A svájci Strähl Käse AG sajtgazdaság nem csak a sajtkülönlegességei gyártása során tesz bizonyosságot kifinomult innovációs érzékéről. A modern technológiákba és az átjárható digitalizációba eszközölt előremutató beruházásokkal a hagyományőrző sajtgazdaság a régió egyik legjelentősebb tejfeldolgozó üzemének számít.
Legyen szó raklettről, Tilsiter sajtról vagy sajtfondüről – a Strähl vállalat a helyi gazdáktól vásárolt tejet 1935 óta dolgozza fel innovatív és értékes sajttermékké. A magasminőségű termékek gyártása és a sajtgazdasági folyamatok folyamatos javítása a családi vállalat legfőbb prioritását képezi. A vállalat a céljai eléréséhez elkötelezett munkatársakat és megfelelő technológiákat választ.
A svájci sajtgazdaság 2017-től a CSB ERP rendszerével vezérli folyamatait. Ami a digitalizációs projektként a megbízás felvitelben és a pénzügyi könyvelésben akkor elkezdődött, az napjainkban már a teljes értékalkotóláncon átvonul: a gyártástól az árukimenetig bezárólag..
Digitalizálás előrelátással
A Strähl Käse AG célzottan és vállalati előrelátással halad a digitalizálás útján. Mind a siegershauseni mind a bürgleni gyártóüzeme optimálisan használja a szinergiáit, hogy az innovatív megoldások hatékonyan valósuljanak meg. A bürgerleni ömlesztett sajtüzem a digitális átalakulás előlovasaként központi szerepet játszik ebben a folyamatban.
Az átlátható gyártási struktúrának és a karcsú termékpalettának köszönhetően az új technológiák gyorsabban bevezethetők és a gyakorlatban tesztelhetők Bürglenben. Így például a CSB-Systemben integrált gyártástervezés és a digitalizált gyártás került elsőként az ömlesztett sajtüzemben sikeresen bevezetésre.
Az értékesítési megbízásokból vett adatok a gyártástervezésben összevezetésre kerülnek. Az összevont áttekintéssel valamennyi termék gyártási mennyisége és keverése pontosan megtervezhető. Ahhoz, hogy a gyártás nagyfokú rugalmasságát biztosítani tudjuk, a terv adatokat direkt a mobile ERP-nek (M-ERP) küldjük a gyártásban. A keverések ott önállóan generálhatók és a gyártás elindítható.
A bevezetésből szerzett felismerések ezt követően a siegershauseni székhelyünkön elvégezett bevezetésbe is bekerültek – ahol különböző cikkeket sokkal nagyobb számban gyártjuk. Ezek a bevált eljárások garantálják, hogy minden digitális innovációt elősör kisebb keretben próbáljunk ki és optimalizáljuk, mielőtt azokat a székhely komplexebb folyamataiba integráljuk.
Mindig igaz: csak a világos többletértékkel és meggyőző költség-előny aránnyal álló megoldások alkalmazhatók.
Hatékony logisztika
A Strähl Käse AG a logisztika területén is célzott optimalizálásokat hajtott végre az utóbbi években Korábban a komisszionálásban még papírral és ceruzával dolgoztunk – a felvitt adatokat végül kézzel továbbította az értékesítési részlegünk a rendszerbe.
Napjainkban ez a folyamat már papír nélkül megy végbe: a komisszionálásban egy új, modern, mobil ERP alkalmazásra álltunk át. Az új SSCC-vel (Serial Shipping Container Code) kombinált árukimeneti megoldással a megbízások sokkal hatékonyabban feldolgozhatók. Ehhez a nagyvevőknél működő cross-docking logisztikai módszer is támogatott a mobil ERP rendszeren belül.
Az eredmény: sokkal gyorsabb komisszionálás, valós idejű raktárkészlet és a termékek átjárható, megbízható nyomonkövetése. Az új megoldás ezen kívül a vevőkkel folytatott automatizált kommunikációról is gondoskodik – jelentős költségmegtakarítás mellett.
További válllatfejlesztés ERP-vel
Az ERP alkalmazási foka a Strähl vállalatnál folyamatosan nő. Időközben már az integrált ERP rendszerrel képezzük le az értékalkotó lánc jelentős részét is. A sajtgazdaság folyamatosan azon dolgozik, hogy a digitális folyamatait továbbfejlessze, hogy a jövőben még több lehetőséget tudjunk kiaknázni.
Következő célunk a tervezési folyamat optimalizálása lesz, hogy a gyártást a jövőben még hatékonyabban és rugalmasabban lehessen kialakítani. Ezzel párhuzamosan a belső dokumentum vezérlést is felépítettük a CSB-Systemben. Az automatizált workflowkkal a belső dokumentumok a jövőben strukturáltan, nyomon követhetően és célirányosan a vállalat megfelelő helyére kerülnek – a jobb kommunikáció és a világosan definiált folyamatok érdekében.
A Strähl Käse AG következetesen végig viszi a digitalizálást a vállalatban. „A Strähl vállalatnál a digitalizálását nem egyszeri projektként értelmezzük, hanem folyamatosan tartó javító folyamatként, legyen az a gyártásban, a komisszionálásban vagy a tervezésben: az átgondolt digitális megoldások abban segítenek, hogy hatékonyabban dolgozzunk, gyorsabban reagáljunk és ezzel egyidejűleg termékeink minőségét garantáljuk“ - kezdi Markus Egli, a Strähl Käse AG üzemvezetője.
