Abatorizare

Abatorizarea este un proces central în industria cărnii și constituie baza pentru calitatea, randamentul și rentabilitatea procesării din aval. CSB-System reprezintă în mod complet integrat procesul de abatorizare – de la livrarea animalelor vii, prin clasificare, transfer către tranșare și depozit până la desfacere. 

Planificarea și coordonarea integrată a proceselor de abatorizare

În CSB-System, abatorizarea nu este considerată a fi un proces izolat, ci o parte componentă a întregului lanț de creare a plusvalorii. Planificarea tranșării ține cont de capacitățile liniei de abatorizare, de domeniile de așteptare, precum și de cerințele privind desfacerea și producția. Astfel, gradul de încărcare, randamentul și calitatea pot fi controlate în mod specific. 

Înscrierea datelor privind abatorizarea și clasificarea

Toate datele relevante din domeniul abatorizării – cum ar fi greutățile, clasificările, caracteristicile de calitate sau informațiile privind animalele – sunt înscrise cu ajutorul sistemului și sunt procesate direct. Integrarea sistemelor de clasificare, cântărire și identificare asigură calitatea ridicată a datelor. 

Conexiune cu aprovizionarea, tranșarea și desfacerea

Datele de abatorizare sunt disponibile direct pentru procese din aval. Acestea constituie baza pentru valori de tranșare orientate pe desfacere, pentru gestionarea stocului și evaluări economice. Astfel rezultă un flux informațional continuu de la animalul viu până la produsul pregătit pentru comercializare. 

Trasabilitatea și siguranța legislativă

Abatorizarea este conectată strâns cu asigurarea provenienței, trasabilitatea și managementul calității. Toate informațiile legate de animal și șarje rămân documentate în mod unic și apte pentru audit, de-a lungul întregului lanț de procese.

Vă consiliem cu plăcere, vă facilităm vizite de referință la clienți sau vă demonstrăm cum funcționează soluțiile noastre. Trimiteţi-ne solicitarea dumneavoastră.