ERP-ul potrivit pentru fabrici de carne
9 Criterii pentru alegerea cu succes a unui ERP pentru fabrici de carne
Prospeţime garantată, siguranţa alimentelor, trasabilitate, compliance – acestea sunt temele tot mai acute pentru industria cărnii. Pentru a rămâne competitiv şi, în cel mai bun caz, a creşte marjele, este nevoie de control deplin asupra datelor şi proceselor. Astfel, sistemele pentru Enterprise Resource Planning (ERP) devin cu adevărat necesare.
Aplicaţia software care se apropie de nucleul companiei precum un sistem ERP trebuie să fie perfectă. O soluţie vă poate aduce beneficii cu adevărat numai dacă îndeplineşte cerinţele specifice, croite pe sectorul dvs. industrial şi poate reproduce procesele dvs. de afaceri. Doar aşa puteţi realiza 100 procente din avantaje precum eficienţă, transparenţa proceselor, acces mai rapid la date şi digitalizare continuă, pe scurt: procese şi cicluri de producţie mai scurte, calculaţie mai exactă a costurilor, protecţia marjelor de profit, creşterea cotei de piaţă, stoc de depozit mai mic, calitate superioară, livrare adaptată comerţului en-detail cu alimente, un plus de loialitate din partea clienţilor prin reacţii mai rapide şi mai eficiente, comunicare mai bună şi multe altele.
Nu toate companiile sunt identice. Chiar dacă în toate companiile există unele structuri, precum finanţe şi contabilitate, controlling sau resurse umane, şi aici există mari diferenţe. Un concern ce activează global are alte pretenţii faţă de o companie regională de procesare a cărnii. În plus trebuie ţinut cont de funcţii suplimentare, priorităţi, cerinţe specifice industriei şi domeniului. Peisajele de sistem arată şi ele diferit – iar ajustările nu trebuie să fie costisitoare.
Care sistem ERP se potrivește companiei dvs.?
Noi am conceput 9 criterii menite să vă ajute în evaluarea ofertelor și găsirea soluțiilor optime:
- Beneficii: Ce doresc să obţin prin utilizarea unui software?
- Domeniu aplicare: Ce ar trebui să poată face sistemul software?
- Orientare specifică: Cât de bine înţelege ERP-ul compania mea?
- Modularitate: Ce am nevoie şi când?
- Viabilitate în timp: Voi fi mulţumit de software şi peste 10 ani?
- Mobilitate: Se pot înscrie şi evalua date la faţa locului?
- Siguranță: Cum fac ca datele mele să rămână întotdeauna ale mele?
- Transparență: Cum se înţelege ERP-ul cu alte programe?
- Implementare: Cât de repede poate fi pus sistemul în funcţiune?
Un sistem ERP pentru industria cărnii trebuie să îndeplinească anumite criterii – dar care sunt acestea?
Ce trebuie să aveți în vedere atunci când alegeți un sistem ERP
Cum ar trebui să abordați o implementare ERP
Criteriul 1: Beneficii – sau: Ce doresc să obţin prin utilizarea unui software?
Promiterea unor beneficii trezeşte aşteptări, este normal. Iar ERP-ul este cu adevărat sufletul companiei, placa turnantă pe care ajung datele şi funcţiile. Dar tocmai aceste aşteptări duc la supradimensionarea achiziţiilor. De aceea este bine să definiţi mai întâi obiectivele şi aşteptările. Lucru deloc uşor, pentru că cei din management, producţie, achiziţii, logistică şi conducerea liniilor au lipsuri şi doleanţe diferite. Abordarea strategică dă însă rezultatele scontate.
Dacă obiectivele sunt clare, alegerea sistemului este mai uşoară: ce domeniu parţial sau etapă de proces trebuie optimizată cu precădere? Abia apoi veţi putea estima dacă o soluţie aduce beneficiul aşteptat. Notă: ROI-ul investiţiei poate fi cuantificat numai după definirea clară a obiectivelor.
Grupul Sopraco: un sistem ERP pentru toate filialele
„Totul sub același acoperiș‘, acesta este sloganul comercial al grupului Sopraco. Și, într-adevăr, fabrica europeană de carne reunește într-un singur sistem nu doar lanțul de fabricație, ci și toate procesele: CSB. În acest mod crește eficiența, fiind garantată structura și transparența în întreaga companie.
Astăzi, Sopraco dispune de un sistem standardizat ce asigură cele mai bune practici, implementarea rapidă și procese unitare în toate fabricile. Cel puțin la fel de importantă este și trasabilitatea tuturor proceselor. Acest lucru asigură activitatea viitoare a companiei: sistemul crește odată cu compania și poate fi extins cu cerințele clienților sau ale punctelor de lucru. „Ceea ce Sopraco apreciază mai ales la CSB este faptul că în sistemul ERP se reflectă întregul know-how al industriei cărnii“, este de părere Mark Ameloot, Director ICT & Technology în cadrul grupului Sopraco. „Astfel, suntem în măsură să optimizăm și să automatizăm procesele până la capacitatea maximă.
