A combinação certa entre tradição e tecnologia

Branche: Pão & Pastelaria

A Kathi, especialista em misturas prontas para panificação, mapeia todos os processos empresariais com o sistema CSB. O software proporciona mais transparência e eficiência. Especialmente com a utilização de scanners na preparação de encomendas e no inventário, a Kathi poupa tempo e dinheiro, pois foi possível minimizar a taxa de erros.

Com uma quota de mercado de 47,6%, a Kathi é líder no mercado de misturas para panificação nos novos estados federais. A nível nacional, a empresa ocupa o segundo lugar. Um fator de sucesso é a tecnologia da informação. Uma solução completa da CSB-System mapeia toda a empresa da Kathi num único software. «A comunicação na nossa empresa sempre foi muito boa, devido às estruturas enxutas e à hierarquia plana. Mas sem o apoio de um sistema informático potente, não conseguiríamos mais reproduzir todos os processos da nossa empresa de forma competitiva», afirma o diretor-geral Marco Thiele.

A TI controla a produção

O plano de produção para o ano é definido pelos responsáveis pela produção em conjunto com o departamento de vendas. Este é dividido por meses e aperfeiçoado com informações do armazém sobre os stocks e os números de vendas. Após a definição do processo de produção detalhado, o departamento de compras tem tempo suficiente para encomendar as matérias-primas necessárias. As quantidades necessárias são calculadas com base na receita e no número de produtos a serem fabricados e são transmitidas diretamente aos fornecedores através do sistema. Os dados do pedido também podem ser consultados pelos funcionários da receção de mercadorias através do ecrã ou do dispositivo móvel de recolha de dados. Após a verificação da quantidade e da qualidade, as matérias-primas recebem uma etiqueta interna com o código EAN-128. Isso garante que a Kathi possa trabalhar com o auxílio de scanners nos processos subsequentes até a separação de pedidos.

As quantidades dos componentes principais nos silos são registradas através de uma interface especialmente configurada para o sistema do fabricante de equipamentos Zeppelin. As matérias-primas de um pedido são pesadas, misturadas e, em seguida, colocadas em embalagens individuais na instalação da Zeppelin. Todas as etapas de trabalho podem ser acompanhadas na gestão central de produção ou nas prateleiras CSB. As embalagens individuais acabadas são agrupadas em unidades de venda na linha de embalagem automática e empilhadas em paletes. Com uma etiqueta interna, as paletes são transportadas para o centro de logística próximo e armazenadas lá.

Zero erros na preparação de encomendas e inventário

O armazém de paletes tem 2.500 vagas, e até 3.000 paletes saem do armazém mensalmente para o processamento de pedidos dos clientes. Os preparadores de pedidos trabalham com scanners sem fios, o que evita entradas duplicadas e erradas ou perdas de dados. «Com a solução de preparação de encomendas online da CSB-System, conseguimos reduzir a taxa de erros para zero. E é tão fácil de usar que podemos colocar novos funcionários e funcionários sem experiência em TI a trabalhar na preparação de encomendas em muito pouco tempo», afirma o diretor de operações Stefan Hartelt. A segurança e a rapidez dos processos são ainda maiores, pois as diferentes unidades de peso, contagem e embalagem são transferidas diretamente para o sistema ERP e processadas.

Os dispositivos portáteis também são usados para fazer o inventário, para garantir uma contagem de estoque sem erros nos diferentes armazéns. Aos funcionários do armazém são atribuídos diferentes grupos de artigos que devem inventariar. Com o dispositivo MDE, registam o NVE da palete. O dispositivo mostra a quantidade prevista de acordo com o sistema CSB, o funcionário conta a quantidade real e confirma ou corrige os dados pré-visualizados. A quantidade real é então comunicada ao sistema CSB.

Acesso direto a informações comerciais importantes

Com as diversas ferramentas de relatórios e a matriz de planeamento integrado no sistema CSB, a Kathi garante que decisões empresariais importantes sejam tomadas com base em análises fundamentadas. Estatísticas de vendas, análises de margem de contribuição e outros relatórios: a gestão tem, a qualquer momento, uma visão geral da situação atual da empresa com apenas um clique. Os indicadores disponíveis são analisados numa visão multidimensional e os resultados são comunicados de acordo com os requisitos aos diferentes níveis de gestão da Kathi. Ao mesmo tempo, as diretrizes estratégicas são comunicadas aos funcionários por meio de planeamento e orçamentação. «Através da interligação dos módulos individuais, cada funcionário recebe informações atualizadas no seu local de trabalho», afirma Hartelt.