Despiece primario y troceado

El despiece primario y el troceado es un proceso central dentro de la elaboración de la carne. Éste determina el rendimiento, la rentabilidad y el uso específico de las materias primas. El CSB-System ayuda a las empresas a planificar, gestionar y evaluar los procesos de despiece de forma transparente.

Planificación digital de los procesos de despiece

El CSB-System permite planificar y simular los procesos de despiece de forma detallada. Los escandallos, las alternativas de despiece y los cálculos teóricos para cantidades, precios y rendimientos se representan de forma estructurada, siendo utilizados como base para la implementación operativa. 

Gestión del despiece primario y troceado

El proceso de despiece puede ser gestionado siguiendo el principio push & pull. Partiendo de los procesos de despiece planificados, el CSB-System genera órdenes de despiece concretas, que se implantan directamente en la producción. 

Registro de datos reales y evaluaciones

Durante el despiece se registran todos los datos operativos y de cantidades relevantes. Las comparaciones teórico-reales aseguran una valoración transparente del rendimiento, los costes y la calidad de los procesos – hasta el nivel del pedido.

Trazabilidad y rentabilidad

El despiece primario y troceado está estrechamente vinculado con la trazabilidad y el cálculo. Los datos de origen y de lotes se asignan de forma unívoca a lo largo de todo el proceso de despiece, constituyendo la base para análisis económicos.

Estaremos encantados de asesorarle personalmente, hacer posible una visita de referencia a uno de nuestros clientes o bien realizar una demostración de nuestras soluciones. Envíenos su petición.