Porážka

Porážka je centrálním procesem v masném hospodářství a tvoří základ pro kvalitu, výtěžky a hospodárnost následného zpracování. CSB-System zobrazuje porážkový proces kompletně integrovaně – od dodávky živých zvířat přes klasifikaci až k předání do bourárny, skladů a odbytu.

Integrované plánování a řízení porážkového procesu 

V CSB-Systemu není porážka považována za izolovaný proces, nýbrž za integrovanou součást celkového řetězce tvorby hodnot. Plánování porážky zohledňuje kapacity porážkové linky, oblasti čekání a také požadavky odbytu a výroby. Tak je možno cíleně řídit výtěžnost, propustnost a kvalitu. 

Evidence porážkových a klasifikačních dat

Veškerá důležitá data z oblasti porážky – třeba hmotnosti, klasifikace, kvalitativní ukazatele nebo informace, vztahující se ke zvířatům – jsou evidovány s oporou systému a bezprostředně dále zpracovávány. Integrace klasifikačních, vážních a identifikačních systémů zajišťuje vysokou kvalitu dat. 

Propojení s obstaráváním, bouráním a odbytem

Porážková data jsou pro následné procesy bezprostředně k dispozici. Tvoří základ pro bourárenská zadání, orientovaná na odbyt, vedení skladu a hospodářská vyhodnocení. Tím vzniká průběžný informační tok od živého dobytka až po zpeněžitelný produkt. 

Zpětná sledovatelnost a regulatorní bezpečnost

Porážka je úzce propojena s jištěním původu, zpětnou sledovatelností a managementem kvality. Veškeré informace, vztahující se ke zvířatům a šaržím, zůstávají v celém procesním řetězci jednoznačně dokumentovány a jsou snadno auditovatelné.

Rádi Vám osobně poradíme, zařídíme referenční návštěvu u jednoho z našich zákazníků nebo Vám předvedeme naše řešení. Zašlete nám svůj dotaz.