Desmancha

O corte em pedaços grandes e pequenos é um processo fundamental no processamento de carne. É determinante para o rendimento, a rentabilidade e a utilização otimizada das matérias-primas. O CSB-System ajuda as empresas a planear, controlar e avaliar os processos de desmancha de forma transparente.

Planificação digital dos processos de desmancha

Com o CSB-System, é possível planear e simular os processos de desmancha em pormenor. Listas de corte, alternativas de desmancha, bem como cálculos teóricos para quantidades, preços e rendimentos são apresentados de forma estruturada e utilizados como base para a implementação operacional.

Controlo da desmancha grosseira e fina

A desmancha pode ser controlada tanto segundo o princípio «push» como segundo o princípio «pull». A partir dos processos de desmancha planeados, o sistema CSB gera ordens de desmancha concretas, que são implementadas diretamente na produção.

Registo de dados reais e análises

Durante a desmancha, são registados todos os dados operacionais e de quantidade relevantes. As comparações entre valores teóricos e reais permitem uma avaliação transparente do rendimento, dos custos e da qualidade do processo – até ao nível da ordem.

Rastreabilidade e rentabilidade

A desagregação grosseira e fina está intimamente ligada à rastreabilidade e ao cálculo de custos. Os dados de origem e de lote permanecem claramente atribuídos ao longo de todo o processo de desmanche e constituem a base para análises económicas. 

Teremos todo o prazer em aconselhá-lo pessoalmente, organizar uma visita a um dos nossos clientes ou fazer-lhe uma demonstração das nossas soluções. Envie-nos o seu pedido.