Setor: Carne
A Robinson Meats, o principal talho de catering de Dublin, está estrategicamente localizada no anel viário de Dublin. Isto permite-lhe abastecer, em curto prazo, o florescente setor da restauração e hotelaria da capital com uma gama abrangente de produtos de carne, entregues rapidamente através dos seus próprios veículos frigoríficos. Com mais de 2 000 artigos de produtos acabados, a preparação precisa das encomendas e o carregamento eficiente das carrinhas são cruciais para evitar erros dispendiosos.
Ações de alta liquidez e alto valor em contagem regressiva
A Robinson Meats possui mais de dois mil artigos de produtos acabados, todos de elevado valor e com um prazo de validade curto. Num ambiente tão dinâmico e de alta pressão, os produtos que são inadvertidamente deixados nas prateleiras podem rapidamente transformar-se em perdas financeiras dispendiosas, em vez de vendas lucrativas.
Confrontada com estes desafios, a Robinson Meats necessitava de um sistema robusto e fiável para garantir que os cortes corretos chegassem aos clientes certos a tempo, sempre.
Preparação de encomendas sem papel com atribuição automática à rota
O sistema ERP da CSB gere as encomendas recebidas e todas as informações específicas dos artigos, incluindo requisitos especiais dos clientes.
Cada cliente é atribuído a um percurso de entrega, e os novos clientes são integrados nos percursos existentes mais convenientes. A solução móvel da CSB (M-ERP) orienta então os funcionários responsáveis pela separação através de leitores portáteis sem fios, permitindo-lhes agrupar diretamente as encomendas na pilha correta para cada rota de carrinha. Isto elimina a necessidade de listas de separação em papel e reduz a probabilidade de erros, uma vez que todos os artigos são digitalizados. Além disso, os motoristas das carrinhas não precisam de realizar separações secundárias das bandejas dos clientes, uma vez que as suas cargas já estão pré-agrupadas.
Janet Dooley, gestora administrativa da Robinsons, está satisfeita com as funcionalidades do sistema. «Gostamos da forma como é possível atribuir um cliente a um percurso, porque isso significa que cada recolha de cliente é automaticamente incluída na carga da carrinha correta. A rastreabilidade também é excelente, e utilizamo-la muito, pois agora temos imensas auditorias.»
Rastreabilidade
Os requisitos de rastreabilidade na indústria de processamento de carne são extremamente rigorosos e continuam a intensificar-se. No entanto, as cadeias de abastecimento podem ser longas e complexas, com o gado a nascer, ser criado e abatido em países diferentes. O CSB-System consegue registar todos estes detalhes e recuperá-los em poucos minutos.
Essencialmente, a rastreabilidade é o resultado de um registo meticuloso em cada etapa da cadeia de abastecimento. Através da implementação de computadores industriais (CSB Rack) ligados a balanças e leitores móveis, a CSB facilita a recolha ergonómica de dados em tempo real nas fases de receção, armazenamento, processamento e separação.
Rotulagem
A rotulagem dos produtos é um meio essencial de comunicação com o cliente, um requisito legal e um aspeto fundamental da rastreabilidade. As etiquetas contêm informações vitais, com implicações comerciais e de segurança significativas no que diz respeito a pesos, preços e alergénios.
A CSB gere centralmente no sistema as informações sobre alergénios e preços – e a Robinsons possui balanças interligadas –, pelo que as etiquetas dos seus produtos indicam automaticamente o peso, o preço e os alergénios corretos em todas as ocasiões.
Sistema tudo-em-um
O módulo de Gestão da Qualidade da CSB facilita o registo da origem da carne na receção, bem como quaisquer outras verificações de controlo de qualidade desejadas, tais como a temperatura e o estado do veículo. A Robinson pode definir e ativar livremente verificações nos processos nos seus pontos críticos de controlo (PCC) específicos. Isto garante a segurança do produto e mantém a empresa preparada para auditorias. «É ótimo que tudo esteja integrado num único sistema. Dessa forma, somos mais eficientes e mais seguros», afirma Henry Farrell, Diretor-Geral da Robinson Meats, com satisfação.
