Odvětví: Chléb a pečivo
Max Rischart’s Backhaus KG z Mnichova zásobuje ve svých 15 filiálkách ročně cca osm miliónů zákazníků. S CSB-Systemem zajišťuje Rischart´s Backhaus mimo jiné optimální komunikaci mezi centrálou a svými filiálkami. Tím zaručuje efektivní informační a materiálové toky.
Do výroby a prodeje je ve firmě Rischart’s Backhaus připojeno více IT-komponentů přímo na ERP-systém, jako třeba systém rozdělování zboží nebo pokladny. V pekárně přistupují pracovníci s mobilními přístroji datové evidence s dotykovými obrazovkami online do CSB-Systemu. Přitom jsou na konfigurovatelných uživatelských povrchách vložena tlačítka pouze pro platné potřebné funkce, aby byla obsluha tak jednoduchá, jak je to jen možné udělat. Racky mohou být dokonce čištěny proudem páry. „V současné době jsme také oblast pecí vybavili průmyslovými počítači, tzv. Racky, to je následující krok ke kompletnímu přehledu dat ve výrobě“, říká vedoucí controllingu Michael Scheyerl.
Výkonné spojení filiálek
Čerstvost má u Rischart´s nejvyšší prioritu, až sedmkrát denně jsou filiálky přímo z pekárny zásobovány čerstvými produkty. „Zatímco vícenásobné zavážení našich filiálek, které z důvodu krátkých cest zaručuje nejvyšší možnou čerstvost našeho pečiva, bylo pro starý odvětvový software problémem, je možno logistiku k tomu v CSB-Systemu přesně zobrazit v jedné matici. Řešení, se kterým jsem velmi spokojen."
Každá filiálka vyřizuje své objednávky centrálně v CSB-Systemu, přičemž sortiment pečiva, jemného pečiva a cukrárenských výrobků je uživatelsky přívětivě zobrazen na monitoru. Objednaná množství jsou generována na základě porovnávacích čísel předcházejícího týdne, případně na základě objednávkového kalendáře. Tento kalendář ukazuje například objednaná množství sortimentu určitého dne, jako jsou Vánoce nebo velikonoce v předcházejícím roce. Čísla slouží jako návrhy k zamezení nadměrných objednávek, rozhodnutí je ale přirozeně jako dřív na každém samotném vedoucím filiálky.
Jakmile je objednávky filiálky převzata do CSB-Systemu, jsou data automaticky předána do vychystávacího systému. Současně jsou vypočítána výrobní množství a ve vytvořen pečicí list. Tím má každé oddělení přesné informace o tom, jaké množství kterého produktu musí být v noci objednáno na následující den. Nyní mohou být pomocí softwaru generovány odpovídající šarže a výroba je spuštěna. K zajištění nejvyšší možné flexibility jsou noční objednávky filiálek možné jen do určité doby..
Objednávky přímo přes CSB
Pokud je v poledne vyskladňování uzavřeno, aktualizuje systém automaticky čísla dodacích listů a a upravuje je na vyráběná větší nebo menší množství. Také objednávky pro následující den se neprovádějí pokladnami, nýbrž přímo v CSB-Systemu. Tak může Scheyerl v reálném čase vidět, která filiálka již objednala které sortimenty a jaký počet kusů. To umožňuje nekomplikovanou předběžnou kontrolu a v případě potřeby včasný následný dotaz na příslušném stanovišti. Dříve to bylo možné teprve po uzávěrce objednávek v 16 hodin.
Amazon Prime je integrován
Aktuálním projektem v souvislosti s etiketováním je dodávka čerstvého pečiva do Amazon Prime Now v Mnichově. Pekárna vyrábí přijaté objednávky, balí pečivo, opatřuje je etiketou a dodává do místního rozdělovacího centra, Touto spoluprací je Rischart’s Backhaus nyní nun certifikován pro EAN a také CSB-System zvládnul GS1 standard k přípravě EAN-kódu.
