Rischart’s Backhaus
Tradicionalna pekarnica s naprednim IT sustavom za centralu i poslovnice
Skinuti story
Industrija: Kruh & pekarski proizvodi
Tvrtka Max Rischart’s Backhaus KG iz Münchena opskrbljuje oko osam milijuna kupaca godišnje u svojih 15 poslovnica. Putem CSB-System-a, Rischart’s Backhaus osigurava, između ostalog, optimalnu komunikaciju između centrale i svojih poslovnica. Time su zajamčeni učinkoviti protoci informacija i materijala.
U proizvodnji i prodaji tvrtke Rischart’s Backhaus nekoliko IT-komponenata izravno je povezano s ERP-sustavom, poput sustava za distribuciju robe ili blagajne. U pekarskoj radionici zaposlenici pristupaju CSB-System-u putem mobilnih uređaja za prikupljanje podataka s dodirnim zaslonom. Na konfigurabilnom korisničkom sučelju prikazani su samo gumbi za funkcije koje su trenutno potrebne, kako bi rukovanje bilo što jednostavnije. Rack-ovi se čak mogu čistiti parnim čistačima. „Trenutno opremamo i područje pećnica s novim rack-ovima– to je sljedeći korak prema potpunom pregledu podataka u proizvodnji“, kaže voditelj kontrolinga Michael Scheyer.
Učinkovita povezanost poslovnica
Svježina je u Rischartu apsolutni prioritet. Poslovnice se opskrbljuju svježim proizvodima izravno iz pekare i do sedam puta dnevno. „Dok je višestruka opskrba naših poslovnica, koja zahvaljujući kratkim rutama osigurava maksimalnu svježinu naših pekarskih proizvoda, bila problem za stari industrijski softver, logistiku sada precizno možemo prikazati pomoću matrice u CSB-System-u. To je rješenje s kojim sam izuzetno zadovoljan.“
Svaka poslovnica obavlja svoje narudžbe centralno u CSB-System-u, pri čemu se asortiman pekarskih proizvoda, peciva i slastičarskih proizvoda prikazuje na korisniku prilagođen način na ekranu. Količine za narudžbu generiraju se na temelju usporednih podataka iz prethodnog tjedna ili pomoću narudžbenog kalendara. Taj kalendar, primjerice, prikazuje količine naručenih artikala za određene dane poput Božića ili Uskrsa iz prethodnih godina. Ti podaci služe kao prijedlozi kako bi se izbjeglo prekomjerno naručivanje, a konačnu odluku, naravno, i dalje donosi svaki voditelj poslovnice osobno.
Čim narudžba iz poslovnice stigne u CSB-System, podaci se automatski prosljeđuju sustavu za komisioniranje. Istovremeno se izračunavaju proizvodne količine i izrađuju pekarski radni listovi. Time svaki odjel dobiva točne informacije o tome koju količinu kojeg proizvoda treba proizvesti preko noći za sljedeći dan. Pomoću softvera sada se mogu generirati odgovarajuće šarže i može se započeti proizvodnja. Kako bi se omogućila najveća moguća fleksibilnost, poslovnice mogu izvršiti dodatne narudžbe do određenog vremena.
Narudžbe izravno preko CSB-a
Kada je isporuka sredinom dana završena, sustav automatski ažurira podatke iz dostavnica i prilagođava ih stvarno proizvedenim viškovima ili manjkovima. Narudžba za sljedeći dan također se ne obavlja preko blagajni, već izravno u CSB-System-u. Tako Scheyerl u stvarnom vremenu može vidjeti koja je poslovnica već naručila koje artikle i količine. To omogućuje jednostavnu preliminarnu kontrolu i, prema potrebi, pravovremeno kontaktiranje dotične poslovnice. Prije je to bilo moguće tek nakon završetka narudžbi u 16 sati.
Amazone Prime je integriran
Jedan od aktualnih projekata vezanih uz označavanje proizvoda je isporuka svježih pekarskih proizvoda za Amazon Prime Now u Münchenu. Pekarnica proizvodi zaprimljene narudžbe, pakira peciva, označava ih etiketom i dostavlja ih u lokalni distribucijski centar. Zahvaljujući ovoj suradnji, Rischart’s Backhaus je sada EAN-certificiran, a i CSB-System podržava GS1 standard za dodjelu EAN kodova.
