Entrega rápida e eficiente

Setor: Pescado

A Eisvogel é a empresa líder no processamento de peixe na Áustria. O fabricante sediado no Norte da Áustria fornece produtos à base de truta, salvelino e carpa, mas também peixe do mar, a mais de 6.000 clientes. A logística desafiante é possível graças a uma solução de TI específica para o setor - CSB-System.

A Eisvogel fornece várias vezes por semana cerca de 4.800 lojas de retalho, além de cerca de 1.200 hotéis, restaurantes, serviços de catering e grossistas de peixe do país, em parte também na Alemanha. Os mais de 100 produtos e mais de 450 artigos estão disponíveis em toda a Áustria no comércio e na gastronomia. Para poder cumprir os elevados requisitos de qualidade e frescura, a Eisvogel aposta há muitos anos no software ERP da CSB-System. «Na altura, tomámos a decisão de adotar o sistema CSB com visão de futuro, para otimizar os nossos processos de forma holística», afirma o diretor-geral. Graças à eficiência que o software específico para o setor proporciona na produção, comunicação e logística, a Eisvogel detém atualmente uma quota de mercado de cerca de 70% na Áustria.

Etiquetagem individualizada

Os peixes vivos são registados no sistema na entrada de mercadorias através de um número de lote de entrega, para permitir a rastreabilidade. «O salmão do Atlântico, o pangasius, a tilápia ou os peixes marinhos são normalmente entregues em filetes. No caso dos produtos semiacabados, é registado o peso e os dados da captura, como a zona de captura, a subzona de captura e a categoria de artes de pesca», explica a gestora de qualidade Doris Rößler. O processador de peixe recebe dados eletrónicos sobre o que deve ser pescado e preparado. Em lotes, os peixes são transportados por uma rampa para uma «caixa de abate», depois são encaminhados para uma máquina de abate, onde os peixes são eviscerados mecanicamente. São embalados como peixes inteiros, filetes ou porções de filete. Nos respetivos pontos de registo de dados operacionais, as embalagens cheias são pesadas e etiquetadas individualmente: não há equalização. Além da indicação do preço, a etiquetagem inclui toda a transferência de peso. Para isso, o sistema de TI recorre a informações de armazenamento e dados de lotes. Os dados do processo de pesagem e embalagem são imediatamente registados no sistema para contabilização no armazém e disponibilização para venda. A etapa de produção combina a ordem de produção, a ordem do cliente e o registo no armazém com uma separação de artigos ou de clientes: um artigo é processado para várias ordens de clientes ou vários artigos são separados por cliente.

As máquinas de etiquetagem de preços fornecem etiquetas através de uma cabeça de impressão, que são coladas manualmente na embalagem, no setor grossista e de restauração. Nas linhas para o comércio retalhista de alimentos, é feita uma etiquetagem na parte superior. As etiquetas já contém o EAN 128. «A maior parte sai sob a marca Eisvogel, mas os rótulos também podem ser personalizados para cada cliente», diz Doris Rößler. Para diferentes clientes, existem layouts de rótulos específicos ou modelos de impressão armazenados no software CSB. Após a criação da etiqueta individual, é impressa uma etiqueta total para a caixa e esta é preparada para entrega. Na câmara de frio, a encomenda é feita de acordo com as especificações do cliente através do código de barras EAN 128. A Eisvogel organiza o planeamento das rotas com a ajuda da gestão de rotas integrada no CSB-System. Isto otimiza a sequência de carregamento dos camiões.

A ligação ao serviço externo poupa tempo e dinheiro

Os representantes comerciais da Eisvogel também estão conectados através do Mobile Enterprise Resource Planning (M-ERP) do software da CSB-System. Hoje, equipados com computadores portáteis, os representantes comerciais podem aceder ao sistema central de forma rápida e simples através de uma ligação SSL/VPN. Isso permite que os representantes comerciais verifiquem no local do cliente a quantidade de mercadoria desejada ainda disponível no armazém. Além disso, os preços corretos podem ser determinados online e em tempo real, de modo que as promessas relativas à disponibilidade e à data de entrega são cumpridas a 100%.

«Com a solução para o serviço externo, conseguimos poupar recursos no serviço interno. Além disso, concluímos o registo de encomendas no local do cliente, em média, 1,5 a 2 horas mais cedo, porque os clientes podem fazer as suas encomendas online imediatamente», afirma Hubert Bernegger. «O stress no serviço interno também diminuiu significativamente, porque as encomendas agora são recebidas ao longo do dia e registadas imediatamente no sistema.»