Slachten

Het slachten is een cruciaal proces in de vleesindustrie. Het vormt de basis voor de kwaliteit, de opbrengst en de rendabiliteit van de verdere verwerking. Het CSB-System brengt het volledige slachtproces in kaart – van de aanvoer van levende dieren en de classificatie tot de overdracht aan de uitsnij-afdeling, het magazijn en de verkoop.

Geïntegreerde planning en aansturing van slachtprocessen

In het CSB-System wordt het slachten niet gezien als een op zichzelf staand proces, maar als een integraal onderdeel van de volledige waardeketen. Bij de slachtplanning wordt rekening gehouden met de capaciteit van de slachtlijn, de wachtzones en de verkoop- en productie-eisen. Op die manier kunnen bezettingsgraad, doorvoer en kwaliteit doelgericht worden gestuurd.

Invoer van slacht- en classificatiegegevens

Alle relevante gegevens van de slachtafdeling, zoals gewichten, classificaties, kwaliteitskenmerken of diergerelateerde informatie, worden door het systeem vastgelegd en onmiddellijk verwerkt. De integratie van classificatie-, weeg- en identificatiesystemen garandeert een maximale gegevenskwaliteit.

Integratie met inkoop, uitsnijprocessen en verkoop

Slachtgegevens zijn direct beschikbaar in daaropvolgende processen. Ze vormen de basis voor verkoopgerichte uitsnijrichtlijnen, voorraadbeheer en bedrijfseconomische analyses. Het resultaat is een consistente informatiestroom van het levende dier tot het verkoopklare product.

Traceerbaarheid en naleving van regelgeving

Het slachtproces is nauw geïntegreerd met herkomstgarantie, traceerbaarheid en kwaliteitsbeheer. Alle dier- en batchgegevens worden transparant gedocumenteerd en zijn gedurende de gehele procesketen controleerbaar.

Wij geven u graag persoonlijk advies, regelen een bezoek bij een van onze klanten of geven u een demonstratie van onze oplossingen. Stuur ons uw aanvraag.