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Agroittica

In che modo un'azienda leader nella produzione di caviale utilizza l'ERP per gestire il proprio business

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Settore: Pesce I Software: CSB INDUSTRY ERP

In che modo un'azienda leader nella produzione di caviale utilizza l'ERP per gestire il proprio business

Agroittica Lombarda, rinomata azienda produttrice di caviale, ha intrapreso una proficua collaborazione con il fornitore di ERP CSB-System, allo scopo di rafforzare le proprie misure di digitalizzazione. L’obiettivo è mantenere gli elevati standard qualitativi e la rintracciabilità nei processi. L’impegno per la sostenibilità e il continuo miglioramento sono alla base del successo di Agroittica Lombarda nel mercato globale del caviale.  Questo case study illustra in che modo l’implementazione dell’ERP-System di CSB-System presso Agroittica Lombarda abbia permesso processi produttivi e aziendali più snelli, abbia migliorato i controlli qualitativi e la rintracciabilità.  

L’azienda, fondata nel 1970, ha iniziato ad impiegare l’energia termica proveniente da altri processi produttivi per l’acquacoltura, in linea con l’economia circolare. All’inizio tutto ruotava attorno alla produzione di anguille e ai tentativi con altre varietà di pesce, l’azienda si è poi fatta un nome a livello mondiale come produttore di caviale sostenibile, avviando un allevamento di storioni. Il continuo sviluppo dell’attività è stato guidato dall’impegno verso una maggiore innovazione e integrazione dei differenti livelli della filiera ittica nei processi produttivi.

La collaborazione tra Agroittica e CSB-System

Nel 2002 Agroittica Lombarda ha scelto la soluzione ERP-System, diventando una delle prime aziende del settore ittico italiano ad optare per questa soluzione. L’obiettivo dell’implementazione, avvenuta in soli due mesi, era di razionalizzare e rendere più trasparenti i processi produttivi e aziendali altamente specializzati. Nel corso degli anni l’azienda lombarda e il produttore di software hanno fatto enormi passi avanti assieme.

Aspetti importanti dell’implementazione ERP

L’ERP di CSB-System gestisce molti processi importanti per Agroittica Lombarda, tra i quali le aree Acquisti (con inserimento ordini e controlli qualità), Gestione magazzino (con il controllo delle scorte in tempo reale), Vendite (dall’accettazione ordini fino alla contabilità) e produzione (con macellazione, lavorazione, affumicatura e confezionamento). Allo stesso modo il sistema è integrato nelle linee di peso-prezzatura e fornisce quindi i dati necessari per l’etichettatura multilingua, secondo le linee guida nazionali e internazionali. Tramite EDI (Electronic Data Interchange) il CSB-System garantisce la gestione delle vendite senza ridondanza dei dati. Il software supporta inoltre la creazione di statistiche configurabili e genera report giornalieri e settimanali per il management specifici per l’utente. I dati sulle vendite ottenuti dall’ERP-System giocano un ruolo decisivo nella pianificazione della produzione, come anche nell’elaborazione di proposte di riordino, confrontando le informazioni con i dati storici e con le azioni dei clienti nel periodo. 

Rintracciabilità e controllo qualità garantiti

Agroittica Lombarda è un pioniere nell’implementazione di tecnologie per un controllo sanitario rigoroso, come le camere bianche o i banchi di lavoro sterili nella produzione del caviale. Anche qui sono stati fatti tentativi con nuove tecniche per una valutazione obiettiva del caviale. Tutti i dati sulla rintracciabilità vengono inseriti e gestiti nel CSB-System. Così ogni singolo lotto della produzione viene identificato in modo chiaro e risulta rintracciabile lungo l’intera supply chain – dalla materia prima al prodotto finito, incluso il confezionamento e il coordinamento lotti viene conservato. Il CSB-System consente un controllo qualità lungo tutto il ciclo produttivo sia per le merci fornite sia anche per il flusso produttivo all’interno dell’azienda.

 

Gestione produzione con M-ERP

Nonostante l’integrazione di nuove soluzioni tecniche, Agroittica Lombarda conserva le proprie tradizioni e artigianalità. In azienda le uova di storione vengono prelevate, lavate e confezionate come sempre manualmente. Mario Pazzaglia, consulente scientifico dell’azienda, ribadisce quanto sia importante comprendere e migliorare i singoli dettagli e ottenere quindi sempre nuove informazioni e conoscenze. Per il controllo degli aspetti digitali nella produzione di caviale, Agroittica Lombarda si affida al CSB-System e garantisce quindi l’affidabilità e la fruibilità dei dati. Ogni fase della produzione viene registrata e analizzata in termini di quantità. Ogni singolo lotto viene valutato e classificato più volte fino alla vendita. Con la funzionalità M-ERP di CSB-System si possono eseguire online i controlli della qualità, vengono così ridotti gli errori operativi e viene garantita la rintracciabilità. Il CSB-System supporta inoltre i processi logistici specifici per il cliente, grazie ad interfacce utente intuitive per i processi di magazzino, la preparazione ordini, la gestione del magazzino e la formazione dei pallet. In questo modo vengono garantiti rintracciabilità, utilizzo user-friendly, risparmio di tempo, mobilità e controllo di tutte le attività logistiche.

Controllo tempestivo dei costi

Grazie all’integrazione del CSB-System e del software di rilevazione presenze, Agroittica Lombarda può includere i tempi di produzione nel calcolo dei costi. I processi efficienti per la gestione degli acquisti e per il calcolo dei costi di produzione consentono al management un controllo sicuro dei costi. In base agli indici di valutazione, l’azienda è in grado di valutare il successo dei processi produttivi e di prendere decisioni fondate. 

Leader di mercato grazie ad un miglioramento continuo

La collaborazione tra Agroittica Lombarda e CSB-System ha contribuito in modo significativo a portare avanti la digitalizzazione, garantire la qualità e migliorare la rintracciabilità. Grazie all’implementazione della soluzione ERP di CSB-System, l’azienda ha potuto ottimizzare i processi specializzati, migliorare la trasparenza e stabilire misure affidabili per il controllo qualità. Il sistema completo consente una rintracciabilità completa dalla materia prima al prodotto finito e un controllo effettivo dei costi. Grazie alla volontà di innovazione e miglioramento continuo, in combinazione con le ampie funzionalità dell’ERP di CSB-System, Agroittica Lombarda è riuscita a rafforzare la propria posizione di leader del mercato mondiale nella produzione sostenibile di caviale.