Teljes átláthatóság a húsfeldolgozó üzemben

Iparág: Húsipar
 

Az ERP és a BI integrációja

Ahhoz, hogy gyorsan reagálhassunk, elengedhetetlen tudni, mi történt. És ez még fontosabb, minél frissebb és minél jobb minőségű áruval kell ellátni a vevőt. Annak érdekében, hogy valós időben áttekintést nyerjen az értékláncáról, az EDEKA Südwest Fleisch összekapcsolta ERP-rendszerét egy üzleti intelligencia (BI) megoldással: így az integrált adatok nemcsak gyorsabban elérhetők, hanem minden felhasználó számára az igényeinek megfelelően is megjeleníthetők. Ezt a CSB-System ERP-rendszerének és a Qlik Sense analytics-szoftvernek a közvetlen integrációja tette lehetővé.

Az EDEKA Südwest Fleisch GmbH-t 1970-ben alapították az EDEKA Südwest Handelsgesellschaft mbH százszázalékos leányvállalataként.

A rheinstetteni húsfeldolgozó üzem 2011 óta működik, és a Bodeni-tótól a Saar-vidékig terjedő területen több mint 1100 EDEKA-áruház polcait látja el marha- és sertéshússal, valamint hallal, sajttal és készételekkel. A vállalat Németország egyik legkorszerűbb és leghatékonyabb húsfeldolgozó üzemének számít – hetente 15 000 sertést és 1 200 szarvasmarhát darabolnak fel, és a 52 700 négyzetméteres telepen körülbelül 550 tonna kolbászt állítanak elő. Naponta több mint 1 400 munkatárs dolgozza fel a 220 000 megrendelési tételt, amelyeket kifinomult logisztikai rendszer segítségével juttatnak el az ügyfelekhez.

Egy ilyen modern vállalkozás nem irányítható a legkorszerűbb információs technológia nélkül. Az EDEKA Südwest Fleisch már jó ideje az automatizálásra és a digitális folyamatokra támaszkodik. „A magas fokú digitalizációnknak és az integrált rendszereinknek köszönhetően már sokat elértünk – és számtalan adatot gyűjtünk. Legújabb projektünkkel azt szerettük volna elérni, hogy hozzáférhessünk ezekhez az adatokhoz, hogy azokat az előírásainknak megfelelően kiértékelhessük és elemezhessük” – így írja le Edwin Mantel ügyvezető igazgató a projektcsapat feladatát. „Pontosan ezt sikerült elérnünk az EDEKA Südwestfleisch, az ERP-szolgáltatónk, a CSB-System, valamint a Qlik partnere, az Informatec közötti együttműködésnek köszönhetően” – teszi hozzá Martin Skazel, igazgatási vezető.

Az ERP-ből és más forrásokból származó adatok vizualizálása

Az értéklánc központi eleme a CSB ERP-rendszere. A gyár 2011-es üzembe helyezése óta irányítja az áruátvételt, a darabolást, a gyártástervezést és -irányítást, a csomagolást és az árcédulázást (címkézést), a raktárba vételi és kiadási folyamatokat, a rendelésösszeállítást, a teherautók rakodását és a szállítást. A jelenlegi helyzetről, a teljesítményről és a műszaki állapotról szóló összes információ a műszaki és logisztikai irányítóközpontokba érkezik, ahonnan mintegy 800 egyedi folyamatot figyelnek és irányítanak online.

Egy zökkenőmentes folyamat. A következő fejlesztési szakaszban azonban nagyobb átláthatóságra volt szükség. De nem mindenkinek van szüksége a legapróbb részletekre; sokkal fontosabb, hogy az adatok az EDEKA Südwest Fleisch munkatársai és vezetése számára azonnal és a megfelelő formában rendelkezésre álljanak. A CSB-rendszerből és az adattárházból származó üzleti adatok dinamikus elemzéseinek célja az összes folyamat átláthatóságának növelése. A CSB-System ERP-rendszerének és a Qlik Business Intelligence-megoldásának közvetlen integrációja pontosan ezt tette lehetővé: Az EDEKA Südwest Fleisch mostantól egy hatékony és dinamikus elemző eszközzel rendelkezik a termelés, az árugazdálkodás és a számlázás területén. A projekt sikerének egyik fontos tényezője az Informatec cég tapasztalata volt, mivel a vállalat már számos ERP–BI-integrációt kísért végig az élelmiszeriparban.

Az integráció mint a hatékonyság kulcsa

Az átláthatóság az adatokkal kezdődik. A Data Warehouse-t (adattárházat) egyre több adattal bővítették, amelyeket gyakorlatilag valós időben elérhetővé, és mindenekelőtt elemzésre alkalmas állapotba kellett hozni. Meghatározott időpontokban az információk átkerülnek a termelő rendszerekből a megfelelő Data Warehouse-ba, például az értékesítési és beszerzési adatok, a gépadatok, valamint a gyártási adatok.

A projekt során a csapatok megtanulták, hogy érdemes még egyszer ellenőrizniük az adatok forrását, és azok megjelenítését a lehető legkonkrétabban egyeztetniük az irányító pultok felhasználóival. Különösen a gazdálkodási adatok esetében kell a számítási módszereket a kontrollinggal egyeztetni. A jövőben az itt szerzett tapasztalatokat be kell építeni a bevált gyakorlatokba. Ezért a CSB és partnere, az Informatec úgy döntött, hogy előre elkészített adatmodelleket és jelentéseket – a Qlik szaknyelvén úgynevezett iVIEW-sablonokat – bocsát az ügyfelek rendelkezésére, hogy ezzel megkönnyítsék a projekt elindítását, és még tovább csökkentsék az általános bevezetési időt.

A CSB-ERP rendszeren belül továbbra is feldolgozzák és továbbkezelik az adatokat és ezeket az adatokat a Qlik Sense-kiértékelések ellenőrzéséhez is felhasználják. CSB Linecontrol mint gyűjtő és interfész működik a különböző gyártók gépeinek összekapcsolásához, és a jövőben az élő adatok valós idejű megfigyelésére és elemzésére is felhasználásra kerül. A Qlik Sense felhőalapú elemző szoftverben az egyes forrásokból származó adatok frissülnek, és szükség szerint vizualizálhatók. Az értékesítési és marketing területeken dolgozó felhasználók például a számla- és értékesítési adatok elemzéseit jeleníthetik meg a vezérlőpultjukon. Az ügyvezetés az összes releváns adat összevonását látja és mindig fennáll a lehetőség, hogy az adatokba mélyebben is belelássanak. A beszerzési és a készletgazdálkodási részleg jelentéseket kap a készletgazdálkodási és az árubemeneti könyvelési tételekről. A műszaki és a gyártási részlegek figyelemmel kísérik a gépek adatait – a rendelkezésre állást, a teljesítményt és a karbantartást illetően.