Gestión de valores nutricionales

La gestión de valores nutricionales garantiza que la información nutricional se calcule y se facilite de forma correcta, consistente y conforme a la legislación. Ésta constituye la base técnica para una información transparente sobre los productos, la seguridad normativa y una comunicación fiable de los datos nutricionales a lo largo de toda la cadena de valor.

Cálculo centralizado de valores nutricionales en el CSB‑System

En el CSB-System, los valores nutricionales se calculan en base a recetas, materias primas y listas de componentes. El cálculo tiene lugar de forma automatizada y consistente para todos los productos y variantes. Los cambios en las recetas o en los datos de las materias primas se reflejan automáticamente en la información nutricional almacenada. 

Consideración de información sobre ingredientes y componentes

La gestión de valores nutricionales accede a los datos sobre ingredientes y componentes almacenados en el CSB-System. Estos datos constituyen la base para un cálculo de valores nutricionales rastreable y uniforme en todas las fases de producción. De este modo, se garantiza que la información sobre los productos se base siempre en datos actualizados y armonizados.

Integración en procesos de etiquetado y ventas

Los datos nutricionales calculados están disponibles directamente para los procesos posteriores. Estos pueden ser utilizados para la identificación y el etiquetado de los productos, así como transferidos a los canales de venta y distribución. Esto permite utilizar la información nutricional de forma uniforme en todo el sistema, evitando la duplicación de datos.

Cumplimiento de los requisitos normativos 

El sistema de gestión de valores nutricionales de CSB facilita la presentación estructurada de la información nutricional de acuerdo con los requisitos legales. Gracias al almacenamiento centralizado de los datos, es posible implementar y documentar de forma transparente los ajustes necesarios en los requisitos normativos.

Transparencia y fiabilidad de la información sobre los productos

Gracias al cálculo y la gestión integrados de datos nutricionales, el CSB-System aporta transparencia sobre la composición y el valor nutricional de los productos. Esto no sólo contribuye al cumplimiento de los requisitos normativos, sino que también refuerza la confianza de los socios comerciales y los clientes finales en la información sobre los productos disponibles.

Estaremos encantados de asesorarle personalmente, hacer posible una visita de referencia a uno de nuestros clientes o bien realizar una demostración de nuestras soluciones. Envíenos su petición.