Strähl Käse
Kompleksowa cyfryzacja procesów serowarskich
Szwajcarska firma Strähl Käse AG wykazuje się wyczuciem innowacji nie tylko w produkcji swoich specjałów serowych. Dzięki dalekowzrocznym inwestycjom w nowoczesne technologie i kompleksową cyfryzację, ta tradycyjna serowarnia stała się jednym z najważniejszych przetwórców mleka w regionie.
Niezależnie od tego, czy chodzi o ser Raclette, Tilsiter (ser tylżycki) czy fondue serowe - od 1935 roku firma Strähl przetwarza mleko od regionalnych rolników na innowacyjne, wysokowartościowe wyroby serowarskie. Zapewnienie wysokiej jakości produktów i ciągłe doskonalenie procesów serowarskich mają dla tej rodzinnej firmy najwyższy priorytet. Aby osiągnąć te cele, Strähl stawia na zaangażowanych pracowników i odpowiednie technologie.
Już od 2017 roku szwajcarska serownia steruje swoimi procesami za pomocą oprogramowania ERP od CSB-System. To, co zaczęło się jako projekt cyfryzacji w zakresie rejestracji zamówień i księgowości finansowej, obecnie obejmuje cały łańcuch tworzenia wartości: od produkcji po wydanie towarów.
Cyfryzacja z dalekosiężną perspektywą
Firma Strähl Käse AG konsekwentnie cyfryzuje wszystkie procesy. W obu zakładach produkcyjnych w Siegershausen i Bürglen optymalnie wykorzystuje tę synergię, aby efektywnie wdrażać innowacyjne rozwiązania. Fabryka serów topionych w Bürglen odgrywa przy tym kluczową rolę jako pionier cyfrowej transformacji.
W zakładzie w Bürglen można szybciej wdrażać i testować w praktyce nowe technologie ze względu na przejrzystą strukturę produkcji i relatywnie niewielki asortyment produktów. Na przykład zintegrowane z Systemem CSB planowanie produkcji oraz produkcja cyfrowa zostały najpierw z powodzeniem wdrożone w fabryce serów topionych.
Dane z zamówień sprzedaży są następnie łączone w planowaniu produkcji. Skonsolidowany widok umożliwia dokładne zaplanowanie wielkości produkcji i wsadów dla wszystkich produktów. Aby zachować wysoką elastyczność procesów, dane planowe są przesyłane bezpośrednio do mobilnego systemu ERP (M-ERP) na wydziale produkcji. W kolejnym kroku można wygenerować wsady, a następnie rozpocząć produkcję.
Wnioski z wdrożenia zostały również wykorzystane podczas kolejnej implementacji systemu w siedzibie firmy w Siegershausen, gdzie produkowana jest znacznie większa liczba różnych artykułów. Takie podejście gwarantuje, że każda cyfrowa innowacja jest najpierw testowana i optymalizowana na mniejszą skalę, a dopiero potem integrowana z bardziej złożonymi procesami w głównym zakładzie.
Zawsze obowiązuje zasada: stosowane są wyłącznie rozwiązania o wyraźnej wartości dodanej i przekonującej relacji kosztów do korzyści.
Efektywna logistyka
W ostatnich latach firma Strähl Käse AG przeprowadziła również ukierunkowaną optymalizację w obszarze logistyki. Wcześniej podczas kompletacji zamówień używano papieru i długopisu - zebrane dane musiały być następnie ręcznie wprowadzane do systemu przez dział sprzedaży wewnętrznej.
Obecnie proces ten przebiega bez użycia papieru: w dziale kompletacji zamówień wdrożono nowoczesną, mobilną aplikację ERP. Nowe rozwiązanie w obszarze wydania towarów, w połączeniu z zastosowaniem SSCC (Seryjny Numer Jednostki Wysyłkowej), umożliwia znacznie bardziej wydajną realizację zamówień. Ponadto system mobilny ERP obsługuje przeładunek kompletacyjny dla dużych klientów.
Rezultat: znacznie szybsza kompletacja zamówień, stan magazynowy w czasie rzeczywistym oraz ciągłe śledzenie pochodzenia produktów. Ponadto nowe rozwiązanie zapewnia zautomatyzowaną komunikację z klientami, co z kolei pozwala na znaczną redukcję kosztów.
Dalszy rozwój przedsiębiorstwa z systemem ERP
Stopień wykorzystania oprogramowania ERP w firmie Strähl stale rośnie. Obecnie znaczna część łańcucha tworzenia wartości jest odwzorowana w zintegrowanym systemie ERP. Serowarnia nieustannie pracuje nad doskonaleniem swoich procesów cyfrowych, aby w przyszłości jeszcze lepiej wykorzystać istniejący potencjał.
Kolejnym celem jest dalsza optymalizacja procesu planowania, aby w przyszłości produkcja była jeszcze bardziej wydajna i elastyczna. Równolegle zostanie wdrożony wewnętrzny system zarządzania dokumentami w Systemie CSB. Dzięki zautomatyzowanym procesom, dokumenty wewnętrzne będą w przyszłości lepiej ustrukturyzowane, bardziej zrozumiałe i przekazywane od razu we właściwe miejsca. Pozwoli to poprawić komunikację i zapewni jasno zdefiniowane procesy.
Firma Strähl Käse AG konsekwentnie wdraża cyfryzację w przedsiębiorstwie. „W Strähl nie postrzegamy cyfryzacji jako jednorazowego projektu, ale jako ciągły proces doskonalenia. Niezależnie od tego, czy chodzi o produkcję, kompletację zamówień czy planowanie: przemyślane rozwiązania cyfrowe pomagają nam pracować wydajniej, szybciej reagować, a jednocześnie zapewniać wysoką jakość naszych produktów.” - wyjaśnia Markus Egli, dyrektor operacyjny w Strähl Käse AG.
W tym zakresie serowarnia zawsze kieruje się zasadą: „Cyfryzujemy procesy tam, gdzie jest to opłacalne.” „Postęp musi być oczywiście ściśle powiązany z naszą codzienną działalnością, a cel zawsze jasno zdefiniowany.” - podsumowuje Markus Egli.