Eisberg
Para que permaneça fresco
Setor: Frutas e Legumes
Até 9.000 pedidos de vendas, 80.000 itens de pedidos, 25.000 caixas processadas e 100 rotas logísticas por dia – tudo isso deve ser mapeado pelo sistema ERP da Eisberg AG. O fabricante suíço de saladas, legumes e frutas frescas prontas para consumo procurava uma nova solução ERP adaptada às suas necessidades. Isto porque a solução altamente complexa, desenvolvida internamente, não teria mais suporte no futuro próximo.
A Eisberg é uma das empresas líderes na Europa no seu setor e a número um na Suíça e na Europa Oriental. A empresa de Dällikon surgiu a partir de duas explorações agrícolas suíças e oferece aos seus clientes frescura e qualidade desde 1972. Cerca de 1900 funcionários fornecem aos clientes em 12 países aproximadamente 53 000 toneladas de produtos frescos de conveniência por ano. Com três fábricas na Suíça, uma fábrica na Áustria, uma na Polónia, uma na Roménia e uma na Hungria, bem como um parceiro logístico em Espanha, a Eisberg abastece o retalho, o serviço alimentar e a restauração organizada. Desde 2016, a Eisberg pertence ao grupo alimentar suíço Bell Food Group. O projeto descrito a seguir refere-se à unidade suíça, a Eisberg AG.
O planeamento difícil de frutas, saladas e legumes
O novo sistema ERP da CSB não deve substituir a solução desenvolvida internamente até então. O objetivo era obter um sistema ERP totalmente integrado através do ambiente padronizado do sistema CSB e continuar a modernizar e otimizar os processos da Eisberg AG. Desde o início, a equipa de projeto da Eisberg AG definiu claramente as tarefas ambiciosas para o novo sistema ERP:
- Ultra fresco – Antes mesmo de receber a encomenda do cliente, o produto já tem de estar pronto – com uma data de validade curta calculada. Assim, a produção é planeada e executada com base em valores históricos. 80 000 itens de encomendas são inventariados diariamente com controlos de qualidade meticulosos e as disposições são calculadas.
- Ultrarrápido – O prazo de validade muito curto e os volumes de encomendas voláteis exigem que o sistema ajuste o Planeamento de Produção a cada minuto e atualize até 300 artigos diferentes. Além disso, todos os países de origem devem ser impressos nas embalagens de saladas mistas, o que é possível de forma fiável graças ao processo totalmente integrado e apoiado por sistema.
- Ultraflexível – Os elevados requisitos de qualidade dominam o planeamento e a execução: a qualidade das matérias-primas e a disponibilidade das saladas e dos produtos hortícolas podem variar significativamente consoante a época do ano. Por isso, as misturas podem ser adaptadas de forma flexível com base nas melhores matérias-primas e recalculadas diretamente.
Ultraeficiente com funcionalidades especiais
O resultado é convincente: o Planeamento de Produção multinível e o cálculo de caixas na solução CSB garantem que os produtos hortícolas e saladas sejam produzidos na quantidade ideal e entregues pontualmente. Isso é garantido desde a entrada das mercadorias até a separação, ao longo de todo o processo de gestão de mercadorias na Eisberg.
- Entrada de mercadorias «MATCH» = MATerialCHeck – Os dispositivos móveis registam os dados de entrada de mercadorias. Paralelamente, são realizados controlos de qualidade por artigo. De acordo com esses dados, o transporte automático de paletes, incluindo a pesagem, é executado através de uma solução CIM.
- Produção online – A produção online é representada em três etapas de produção. Nessas etapas, não são registadas quantidades reais. Isso permite à Eisberg operar a alta velocidade na linha de produção, reduzindo assim o tempo de execução.
- Cálculo de caixas– O cálculo ou pré-cálculo de todas as embalagens de recolha, incluindo etiquetas e paletes, bem como todas os percursos logísticas associados, também garante uma eficiência particularmente elevada. Aqui, o enchimento ideal das caixas é calculado com base no tamanho do produto para cada encomenda. O nível de enchimento de cada caixa pôde assim ser maximizado para mais de 90%. O resultado: uma redução das paletes com a mesma quantidade de artigos e uma utilização ideal dos camiões. Assim, não só foi possível minimizar os custos de transporte, como também foi reduzida de forma eficaz a pegada de CO2 dos produtos.
Um sistema otimizado para estabilidade e eficiência
As especificações que a CSB recebeu da Eisberg diziam respeito principalmente ao núcleo da nova solução: o Case Calculation (CC). Benno Eggenschwiler, consultor e simultaneamente auditor principal do projeto, definiu com muita precisão os requisitos orientados para o desempenho para toda a equipa.
Um requisito essencial para o CSB Case Calculation era que a ferramenta fosse prática e bem organizada. O apelo era lógico: o objetivo era ter processos sem atritos! Eggenschwiler está muito satisfeito com a implementação. Graças ao CSB Case Calculation, o volume de transporte é calculado de forma otimizada e os percursos dos funcionários são otimizados para que a preparação de encomendas nunca fique parada. «A CSB sempre compreendeu o que nos interessa – e o resultado foi mais do que convincente», afirma Benno Eggenschwiler, satisfeito. «Hoje temos um sistema sustentável que nos permite um planeamento detalhado da produção, bem como uma entrega flexível.»