Industrija: Meso
Grupacija Wolf ubraja se među 10 najvećih proizvođača kobasica u Njemačkoj. Snažna konkurentska pozicija ovog tradicionalnog poduzeća usko je povezana s informacijskom tehnologijom. Kroz brojne digitalizacijske mjere, tvrtka Wolf i direktor Jan Seidel postavili su temelje za široku mrežnu povezanost.
Dobro upravljanje podacima treba centralni upravljački sustav
Poput mnogih poduzeća u industriji mesa i mesnih prerađevina, grupacija Wolf suočava se s promjenama. Uz dobru kvalitetu proizvoda, upravljanje podacima postaje sve važniji čimbenik uspjeha u ovoj kompleksnoj indusriji. Jer informacijske potrebe tržišnih sudionika i njihova očekivanja se mijenjaju: „Danas su podaci ključni, primjerice oni o porijeklu, proizvodnji, kvaliteti i fakturiranju. Te informacije nisu nam potrebne samo za interne potrebe i brzu reakciju. Već ih moramo staviti na raspolaganje i našim dobavljačima i kupcima. Jasno rečeno: Bez podataka nema ulaska na tržište“, kaže direktor Jan Seidel.
Zahvaljujući brojnim digitalizacijskim mjerama, četiri proizvodna pogona grupacije Wolf već danas djeluju izrazito podatkovno orijentirano. Jan Seidel pritom se oslanja na jedinstveni IT sustav koji kao centralni upravljački sustav upravlja svim poslovnim procesima, optimizira ih i dokumentira. Time ova srednje velika tvrtka želi postići vizionarski strateški cilj: igrati u prvoj ligi kada je riječ o digitalizaciji.
Podaci su ključan faktor za veću učinkovitost
U prvoj, ranoj fazi digitalizacije prije otprilike 20 godina, tvrtka Wolf je na svojim lokacijama implementirala ERP sustav CSB-a. Danas tvrtka koristi taj softver za upravljanje svim podacima, planiranje nabave i proizvodnje, optimizaciju receptura te povećanje transparentnosti troškova i doprinosa pokrića.
U transportnoj logistici tvrtka Wolf je uspjela elektroničkom optimizacijom tura poboljšati područja dispozicija, dionica, iskorištenost, težina i volumen utovara, kao i korištenje vozila i raspoređivanje osoblja. „Cijeli se projekt isplatio za manje od 6 mjeseci, jer smo uspjeli uštedjeti na mnogim turama“, kaže Seidel.
Ne manje važno, fokus na podatke omogućava besprijekornu sljedivost. Kako bi se proizvodi u slučaju potrebe brzo identificirali, svaka sirovina na ulazu robe dobiva vlastiti broj lota koji se provlači kroz obradu šarža, proizvodni proces i sve daljnje korake." Budući da i uređaji za označavanje cijena i etiketiranje dobivaju informacije putem CSB-System-a, podaci o sljedivosti mogu se na pojedinačnim pakiranjima šifrirati u 2D barkodove (QR, Data Matrix itd.). Paralelno se podaci prosljeđuju i sustavima za informiranje potrošača, poput ftrace-a ili mynetfair-a.
Digitalizacija je temelj za uspješno poslovanje
Jan Seidel ima jasnu viziju kako digitalizacija u Wolfu treba ići dalje. U konačnici, u budućnosti bi svi procesi trebali biti upravljani putem IT-a kako bi se ostvarila tvornica bez papira. Trenutni glavni fokus je na prikupljanju podataka s korištenih proizvodnih strojeva i njihovom još boljem iskorištavanju. Povezivanje linija za punjenje s ERP softverom prvi je korak u tom kontekstu za postizanje potpune transparentnosti punjenja. Na kraju, ova umrežena proizvodnja trebala bi donijeti brojne gospodarske prednosti, poput određivanja ukupne učinkovitosti postrojenja (OEE). Pravi kvantni skok bit će bolja kontrola pojedinih odjela, strojeva i marži. „Naravno, prije svega proizvodimo mesne proizvode i kobasice. No, želimo i u digitalizaciji dosegnuti svjetsku razinu. To nam je temelj uspješnog poslovanja.“
