Produtor de produtos de panificação otimiza a criação de valor

Setor: Pão e Pastelaria

A Hack AG fornece produtos de pastelaria e panificação frescos e congelados para o comércio grossista, a restauração e a hotelaria. Para manter o elevado nível de qualidade, a empresa aposta nas mais recentes técnicas de produção. No que diz respeito às tecnologias da informação, a Hack confia no CSB-System.

A empresa em expansão emprega cerca de 275 funcionários nas suas instalações em Kurtscheid e Berlim. O volume de negócios de todo o grupo é de cerca de 90 milhões de euros. A empresa aposta em produtos de alta qualidade e garantia de qualidade. Inúmeros clientes de renome, como a Metro AG, a Tank & Rast ou a Lufthansa, podem contar com controlos rigorosos e com o melhor sabor dos produtos Hack.

A Hack AG trabalha com o software ERP específico para o setor desde 2001. «O CSB-System poupa-nos muito tempo e custos na consulta diária de indicadores importantes, como faturamento, estatísticas de fornecedores ou margens de contribuição. Assim, as decisões importantes são preparadas de forma rápida e otimizada”, explica o presidente do conselho de administração, Peter Hack. Thomas Hoppe, chefe da equipa de TI, conhece outras vantagens: “Graças à estrutura modular e ao alto grau de integração do sistema, podemos adaptar o software totalmente às nossas necessidades, como se fosse um kit de construção. O esforço administrativo é tão pequeno que uma pequena equipa de dois a três funcionários é suficiente para operar o software ERP.”

A inteligência empresarial garante a máxima transparência

A Hack AG atribui grande importância às áreas de Business Intelligence e Sistemas de Informação Gerencial. Frequentemente, as informações centrais para decisões estratégicas nas empresas estão muito dispersas e permanecem inutilizadas em diferentes sistemas. «Na nossa empresa, os relatórios e análises necessários estão disponíveis para os funcionários autorizados, por área, com um simples clique. Não há sobrecarga dos sistemas operacionais nem preparação de dados demorada e dispendiosa», afirma Hoppe. A gestão e os diretores de área obtêm uma visão geral conveniente das atividades e processos da empresa e controlam o desenvolvimento da área e do negócio com base em informações fiáveis.

A RFID reduz os custos de processo

A RFID é um tema importante na Hack AG, porque clientes comerciais como a Metro exigem que os seus fornecedores dominem essa tecnologia. A RFID permite a identificação sem contacto de todos os produtos ao longo da cadeia de valor em tempo real, criando assim uma transparência total dos fluxos de mercadorias. As regulamentações da UE no âmbito da rastreabilidade e da identificação também podem ser cumpridas facilmente e com pouco esforço com esta tecnologia.

«Outros potenciais surgem na nossa empresa com a redução dos custos de processo na intralogística, uma vez que a gestão do armazém, a entrada de mercadorias, a saída de mercadorias e a preparação de encomendas são aceleradas e ganham segurança de processo», explica Thomas Hoppe.

Em todo o processo de valorização, desde a entrada de mercadorias, passando pela produção, até à preparação de encomendas e expedição, todas as informações para uma rastreabilidade segura e uma entrega orientada para a qualidade são registadas diretamente no local de origem para cada artigo individual. No final do processo de fabrico, as mercadorias produzidas são colocadas em paletes equipadas com as chamadas etiquetas RFID. O CSB-System associa a identificação das paletes aos dados dos artigos nelas armazenados. Essa ligação permite uma gestão precisa do armazém e, ao mesmo tempo, automatiza a gestão da distribuição como preparação para uma separação segura.

«Para o processo operacional, essa gestão de informações completa não implica nenhum esforço adicional, uma vez que a tecnologia RFID realiza automaticamente a gestão das informações no sistema CSB», relata Hoppe.

A cooperação traz múltiplos benefícios

A Hack AG é conhecida pela sua capacidade de inovação e pelo seu «farço» para as tendências do setor. Em 2015, a Hack adquiriu a «DerGugl Manufaktur GmbH & Co. KG» de Munique, especializada em bolos pequenos. A produção dos produtos de pastelaria finos é agora centralizada na fábrica de Kurtscheid – naturalmente, também com o apoio do software específico do setor da CSB-System. E também as outras áreas das duas empresas estão perfeitamente interligadas através das TI. «A nossa parceria com a CSB-System SE é um bom exemplo de como a solução de TI «certa» e específica do setor pode alterar positivamente a conceção dos processos de criação de valor», resume o muito satisfeito diretor da empresa, Peter Hack.