Odvětví: Ryby
Eisvogel je předním zpracovatelem ryb v Rakousku. Zvláště produkty z pstruhů, sivenů a kaprů, ale také z mořských ryb dodává výrobce, sídlící v Horním Rakousku, více než 6.000 zákazníků. Náročná logistika je možná díky odvětvově specifickému IT-řešení firmy CSB-System.
Eisvogel je předním zpracovatelem ryb v Rakousku. Zvláště produkty z pstruhů, sivenů a kaprů, ale také z mořských ryb dodává výrobce, sídlící v Horním Rakousku, více než 6.000 zákazníků. Náročná logistika je možná díky odvětvově specifickému IT-řešení firmy CSB-System. Eisvogel zásobuje vícekrát týdně kolem 4.800 maloobchodních filiálek, kromě toho přibližně 1.200 hotelů, restaurantů, cateringových firem a rybích velkoobchodníků státu, zčásti také v Německu. Dobře na 100 produktů a více než 450 sortimentů je v Rakousku dosažitelných v obchodech a gastronomii po celé zemi. Aby mohl splňovat vysoké nároky na kvalitu a čerstvost, vsází Eisvogel již mnoho let na ERP-odvětvový software firmy CSB-System. "Rozhodnutí pro CSB-System jsme tehdy provedli prozíravě, abychom naše průběhy komplexně optimalizovali", říká jednatel společnosti. Také díky efektivitě, kterou odvětvový software umožňuje ve výrobě, komunikaci a logistice, zaujímá Eisvogel v Rakousku zatím tržní podíl kolem 70 procent.
Individuální etiketování
Živé ryby jsou při příjmu zboží pomocí čísla naskladňovací dávky evidovány do systému k umožnění zpětné sledovatelnosti. „Atlantický losos, pangasius, tilapie nebo mořské ryby jsou zpravidla naskladňovány jako filety. U polotovarů je vložena hmotnost a data odlovu, jako zóna odlovu, podoblast odlovu a kategorie odlovného přístroje", vysvětluje manažerka kvality Doris Rößler.
Mistr porážky obdrží elektronická data, co musí být vyloveno a přichystáno. Ryby jsou po šaržích přepravovány skluzavkou do „porážkového boxu“, poté jsou přiváděny do porážkového stroje, kde jsou zvířata strojně vykuchána. Baleny jsou buď celé ryby, filety nebo filetové porce. Na platných bodech evidence provozních dat jsou plněná balení individuálně převážena a etiketována. Žádná egalizace neexistuje. Vedle cenového označování uzavírá etiketování celkové převzetí hmotnosti. Přitom IT-systém přistupuje zpětně na skladové informace a data šarží. Data převažovacícho a rozbalovacího procesu jsou v systému okamžitě znovu registrována pro skladové zaúčtování a jsou k dispozici pro odbyt. Výrobní krok kombinuje výrobní objednávku, zákaznickou objednávku a skladové zaúčtování s expedováním sortimentu nebo expedováním na zákazníka. Sortiment je zpracováván pro více zákaznických objednávek nebo je více sortimentů expedováno podle zákazníků.
Zařízení cenového označování poskytují ve velkoobchodní a gastro-oblasti pomocí tiskové hlavy etikety, které jsou manuálně nalepeny na ložnou jednotku. Na linkách pro potravinářský maloobchod se provádí etiketování na horní dráze. Štítek etikety již nese EAN 128. "Většina jde ven pod značkou Eisvogel; etikety ale mohou být také zákaznicky specifické", říká Doris Rößler. Pro různé zákazníky jsou v CSB-softwaru vloženy specifické etiketové layouty, popř. tiskové vzory. Po vytvoření jednotlivé etikety je pro kartón vytisknuta součtová etiketa a kartón je tak připraven k vyskladnění. V chladicím skladu je expedováno na zákazníka pomocí čárového kódu EAN-128 specificky podle zákazníka. Plánování linek organizuje Eisvogel pomocí integrované správy linek v CSB-Systemu. Tím je optimalizováno zásobovací pořadí nákladních automobilů.
Připojení externích služeb šetří čas i peníze
Pracovníci externích služeb firmy Eisvogel jsou rovněž připojeni přes Mobile Enterprise Resource Planning (M-ERP, mobilní plánování podnikových zdrojů) software firmy CSB-System. Externí služba se může dnes, po vybavení laptopy, rychle a nekomplikovaně pomocí SSL-/VPN-připojení nalogovat do centrálního systému. Tím mohou pracovníci externí služby přímo na místě u zákazníka kontrolovat, jaké množství požadovaného zboží je ještě ve skladu. Kromě toho mohou online a v reálném čase zjišťovat korektní ceny, takže přísliby ohledně disponibility a termínu dodávky jsou stoprocentně dodrženy.
"S řešením externí služby jsme ušetřili zdroje v interních službách. Kromě toho jsme s evidencí objednávek u zákazníků přímo na místě v průměru o 1,5 až 2 hodiny hotovi dříve, protože zákazníci mohou okamžitě objednávat online", říká Hubert Bernegger. „V interních službách je také výrazně menší stres, protože objednávky jsou nyní přijímány po celý den a okamžitě jsou zadávány do systému.“
