Setor: Produtos Gourmet
O Grupo Sander é um dos principais intervenientes no setor dos produtos de conveniência. Fundada em 1974, a empresa quase multiplicou por dez a sua dimensão em apenas 18 anos. O sistema ERP teve também um papel decisivo neste desenvolvimento.
Há apenas 18 anos, a Sander empregava 135 colaboradores e registava um volume de negócios de 25 milhões de marcos – hoje, esse valor ascende a 80 milhões de euros. É claro que este enorme crescimento teve de ser acompanhado por avanços tecnológicos, recorda o diretor executivo Jens Sander. «Quando se aumenta o volume de negócios como nós, isso tem consequências em todas as áreas. É preciso criar uma estrutura organizacional que promova o crescimento, mas também evoluir tecnologicamente, adquirir instalações e máquinas mais eficientes e contratar mais pessoal. Mas também no que diz respeito ao software tivemos de tomar uma decisão: continuamos com as soluções isoladas ou procuramos um novo sistema integrado?»
Um novo começo na área de TI
Em 2001, a Sander decidiu dar um novo rumo radical ao software empresarial. Todas as soluções isoladas para a gestão de mercadorias, a contabilidade financeira e os recursos humanos foram eliminadas e substituídas pelo software integrado para o setor da CSB-System, inicialmente ainda com poucos módulos. «Só com a versão básica para os processos de gestão de mercadorias conseguimos obter grandes efeitos de otimização. Percebemos rapidamente que a CSB pensa em termos dos nossos processos e que, com o sistema, podemos aumentar a flexibilidade necessária devido aos curtos prazos de validade dos nossos produtos», afirma Sander.
Os dados são registados online e são totalmente rastreáveis
Com o crescimento, aumentaram também as possíveis áreas de aplicação da solução ERP. Em pouco tempo, ficou claro que o software podia ser utilizado de forma muito rentável noutras áreas. Por exemplo, na recolha de dados: atualmente, todos os dados — por exemplo, na receção de mercadorias, no armazém e na produção — são registados através de leitores de código de barras ou em CSB-Racks (computadores industriais especiais). Isto não só é mais eficiente, como também garante uma maior qualidade dos processos e informações mais fiáveis, uma vez que todos os dados são enviados imediatamente para o sistema ERP – e são totalmente rastreáveis. «Podemos ver exatamente quando, onde esteve cada produto e quais as matérias-primas que foram processadas. É claro que também utilizamos estas informações para o controlo de custos», afirma Sander.
Produção flexível e com transparência de custos
A Sander produz, na sua própria unidade de produção de produtos frescos, cerca de 2.500 componentes de menu diferentes, distribuídos por 12 categorias de produtos: desde entradas, passando por pratos principais, até sobremesas. Só quando a utilização das máquinas e os tempos de preparação são planeados na perfeição e os stocks de matérias-primas são integrados de forma fiável é que é possível gerir verdadeiramente esta complexidade. Os curtos prazos de validade de cerca de 5 dias, as listas de peças com várias etapas e o caráter de curto prazo de muitas encomendas tornam o processo de planeamento um verdadeiro desafio. O sistema de planeamento de produção da CSB combina, por isso, um planeamento de cenários eficaz com mecanismos de reação flexíveis: em caso de encomendas de última hora ou de avarias imprevistas nas máquinas, o planeamento pode ser rapidamente modificado. Só esta flexibilidade permite a Sander fazer o equilíbrio entre a produção industrial de grandes quantidades e um «trabalho sob demanda» flexível. Os desejos individuais dos clientes e as encomendas espontâneas podem ser integrados de forma rápida e económica no planeamento do processo. E os relatórios diários do sistema ERP mostram a Jens Sander tudo o que é importante num só olhar: «Tenho todos os dias a minha demonstração de resultados atualizada em cima da mesa. Assim que uma encomenda sai da empresa, posso ver as margens de contribuição.»
A Sander continua a crescer – com a CSB
O sucesso dos últimos anos não é motivo para a Sander descansar sobre os louros. A empresa pretende continuar a crescer e, para tal, elaborou um plano concreto. A sua «Estratégia de Crescimento 2020» inclui várias medidas e processos destinados a tornar cada departamento ainda mais eficiente. Entre elas contam-se, naturalmente, otimizações no software ERP. Recentemente, a Sander digitalizou as vendas por telefone: com isso, cada um dos 14 vendedores poupa hoje entre 30 minutos e uma hora por dia.
