Wer die Kosten in der Fleischproduktion senken will, muss die Verluste in der Verarbeitungskette minimieren. Wie man das durch genaue Kennzahlen schafft, zeigen Rob Engelhart und das kalifornische Unternehmen Courage Production.
Branche: Fleisch
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Erfahren Sie, wie der kalifornische Fleischproduzent Courage Production seine Rauchkammerplanung optimiert hat.
Wir können die Ausbeute jedes Artikels in jeder Rauchkammer optimieren und so unsere Verluste minimieren.
Rob Engelhart
President Courage Production
