Teljes körű nyomon követhetőség egészen a füljelzőig

A Vion Food Group garantálja marhahústermékeinek teljes nyomon követhetőségét egészen az egyes füljelzőkig. Ezt egy szorosan összehangolt adatgyűjtő rendszer teszi lehetővé. A CSB Traceability irányítja és dokumentálja a feldolgozás minden egyes lépését, így biztosítva a beszállítóktól a fogyasztókig terjedő, bármikor elérhető nyomon követhetőséget.

A hollandiai Groenlo-ban működő Vion Retail például a CSB Traceability rendszerrel dokumentálja a teljes logisztikai láncot, amely az árufolyamatot végig összekapcsolja az információáramlással. Így a húsfeldolgozó képes az összes árucikk teljes körű nyomon követésére, a beszállítótól a végfelhasználóig és fordítva. A nyomon követési kiértékelések kevesebb mint egy órát vesznek igénybe.

Annak érdekében, hogy a nyomon követhetőség minden esetben zökkenőmentes legyen, az adatokat az egyik feldolgozási lépésből a következőbe elektronikusan továbbítják: Az árubemenettől kezdve a gyártáson és a csomagoláson át egészen a komissiózásig és a kiszállításig.

EAN-128 az árubemenetnél

Minden beszállított húsdarabot a hozzá tartozó előzményekkel együtt közvetlenül a CSB-rendszerben rögzítenek. A rendelési számot, a cikkszámot, a beszállító tételszámát, valamint a születéssel, hizlalással, levágással, darabolással és feldolgozással kapcsolatos adatokat vagy manuálisan „felviszik” a CSB-Rack rendszerbe, vagy már a szállítás előtt EDI-n keresztül, szállítási értesítés formájában rendelkezésre bocsátják. A beérkezés során az árut lemérik, és egy egyedi tételszámot, valamint egy EAN-128-kódot kap, amely a húst a következő feldolgozási lépésig kíséri.

Új tételszám a kapcsolt termékekhez

A beszerzett húst először hűtőházban tárolják átmenetileg, majd onnan továbbítják a gyártó részlegekbe. Itt beolvasják az EAN 128-as kódot, majd a CSB-rendszerben a nyersanyagot és annak tételszámát hozzáadják a termék gyártási tételéhez. Azoknál a termékeknél, amelyeknél nem történik különböző nyersanyagok keverése, a nyersanyag tételszámát 1:1 arányban átviszik az új cikkre. Ebben az esetben a származási adatok egyszerűen „megöröklődnek”.

Az olyan kapcsolt termékek esetében, mint például a darált hús, több nyersanyagot dolgoznak fel együtt. Ennek alapját a receptúra összetevő listák képezik. A megadott nyersanyagokat az adott EAN-128-kód beolvasásával azonosítják, a tételszámokat átveszik, és a hozzájuk tartozó származási adatokat átviszik az új cikk tételére. Az új tételszám így összekapcsolja az adott tételbe bekerült nyersanyagok összes származási adatait. Ha a gyártáshoz egyelőre csak a nyersanyag egy része szükséges, a fennmaradó mennyiséget visszarakják a raktárba.

Automatikus átadás az árcímkézőknek

Ezt követően az előrecsomagolt értékesítésre szánt húsárukat becsomagolják. Ez is egy kapcsolt folyamat, mivel a kész terméket a tálcával, a felső fóliával és egyéb csomagolóelemekkel „összekapcsolják”. A kész előrecsomagolt termék új tételszámot kap, amelyet az ár, a tápértékek és egyéb adatokkal együtt automatikusan továbbítanak az árcímkéző sorokhoz.

A vonalkódok tartalmát is továbbítják a fogyasztói információs rendszereknek és az árcímkéző készülékeknek. A összesen 29 gyártósoron dolgozó nyomtatók minden ládához hozzárendelnek egy SSCC számot. Ezen felül minden elkészült raklaphoz létrehozásra kerül egy címke, amelyen szerepel a fő logisztikai egység sorszáma.

SSCC kész raklapokhoz

A raklap fő logisztikai egység sorszámának létrehozásával a termék automatikusan átkerül a készletraktárba, ahol a komissiózás történik. Itt minden raklapra felragasztanak egy szállítási címkét, amely tartalmazza az EAN-kódot, az eltarthatósági dátumot és az SSCC-számot. Ezen felül a Vion Retail a termékinformációk, valamint a tömeg- és eltarthatósági dátum adatok mellett az összes nyomon követhetőségi információt is meg tudja állapítani, beleértve az adott vágó- és darabolóüzemre vonatkozó adatokat is.