Plná transparentnost v masné továrně

Odvětví: Masné výrobky
 

Integrace ERP a BI

Vědět, co se stalo, je základní pro to, abychom mohli rychle reagovat. A je to tedy o to důležitější, čím čerstvější zboží musí být v té nejlepší kvalitě. Aby mohla přehlédnout svůj řetězec tvorby hodnot v reálném čase, propojila EDEKA Südwest Fleisch svůj ERP-systém s BI-řešením: nyní jsou integrovaná data nejen rychleji k dispozici, jsou také pro každého uživatele podle jeho potřeb vizualizována. To bylo umožněno přímou integrací ERP-systému firmy CSB-System s analytickým softwarem Qlik Sense.

EDEKA Südwest Fleisch GmbH byla založena v r. 1970 jako stoprocentní dcera firmy EDEKA Südwest Handelsgesellschaft mbH. Od r. 2011 je masný provoz v Rheinstettenu na síti a zásobuje prodejní pulty ve více než 1100 prodejnách EDEKA - od Bodamského jezera až po Sársko hovězím a vepřovým masem, ale také rybami, sýry a konvenienčními produkty. Provoz patří k nejmodernějším a nejvýkonnějším masným provozům v Německu – týdně je v něm poraženo 15.000 prasat a 1.200 kusů skotu a je vyrobeno cca 550 tun uzenin na výrobní ploše o 52.700 m2. Týdně je více než 1.400 pracovníky zpracováno na 220.000 objednávkových položek a pomocí sofistikované logistiky je dopraveno k zákazníkovi.

Nejmodernější provoz tohoto druhu by nebylo možno řídit bez nejmodernějších informačních technologií. EDEKA Südwest Fleisch vsází již po nějaký čas na automatizaci a digitální procesy. „Naším vysokým stupněm digitalizace a integrativními zařízeními jsme již mnohého dosáhli – a sbíráme nespočet dat. S naším nejmladším projektem jsme chtěli umožnit přístup k těmto datům, abychom mohli vyhodnotit a analyzovat naše zadání“, popisuje jednatel Edwin Mantel stanovení úkolů pro projektový tým. „Přesně to jsme dokázali spoluprací mezi firmou EDEKA Südwestfleisch, naším dodavatelem ERP firmou CSB-System a Qlik-Partner Informatec“, objasňuje vedoucí správy Martin Skazel.

Data z ERP a navíc vizualizována

Srdcem řetězce tvorby hodnot je ERP-systém od CSB. Ten již od uvedení do provozu v r. 2011 řídí příjem zboží, bourání, plánování a řízení výroby a cenové označování (etiketování), naskladňovací a vyskladňovací procesy, vychystávání, nakládání do pojízdných vozíků a expedici. Veškeré informace o aktuální situaci, výkonu a technickém statutu se sbíhají na řídicích stanovištích techniky a logistiky a odtud je online kontrolováno a řízeno kolem 800 jednotlivých procesů.

Hladký proces V následujícím stupni výstavby ale byla požadována větší transparentnost. Každý přece nepotřebuje největší detailní hloubku, mnohem důležitější je, aby byla data pro pracovníky a management firmy EDEKA Südwest Fleisch okamžitě a ve správné formě k dispozici. Dynamické analýzy a provozně hospodářská data z CSB-Systemu a z Data Warehouse by měly zvýšit transparentnost veškerých procesů. Přímá integrace ERP firmy CSB-System a řešení Business Intelligence firmy Qlik nyní přesně toto umožňuje: EDEKA Südwest Fleisch disponuje nyní vysoce výkonným a dynamickým vyhodnocovacím nástrojem pro výrobu, zbožové hospodářství a fakturaci. Důležitým faktorem úspěchu pro zdar projektu byla zkušenost firmy Informatec, protože podnik již v potravinářském odvětví provedl četné integrace ERP-BI.

Integrace jako klíč k efektivitě

Transparentnost začíná s daty. Data Warehouse byla rozšířena o stále více dat, která by měla být k dispozici quasi v reálném čase a především by měla být udělána analyzovatelně. K definovaným časovým okamžikům putují informace výrobních systémů do platných Data Warehouse – třeba odbytová a nákupní data, data strojů a také výrobní data.

V průběhu projektu jsme týmy naučili se ještě jednou pro kontrolu podívat na původ dat a jejich zobrazení tak konkrétně, jak je to jen možné, odsouhlasit s uživatelem řídicího panelu. Právě provozně hospodářská data musejí být výpočetními cestami prodiskutována s controllingem. V budoucnosti by měly být zde získané zkušenosti převzaty do řešení nejlepší praxe. Z tohoto důvodu se CSB a jeho partner Informatec rozhodli k tomu, aby předem vytvořené datové modely a reporty – v žargonu Qlik takzvané iVIEW-šablony – dali k dispozici zákazníkům, aby tak umožnili nastartování projektu a ještě větší zkrácení všeobecné doby implementace.

Jako předtím jsou uvnitř CSB-ERP data připravena a dále zpracovávána – data, která jsou použita také k verifikaci vyhodnocení Qlik Sense. CSB LineControl funguje jako kolektor a rozhraní pro připojení strojů různých výrobců a měl by být v budoucnosti použit také pro sledování a analýzu živých dat v reálném čase. V cloudovém analytickém softwaru Qlik Sense jsou data z jednotlivých zdrojů aktualizována a podle potřeby také vizualizována. Uživatelé z oblastí odbytu a marketingu si tak mohou na svém řídicím panelu například nechat zobrazit analýzy z fakturačních a odbytových dat. Obchodní vedení vidí kombinaci veškerých relevantních dat, vždy s možností hlubšího zoomování. Nákup a dispozice dostávají vyhodnocení od účtování dispozic a příjmu zboží. Technika a výroba mají přehledná data o strojích – o disponibilitě, výkonu a údržbě.