Gestion des valeurs nutritives

La gestion des valeurs nutritives assure que les informations nutritionnelles seront calculées et mises à disposition correctement, avec cohérence et de manière conforme à la législation. Elle constitue une base technique pour l’obtention d’informations transparentes sur les produits, la garantie du respect des réglementations et la communication fiable des données nutritionnelles tout au long de la chaîne de valeur. 

Calcul centralisé des valeurs nutritives dans CSB-System

Dans CSB-System, les valeurs nutritives sont calculées sur la base des recettes, des matières premières et des listes de pièces. Le calcul effectué à l’aide du système est toujours cohérent pour l’ensemble des produits et des variantes. Les modifications apportées aux recettes ou aux données sur les matières premières se répercutent automatiquement sur les informations nutritionnelles enregistrées.                                        

Berücksichtigung von Zutaten‑ und Inhaltsstoffinformationen

Das Nährwertmanagement greift auf die im CSB‑System gepflegten Zutaten‑ und Inhaltsstoffdaten zu. Diese bilden die Grundlage für eine nachvollziehbare und einheitliche Nährwertberechnung über alle Produktionsstufen hinweg. Dadurch wird sichergestellt, dass Produktinformationen stets auf aktuellen und abgestimmten Daten basieren.

Prise en compte des informations sur les ingrédients et les composants

La gestion des valeurs nutritives accède aux données sur les ingrédients et les composants gérées dans CSB-System. Ces données sont à la base d’un calcul des valeurs nutritives précis et harmonisé à toutes les étapes de la production. Ceci garantit que les informations sur les produits seront toujours basées sur des données à jour et adéquates.

Intégration dans les processus d’étiquetage et de commercialisation

Les données nutritionnelles calculées sont immédiatement disponibles pour les processus en aval. Elles peuvent être utilisées pour l’identification et l’étiquetage, et peuvent aussi être transférées vers les canaux de vente et de distribution. On obtient ainsi une utilisation homogène des informations nutritionnelles à l’échelle du système, permettant d’éviter une gestion multiple des données. 

Transparence et fiabilité des informations sur les produits

Grâce à l’intégration du calcul et de la gestion des données nutritionnelles, CSB-System assure la transparence de la composition et de la valeur nutritive des produits. Cela permet non seulement de répondre aux exigences de conformité, mais aussi de renforcer la confiance des partenaires commerciaux et des clients finaux dans les informations fournies relativement aux produits. 

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