Adaptabilitatea a făcut posibilă implementarea rapidă a soluției CSB în companiile preluate recent de către Sopraco în Franța. „Acum vom monitoriza procesele noastre îndeaproape, pentru a vedea dacă sunt posibile optimizări suplimentare pe baza noilor dezvoltări și a experienței îndelungate a CSB în industria cărnii“, conchide Mark Ameloot.
Criteriul 2: Domeniu aplicare - sau: Ce trebuie să poată face un software ERP pentru industria alimentară?
Se înţelege de la sine că software-ul ERP trebuie să reproducă toate funcţionalitățile relevante pentru producţie şi logistică dintr-o unitate de procesare a cărnii. Mai jos aveţi enumerate câteva funcţionalităţi cheie:
Gestionarea costurilor
Calculaţia costurilor cu materialele şi a costurilor de fabricaţie în producţia de alimente are părţi ascunse. Sistemul ERP trebuie să poată furniza în orice moment informaţii precise privind toate componentele, ca de exemplu produse finite, produse auxiliare şi secundare.
Gestionarea reţetelor
Materia primă este scumpă şi resursele trebuie utilizate la nivel optim. De aceea, sistemul ERP trebuie să gestioneze corect reţetele. Procedura de optimizare a reţetelor din cadrul soluţiei software propune chiar și compoziţia optimă a materiilor prime.
Planificarea producţiei
Dacă reţeta optimă este definită, trebuie optimizată producţia. În plus, sistemul ERP trebuie să acceseze date importante din producţie, depozit şi recepţia comenzilor şi controla producţia, pentru a corela în mod continuu comenzile existente şi materia primă disponibilă.
Conectarea echipamentelor hardware
Pentru derularea neîntreruptă a proceselor, marcatoarele de preţ, utilajele sau echipamentele de picking trebuie conectate la sistemul ERP. Mai mult: sistemul ERP trebuie să poată furniza informaţiile corecte pentru fiecare hardware – indiferent că sunt date trunchi pentru marcatoarele de preţ, date ale comenzilor pentru echipamentele de picking sau informaţii privind rutele pentru dispozitivele de navigaţie.
Asigurarea calităţii şi a trasabilităţii
În industria cărnii, managementul calităţii este „criteriul cheie“. Declararea corectă a ingredientelor, documentarea provenienţei, legislația, directivele şi certificările devin tot mai importante. De aceea, funcţii precum documentarea provenienţei materiei prime şi managementul calităţii trebuie să fie părţi integrante ale sistemului ERP.
EDEKA Südwest Fleisch: Niciun proces fără IT
Inaugurarea noii fabrici de carne şi a noului centru logistic din Rheinstetten în anul 2011 a însemnat un „salt cuantic în productivitate“ pentru firma EDEKA Südwest Fleisch GmbH. Mai multe puncte de lucru din regiunea Sud-Vest au fost centralizate, pentru a asigura prospeţimea, calitatea garantată şi disponibilitatea optimă a produselor destinate diverselor piețe de desfacere. Sistemul nervos central al unității de procesare carne este CSB FACTORY ERP. Împreună cu utilaje şi echipamente ultramoderne, aplicaţia software facilitează un volum de producţie de până la 650 de tone de produse calitative din carne şi mezeluri pentru cca. 1.150 de filiale – zilnic. Unitatea de producție din Rheinstetten nu este doar una dintre cele mai eficiente fabrici ale grupului EDEKA, ci este până în prezent și una dintre cele mai inovatoare unități de procesare a cărnii din Europa. CSB FACTORY ERP coordonează întregul lanț valoric din zonele de Producție și Logistică: Recepție marfă, Tranșare, Coordonare și planificare producție, Ambalare și Etichetare, Procese de stocare și livrare, Picking, Încărcare și livrare. Prin intermediul celor două centre de control, CSB-System furnizează toate informațiile privind situația actuală, randamentul și starea tehnică a domeniului producție și logistică. Un sistem de semaforizare oferă totodată o privire detaliată asupra proceselor de depozitare, depaletizare, picking și încărcare a cărucioarelor. Astfel pot fi monitorizate online circa 800 de procese individuale, situația fiind gestionată în funcție de necesar.
Componentele soluțiilor implementate
ERP cu Aprovizionare, Depozitare, Planificare și coordonare producție, Tranșare, Producție, Optimizare rețete, Calcul necesar, Desfacere, Management calitate, Trasabilitate, MES, EDI, DMS, Mobile ERP, BI, Sistem gestionare depozite, Gestionare rute de livrare, Contabilitate și finanțe
Criteriul 3: Orientare specifică - sau: Cât de bine înțelege ERP-ul compania mea?
Cerinţe ridicate privind documentarea, orientarea după reţete cu optimizarea materialelor, procese de producţie orientate pe şarje, conectarea datelor de cântărire - exigenţele industriei cărnii nu sunt puţine. Un sistem ERP care să aducă beneficii…
Citiți mai multe
Vă mulţumim!
Vă trimitem link-ul de înregistrare pe adresa de e-mail pe care aţi specificat-o.
Doriţi să aflaţi mai multe?
În CSB Knowledge Hub găsiţi numeroase informaţii importante, special pentru afacerea dvs.
