Rischart’s Backhaus
Hagyományőrző pékség, ahol a központ és a sajátüzletek hatékony IT-val működik
Történet olvasása
Iparág: sütőipar
A müncheni Max Rischart’s Backhaus KG sütőipari vállalat 15 sajátüzlete évente közel 8 millió vevőt szolgál ki. A CSB-System alkalmazásával a Rischart´s Backhaus többek között optimális kommunikációt valósít meg a központ és a sajátüzletek között. Az információ- és az anyagáramlás ezáltal garantált.
A Rischart’s Backhaus gyártásában és értékesítésében több IT komponens is, mint például a disztribúciós rendszer vagy a pénztárak, közvetlenül kapcsolódnak az ERP rendszerhez. A munkatársak a sütődében érintő képernyős mobil adatrögzítő készülékekkel online érik el a CSB-Systemet. A konfigurálható felhasználó felületen mindig csak a szükséges funkció gombok vannak elhelyezve a lehető legegyszerűbb kezelhetőség érdekében. A rackek gőzborotvával tisztíthatók. „Jelenleg a kemence területet is rackekkel szereljük fel, ez a következő lépés ahhoz, hogy megvalósuljon a gyártásban a teljes adatáttekintés.” – magyarázza Michael Scheyerl kontrollingvezető.
Hatékony sajátüzlet összekapcsolás
A Rischart´s pékségnél a frissesség jelenti a legmagasabb prioritást, a sajátüzleteket a sütőde naponta akár hét alkalommal is ellátja friss termékekkel. „Mialatt a sajátüzleteinkbe többször szállítunk, hogy a rövid távolságok miatt folyamatosan friss pékáru álljon rendelkezésre, a régi ágazati szoftverünk számára ezt problémát jelentett, a logisztika ehhez a CSB-Systemben egy mátrix segítségével pontosan leképezhető. Olyan megoldást kaptunk, mellyel nagyon elégedett vagyok.”
Minden sajátüzlet központilag intézi a rendeléseit a CSB-Systemben, a pékárukból, finompékárukból és cukrászsüteményekből álló választék felhasználóbarát módon jelenik meg a képernyőn. A rendelési mennyiségeket az előző hét összehasonlító számai, illetve egy rendelési naptár alapján generáljuk. Például adott napok megrendelt cikkmennyiségeit mutatja meg, mint például az előző évek karácsonyait vagy húsvétjai. A számok javaslatok, hogy elkerüljük a túlrendeléseket, a döntéseket úgy, ahogy eddig is természetesen mindig az adott sajátüzletvezető hozza meg önállóan.
Amint beérkezett egy sajátüzlet megrendelés a CSB-Systembe, az adatok automatikusan a komissiózó rendszerbe kerülnek átadásra. Ezzel egyidejűleg kiszámítjuk a gyártási mennyiségeket és sütési lap is elkészül. Így minden részleg pontos információval rendelkezik arról, hogy mely termékből milyen mennyiséget kell éjjel a következő napra legyártani. A szoftverekkel ekkor a megfelelő keverések generálhatók és a gyártás elindítható. A lehető legnagyobb rugalmasság érdekében a sajátüzletek utánrendelései egy bizonyos időpontig lehetségesek.
Rendelések közvetlenül a CSB-vel
Ha a kiszállítást délben lezárjuk, a rendszer automatikusan aktualizálja a szállítólevelek számát és a gyártott többlet- vagy hiányzó mennyiségekhez igazítja.A következő napi rendelés sem a pénztárakon keresztül megy végbe, hanem közvetlenül a CSB-Systemben. Michael Scheyerl valós időben látja, hogy mely sajátüzlet mely cikkeket mekkora darabszámban rendelt meg. Így egyszerű előzetes ellenőrzés és szükség esetén az érintett telephelyen megfelelő időben jelentkező kereslet garantálható. Korábban mindez csak a 16 órakor történt rendelés lezárás után volt lehetséges.
Amazon Prime integrálva
A címkézéssel összefüggésben aktuális projektünk a friss pékáruk szállítása a müncheni Amazon Prime Now-nak. A pékség legyártja a beérkezett rendeléseket, csomagolja a pékárukat, ellátja címkével és a helyi disztribúciós központba szállítja. Ezzel az együttműködéssel a Rischart’s Backhaus EAN tanúsítványt kapott és a CSB-Sysem is rendelkezik GS1 standarddal az EAN kódok biztosításához.
