Švýcarská sýrárna Strähl Käse AG prokazuje bystrý smysl pro inovace nejen ve výrobě svých sýrových specialit. Díky progresivním investicím do moderních technologií a komplexní digitalizaci se tato tradiční mlékárna etablovala jako jeden z předních zpracovatelů mléka v regionu.
Ať už se jedná o raclette, Tilsiter nebo sýrové fondue – již od roku 1935 Strähl přeměňuje mléko regionálních farmářů na inovativní a vysoce kvalitní sýrové výrobky. Zajištění trvale vysoké kvality výrobků a neustálé zlepšování procesů výroby sýrů jsou pro rodinný podnik hlavními prioritami. Pro dosažení těchto cílů se Strähl spoléhá na oddané zaměstnance a správné technologie.
Od roku 2017 řídí švýcarská sýrárna své procesy pomocí ERP systému od společnosti CSB. Co začalo jako digitalizační projekt v oblasti zpracování objednávek a finančního účetnictví, nyní prostupuje celým hodnotovým řetězcem: od výroby až po expedici.
Digitalizace s předvídavostí
Společnost Strähl Käse AG strategicky a s podnikatelským prozíravostí posouvá digitalizaci vpřed. Ve svých dvou výrobních závodech v Siegershausenu a Bürglenu se optimálně využívají synergie k efektivní implementaci inovativních řešení. Závod na tavené sýry v Bürglenu hraje klíčovou roli průkopníka v digitální transformaci.
Díky efektivní výrobní struktuře a štíhlému sortimentu lze v Bürglenu zavádět a testovat nové technologie rychleji a prakticky. Například plánování výroby integrované do systému CSB a digitalizovaný výrobní proces byly zpočátku úspěšně implementovány v závodě na tavené sýry.
Data z prodejních objednávek jsou konsolidována v plánování výroby. Tento konsolidovaný přehled umožňuje přesné plánování výrobních množství a šarží pro všechny produkty. Pro zachování vysoké flexibility ve výrobě se plánovací data odesílají přímo do systému Mobile ERP (M-ERP) ve výrobě. Tam lze nezávisle generovat šarže a spustit výrobu.
Poznatky získané implementací byly také začleněny do následného nasazení v centrále v Siegershausenu – kde se vyrábí výrazně větší počet různých produktů. Tento osvědčený přístup zajišťuje, že každá digitální inovace je nejprve otestována a optimalizována v menším měřítku, než je integrována do složitějších procesů hlavního závodu.
Vodící zásadou je vždy: Používají se pouze řešení s jasnou přidanou hodnotou a přesvědčivým poměrem nákladů a přínosů.
Efektivní logistika
Společnost Strähl Käse AG v posledních letech provedla cílené optimalizace ve svých logistických operacích. Dříve se vychystávání objednávek provádělo pomocí pera a papíru – zaznamenaná data pak musel tým podpory prodeje ručně přenášet do systému.
Dnes je tento proces bezpapírový: Vychystávání objednávek bylo převedeno na moderní mobilní ERP aplikaci. Nové řešení pro odchozí zásilky v kombinaci s použitím SSCC (Serial Shipping Container Code) umožňuje výrazně efektivnější zpracování objednávek. Cross-docking pro velké zákazníky je také přímo podporován v rámci mobilního ERP systému.
Výsledek: výrazně rychlejší vychystávání objednávek, sledování zásob v reálném čase a spolehlivá sledovatelnost produktů od začátku do konce. Nové řešení navíc zajišťuje automatizovanou komunikaci se zákazníky – což vede k znatelným úsporám nákladů.
Další rozvoj podnikání s ERP
Míra používání ERP softwaru ve společnosti Strähl neustále roste. Velké části hodnotového řetězce jsou nyní mapovány integrovaným ERP systémem. Sýrárna neustále pracuje na dalším rozvoji svých digitálních procesů, aby v budoucnu uvolnila ještě větší potenciál.
Dalším cílem je další optimalizace plánovacího procesu, aby byla výroba ještě efektivnější a flexibilnější. Souběžně se v systému CSB implementuje interní správa dokumentů. Automatizované pracovní postupy zajistí, že interní dokumenty budou strukturované, sledovatelné a směrované přímo do správných oddělení ve společnosti – pro lepší komunikaci a jasně definované procesy.
Společnost Strähl Cheese AG je v oblasti digitalizace důsledně v čele. „Ve společnosti Strähl nevnímáme digitalizaci jako jednorázový projekt, ale jako neustálý proces zlepšování. Ať už ve výrobě, vychystávání objednávek nebo plánování: dobře navržená digitální řešení nám pomáhají pracovat efektivněji, reagovat rychleji a zároveň zajistit kvalitu našich produktů,“ vysvětluje Markus Egli, provozní manažer společnosti Strähl Cheese AG.
Sýrárna vždy funguje podle hlavního principu: „Digitalizujte tam, kde to dává smysl.“ „Protože pokrok musí být samozřejmě slučitelný s každodenním provozem – a vždy sledovat jasně měřitelný cíl,“ říká Egli.
