Odvětví: Maso
Skupina firem Wolf patří k Top 10 výrobcům uzenin v Německu. Informační technologie jsou úzce spojeny s dobrou konkurenční situací tradičního podniku. Mnoha digitalizačními opatřeními položil Wolf s jednatelem Janem Seidelem základ pro rozsáhlé propojení sítí.
Dobrý datový management potřebuje řídicí centrálu
Jako mnoho podniků masného a uzenářského průmyslu stojí skupina firem Wolf před změnou. Vedle dobré kvality produktů je téma datového managementu stále důležitější pro úspěch v komplexním odvětví. Protože informační potřeby tržních účastníků a jejich očekávání se mění: „Data jsou dnes rozhodující, třeba ohledně původu, výroby, kvality a fakturace. Tyto informace nepotřebujeme pouze pro nás samotné, abychom mohli rychle reagovat. Musíme je také poskytovat našim dodavatelům a zákazníkům. Ve vysvětlivce: Bez dat nedostaneme zalistování na trh“, říká jednatel Jan Seidel.
Četnými digitalizačními opatřeními jsou čtyři výrobní provozy firmy Wolf již dnes nastaveny jako velmi datově orientované. Jan Seidel přitom vsází na jednotné IT, které jako řídicí centrála řídí, optimalizuje a dokumentuje veškeré procesy podniku. Tímto si tato středně velká společnost klade za cíl dosáhnout vizionářského strategického cíle: u tématu digitalizace hrát v mistrovské třídě.
Data jsou pákou pro větší efektivitu
V první rané digitalizační vlně před přibližně 20 roky implementoval Wolf na svých stanovištích ERP-systém od firmy CSB. Dnes používá provoz software k řízení veškerých dat, k plánování nákupu a výroby, k optimalizaci receptur a ke zvýšení transparentnosti nákladů a obchodní marže.
V přepravní logistice dokázal Wolf elektronickou optimalizací linek optimalizovat oblasti dispozic, vzdáleností, vytížení, ložné hmotnosti a objemu, stejně jako nasazení vozidel a zaměstnanců. „Celý projekt se zaplatil za méně než 6 měsíců, protože jsme mohli uspořit více rozvozních linek“, říká Seidel.
Zaměření na data umožňuje v neposlední řadě bezmezerovitou zpětnou sledovatelnost. Aby mohly být produkty v případě potřeby rychle identifikovány, obdrží každá surovina na příjmu zboží vlastní číslo dávky, které je současně propouštěno do zpracování šarží v procesu výroby a do veškerých dalších kroků. A protože také cenové označovače a etiketovací zařízení obdrží své informace přes CSB-System, mohou být data zpětné sledovatelnosti na jednotlivých baleních zakódována do 2-D-čárového kódu (QR, datová matice atd.). Paralelně jsou data předána do spotřebitelských informačních systémů, jako ftrace nebo mynetfair.
Digitalizace je základem pro úspěšný obchod
Jan Seidel má jasnou představu o tom, jak má digitalizace u firmy Wolf dále probíhat. V budoucnosti by nakonec měly být veškeré procesy řízeny pomocí IT, aby tak byla uskutečněna bezpapírová továrna. Aktuální hlavní zřetel spočívá v evidování dat použitých výrobních strojů a v ještě lepším využívání dat. Připojení plnicích linek na ERP-software je v kontextu prvním krokem k dosažení absolutní transparentnosti o plnicím procesu. Na konci má propojená výroba přinášet mnoho hospodářských předností, třeba zjišťování celkové efektivity zařízení (OEE). Skutečným kvantovým skokem je pak lepší kontrola jednotlivých oddělení, strojů a marží. „Přirozeně vyrábíme v první řadě masné a uzenářské výrobky. Ale chceme také u digitalizace dosáhnout úrovně světové třídy. To je pro nás základem úspěšného obchodu.“
