau în planificare: Soluțiile digitale ne ajută să muncim mai eficient, să reacționăm mai rapid și totodată să asigurăm calitatea produselor noastre“, declară Markus Egli, Directorul operațional al firmei Strähl Käse AG.
Fabrica de brânzeturi acționează mereu ghidându-se după principiul: „Digitalizare acolo unde merită“. „Progresul trebuie să meargă mână în mână cu activitatea cotidiană – și trebuie să urmărească mereu un obiectiv cuantificabil în mod clar“, afirmă domnul Egli.