Pivka

Especialista em aves em processo de digitalização

Preços acessíveis, disponibilidade permanente, máxima frescura – o retalho alimentar e os consumidores têm exigências elevadas em relação aos fornecedores de aves. Janez Rebec adaptou a empresa eslovena de processamento de aves Pivka às condições difíceis. Para isso, era necessário um ambiente de processos e TI sustentável.

Novos processos e fluxo de dados digitais são necessários

Os processadores de aves estão bem? Sim, porque as vendas de peito de frango, asas de frango e outros produtos estão em alta em todo o mundo. Mas o sucesso como produtor não é garantido: «Não podemos permitir grandes aumentos de custos se quisermos ter uma boa margem. Isso começa na compra de matérias-primas, passa pela utilização das aves e vai até à preparação das encomendas», afirma Janez Rebec, diretor executivo da empresa eslovena de processamento de aves Pivka. O maior desafio operacional: na Pivka, há um intervalo de várias horas entre o abate dos animais e o processamento dos pedidos dos clientes. Enquanto o abate começa às 5h da manhã, os primeiros pedidos só chegam a partir das 13h. No passado, isso levava a picos de trabalho extremos e processos pouco eficientes nos departamentos de produção e embalagem.

Há cerca de 12 anos, Janez Rebec não se conformou com essa situação. O seu objetivo: digitalizar e otimizar de forma abrangente os processos, as estruturas de produção e o fluxo de dados, para assim gerir melhor o desfasamento temporal entre as etapas de processamento.

ERP e armazenamento tampão para otimizar a produção push e pull

Pivka implementou as etapas essenciais para isso em conjunto com os especialistas da CSB. Como base para o ambicioso projeto de otimização, os responsáveis pelo projeto escolheram uma combinação de sistema ERP e armazém tampão para equilibrar perfeitamente toda a produção push e pull: embalados em caixas, os animais desmembrados são hoje enviados para o armazém por artigo. A partir daí, são transportados para as linhas de produção de acordo com as encomendas e just in time, embalados e etiquetados. A instância de controlo central é a gestão de armazéns CSB. Ela garante que as matérias-primas certas cheguem às linhas certas.

Hoje, os racks CSB, que comunicam online com o sistema ERP e fornecem aos funcionários todos os dados relevantes para o processamento de encomendas, garantem a máxima transparência nas linhas. Em contrapartida, os dados de produção são transferidos diretamente para o ERP. Este fluxo de dados em tempo real permite aos gestores uma visão geral precisa do que está a acontecer e garante assim uma gestão empresarial inteligente. Consumo do armazém, números de vendas, quantidades de produção: todos os dados importantes estão disponíveis com um simples clique.

Produção preparada para o crescimento

Graças aos processos digitalizados, a Pivka deu grandes passos rumo a um futuro de sucesso. Toda a organização ficou mais rápida e hoje trabalha de forma significativamente mais eficiente em termos de custos do que há alguns anos. A interação entre o ERP, o armazém de buffer e os pontos de recolha de dados na produção ajuda a processar as encomendas de forma muito mais tranquila. E, graças à melhor coordenação entre as informações de estoque, capacidade e demanda, a Pivka pode atender ainda melhor aos desejos dos clientes em termos de disponibilidade e frescor dos produtos.

Os efeitos positivos também podem ser observados nos indicadores: A produção aumentou 40% e, com um faturamento anual de 38 milhões de euros, a Pivka é hoje a número 2 no mercado de aves da Eslovénia.

“Quando introduzimos o CSB-System aqui, éramos uma empresa muito pequena no mercado esloveno. Mas, nos últimos dez anos, com a ajuda da CSB, crescemos duas vezes mais do que naquela época. Mas, é claro, ainda há coisas que podemos melhorar com o nosso sistema ERP”, afirma o diretor-geral Rebec.