Odvětví: Maso
Příznivé ceny, permanentní schopnost dodávat, nejvyšší míra čerstvosti – potravinářský maloobchod a spotřebitelé kladou vysoké nároky na dodavatele drůbeže. Janez Rebec důsledně nastavil slovinského zpracovatele drůbeže, firmu Pivka, na obtížné podmínky. Předpokladem pro to bylo prostředí IT a procesů, připravené na budoucnost.
Požadovány nové procesy a digitální datový tok
Mají se zpracovatelé drůbeže dobře? Ano, protože celosvětově vzkvétá odbyt kuřecích prsou, kuřecích křidélek a podobných výrobků. To, co se doslova prodává samo, ale není úspěchem výrobce: „Pokud chceme mít dobrou marži, nesmíme připustit žádné velké faktory, zvyšující náklady. To začíná při nákupu surovin, pokračuje přes použití kuřat až po expedici na zákazníka“, říká Janez Rebec, jednatel slovinského zpracovatele drůbeže Pivka. Největší operativní výzva: U firmy Pivka existuje vícehodinový časový rozestup mezi porážkou zvířat a zpracováním zákaznických objednávek. Zatímco porážka začíná již od 5.00 hodin ráno, přicházejí první objednávky teprve od 13.00 hodin. V minulosti to vedlo k extrémním špičkovým časům a málo efektivním procesům ve výrobních a balicích odděleních.
Janez Rebec se tím před přibližně 12 roky nespokojil. Jeho cíl: Procesy, výrobní struktury a datový tok by měly být rozsáhle digitalizovány a optimalizovány – aby tak bylo možno lépe řídit časové propojení zpracovatelských stupňů.
ERP a nárazníkový sklad k optimalizované výrobě „táhni a pusť“
Významné kroky k tomu uskutečnil Pivka společně s experty firmy CSB. Jako základ pro ambiciózní optimalizační plán zvolili pracovníci, zodpovědní za projekt, kombinaci z ERP-systému a nárazníkového skladu k perfektnímu vybalancování celkové výroby „táhni a pusť“: Poražená zvířata, zabalená do přepravek, jdou dnes jako sortiment do skladu. Ze skladu jsou v návaznosti na objednávky a přesně na čas přepravena na linky, zabalena a etiketována. Centrální řídicí instancí je přitom CSB-správa skladu. Ta zajišťuje, že správné suroviny dorazí na správné linky.
O maximální transparentnost na linkách již pečují CSB-Racky, které on-line komunikují s ERP-systémem a dodávají pracovníkům vždy veškerá relevantní data ke zpracování objednávky. Naproti tomu jsou výrobní data přebírána přímo do ERP. Tento datový tok v reálném čase umožňuje manažerům přesný přehled o aktuální dění a stará se tak o inteligentní řízení podniku. Skladové spotřeby, čísla obratů, výrobní množství: Veškerá důležitá fakta jsou k dispozici na stisknutí knoflíku.
Výroba je připravena na růst
Pomocí digitalizovaných procesů mohl Pivka udělat velký skok do úspěšné budoucnosti. Celá organizace proběhla rychle a dnes se pracuje nákladově efektivněji než před několika roky.
Souhra mezi ERP, nárazníkovým skladem a body evidence dat ve výrobě pomáhá zpracovávat objednávky bez stresu. A zlepšeným odsouhlasením mezi informacemi o stavech, kapacitách a potřebách může Pivka ještě lépe splňovat přání zákazníků ohledně disponibility a čerstvosti produktů.
Pozitivní efekty je možno vyčíst také z ukazatelů: Výroba mohla být zvýšena o 40 procent a s ročním obratem 38 mil. Euro se Pivka mezitím stal číslem 2 na slovinském drůbežářském trhu.
„Než jsme zde zavedli CSB-System, byli jsme velmi malým podnikem na slovinském trhu. Ale v posledních deseti letech jsme také s pomocí CSB vyrostli dvakrát tolik než tehdy.“ Ale přirozeně stále ještě existují věci, které můžeme s naším ERP-systémem zlepšit“, podotýká jednatel Rebec.
