Skip to main content

This page is also available in English

Change now

Kunstmatige intelligentie moet processen in de levensmiddelenverwerking verbeteren. Wat er vandaag al mogelijk is met de technologie, wordt niet in het minst aangetoond door de CSB Jamboflash - een oplossing die nu is bekroond met de International FoodTec Award 2021. 

Hoge kosten voor kwaliteitsborging, gebrekkige processen, slecht gebruik van grondstoffen - er zijn veel ongunstige scenario's voor levensmiddelenbedrijven. Kunstmatige intelligentie kan dit tegengaan. Een voorbeeld hiervan is de CSB Jamboflash, een nieuwe ontwikkeling voor hamclassificatie van het technologiebedrijf CSB-System, dat nu de International FoodTec Award heeft ontvangen.

„Met onze AI-aanpak ontwikkelen wij oplossingen die veel verder gaan dan wat momenteel in de praktijk gebruikelijk is. Daartoe maken wij gebruik van alle technologische mogelijkheden - van ERP als het centrale zenuwstelsel en speciale algoritmen tot hardware, automatisering en robotsystemen. Op die manier werken we aan de volgende fase van digitale transformatie en ontwikkelen we basisoplossingen voor verschillende gebruikssituaties in de waardeketen van de voedingsindustrie," zegt CSB-bestuurslid Vanessa Kröner.

Het onderwerp AI wint daarom aan kracht bij CSB en bedrijven kunnen de bijbehorende competenties op het gebied van kunstmatige intelligentie opbouwen in instapprojecten. De doorslaggevende factor is hier de juiste use case. Idealiter zou kunstmatige intelligentie een concreet probleem moeten oplossen en een duidelijk economisch voordeel moeten opleveren, zoals een hogere omzet of marge. In het geval van CSB Jamboflash is het voordeel een onafhankelijke classificatie en evaluatie van rauw hamvlees. Daartoe maakt het systeem gebruik van de modernste beeldverwerkingstechnologie, naast AI. Met deze combinatie bepaalt het systeem volautomatisch, op basis van het vastgestelde kwaliteitsniveau, de ideale verdere verwerking van de rauwe ham tot verschillende eindproducten in de downstream-productieprocessen, zoals hoogwaardige ham- of worstproducten. De classificatie is gebaseerd op een objectieve evaluatie van de mate van destructurering van de ruwe ham. Het economisch voordeel voor de industrie is groot, omdat het constant uniforme en nauwkeurige meetniveau de foutenpercentages en de kosten bij de kwaliteitscontrole vermindert en de produktkwaliteit standaardiseert.

„Wat begon met een project tussen ons bedrijf en het Franse IFIP-instituut zal voor veel hamverwerkers een enorm voordeel opleveren. We zijn dan ook zeer verheugd dat we opnieuw tot de winnaars van de gerenommeerde International FoodTec Awards behoren," zegt CSB CEO Dr. Peter Schimitzek. In 2018 had CSB al de zilveren medaille gewonnen in de wedstrijd met een innovatieve logistieke oplossing.

[Translate to Dutch:] International FoodTec Award 2021 Silbermedaille

De Internationael FoodTec Award

Met de International FoodTec Award honoreren de DLG en haar partners baanbrekende ontwikkelingen op het gebied van innovatie, duurzaamheid en efficiëntie op het gebied van levensmiddelentechnologie. Een internationale jury van deskundigen op het gebied van onderzoek en onderwijs en vertegenwoordigers uit het veld selecteert de meest geavanceerde concepten. De prijs, die om de drie jaar wordt toegekend, wordt uitgereikt in de vorm van gouden en zilveren medailles. Verdere informatie: www.foodtecaward.com