Transparență deplină în fabrica de carne

Sector: Produse din carne
 

Integrarea sistemului ERP și a soluției BI

Este esențial să știm ceea ce s-a întâmplat, pentru a putea reacționa rapid. Acest lucru este cu atât mai important, cu cât mai proaspătă este marfa de cea mai bună calitate, care trebuie să ajungă la client. Pentru a putea vedea în timp real lanțul de creare a plusvalorii, firma EDEKA Südwest Fleisch și-a conectat sistemul ERP cu o soluție BI: acum, datele integrate sunt disponibile nu doar mai rapid, ci sunt vizualizate pentru fiecare utilizator, conform necesarului. Acest lucru a fost facilitat prin integrarea directă a sistemului ERP de la CSB-System cu soluția software Analytics Qlik Sense. 

Firma EDEKA Südwest Fleisch GmbH a fost fondată în anul 1970 ca filială deținută integral de către societatea EDEKA Südwest Handelsgesellschaft mbH.

Din 2011, fabrica de carne din Rheinstetten este conectată în rețea și aprovizionează rafturile din peste 1100 de magazine EDEKA, de la Bodensee și până în Saarland, cu carne de vită și de porc, dar și cu pește, brânză și produse convenience. Unitatea este considerată a fi una dintre cele mai moderne și eficiente fabrici de carne din Germania – fiind tranșați 15.000 de porci și 1.200 de vite pe săptămână și fiind produse cca. 550 de tone de mezeluri, pe o suprafață de 52.700 mp. 220.000 de poziții de comandă sunt prelucrate zilnic de peste 1.400 de angajați, acestea ajungând la client prin intermediul logisticii bine puse la punct.

O fabrică așa de modernă nu poate fi coordonată fără utilizarea tehnologiei informaționale ultramoderne. EDEKA Südwest Fleisch mizează de ceva vreme pe automatizare și procese digitale. „Am obținut foarte multe datorită înaltului grad de digitalizare și instalațiilor integrative – volumul de date colectate fiind imens. Prin intermediul celui mai recent proiect intenționăm să facilităm accesul la aceste date, pentru a le putea evalua și analiza conform valorilor noastre predefinite“, descrie Edwin Mantel, administrator, împărțirea atribuțiilor echipei de proiect. „Exact acest lucru am reușit prin cooperarea dintre EDEKA Südwestfleisch, CSB-System, furnizorul nostru ERP și partenerul Qlik Informatec“, completează Martin Skazel, director administrativ.

Vizualizarea datelor din ERP și nu numai

Sistemul ERP de la CSB este creierul lanțului de creare a plusvalorii. De la punerea în funcțiune a fabricii în 2011, acesta coordonează Intrarea mărfii, Tranșarea, Planificarea şi coordonarea producţiei, Ambalarea şi marcarea prețurilor (Etichetarea), Procesele de intrare și ieșire din depozit, Picking-ul, Încărcarea cărucioarelor şi Expedierea. Toate informațiile privind situația actuală, randamentul și starea tehnică sunt centralizate în pupitrele tehnice și logistice și circa 800 de procese individuale sunt monitorizate și coordonate online.

Un proces cu derulare lină. În treapta de extindere următoare s-a dorit însă un nivel de transparență mai ridicat. Dar cum nu toată lumea are nevoie de cele mai mici detalii, cel mai important este ca aceste date să fie disponibile pentru angajați și pentru echipa de conducere a EDEKA Südwest Fleisch imediat și în forma corectă. Analizele dinamice ale datelor de administrare a afacerii din CSB-System și Data Warehouse vor crește transparența tuturor proceselor. Acum, integrarea directă a sistemului ERP de la CSB-System și a soluției Business Intelligence de la Qlik a facilitat exact acest lucru: EDEKA Südwest Fleisch dispune acum de un instrument de evaluare performant și dinamic pentru producție, economia mărfii și facturare. Un factor de succes important pentru reușita proiectului a fost experiența Informatec, deoarece compania avea deja numeroase integrări ERP-BI în industria alimentară.

Integrarea drept cheie pentru eficiență

Transparența începe cu date. Data Warehouse a fost extins cu tot mai multe date ce trebuie furnizate în timp real și, mai ales, analizate. La momentele definite, informațiile călătoresc din sistemele productive în Data Warehouse-ul respectiv – este vorba despre datele de desfacere și aprovizionare, datele utilajelor și datele de producție.

În decursul proiectului, echipele au învățat să țină sub control proveniența datelor și să sincronizeze reprezentarea lor cu utilizatorul dashboard-ului într-un mod cât mai concret posibil. În cazul datelor de gestionare a afacerii, modalitățile de calcul trebuie stabilite cu departamentul Controlling. În viitor, experiența căpătată în acest domeniu se va vedea în soluțiile de tip Best Practice. Din acest motiv, CSB și partenerul Informatec s-au decis să pună la dispoziție clienților modele de date și rapoarte preconfecționate – în jargonul Qlik, așa-numite iVIEW templates – pentru a facilita kick-startul în proiect și pentru a reduce și mai mult timpii generali de implementare.

Ca și înainte, în cadrul sistemului ERP CSB se pregătesc și procesează datele care sunt apoi utilizate inclusiv pentru verificarea evaluărilor Qlik Sense. CSB LineControl are rolul de colector și interfață pentru conectarea utilajelor de la diferiți producători, intenționându-se pe viitor utilizarea acestuia inclusiv pentru vizualizarea și analiza datelor în timp real. În soluția software Cloud Analytics Qlik Sense vor fi actualizate și eventual vizualizate datele din sursele individuale. Utilizatorii din domeniile Vânzări și Marketing pot afișa în dashboard-uri de ex. analizele datelor de facturare și desfacere. Administrația vede o combinație dintre toate datele relevante, având mereu posibilitatea de a face zoom in, pentru detaliere. Departamentele Achiziții și Planificarea necesarului primesc evaluări ale înregistrărilor de planificare a necesarului și de intrare a mărfii. Departamentele Tehnic și Producție controlează datele utilajelor – în ceea ce privește disponibilitatea, randamentul și mentenanța.