Industria: Carne
A E.W. Grobbel Sons, Inc. (EWG) é a mais antiga especialista em carne de vaca curada (corned beef) dos Estados Unidos. Mas também no que diz respeito à digitalização, a empresa tem sido pioneira há vários anos. Pouco antes da viragem do milénio, a EWG implementou o software ERP da CSB-System. Na altura, registava um volume de negócios de 8 milhões de dólares americanos. Em 2019, a previsão já era de 110 milhões.
Fundada em 1883, a grande viragem ocorreu em 1999, com a implementação do CSB-System. Inicialmente, o foco esteve nas áreas de vendas, gestão de stocks, compras e processamento de encomendas via EDI. Mesmo estes primeiros passos rumo à digitalização abriram novas possibilidades de cooperação. A utilização do sistema ERP permitiu à EWG cumprir todas as normas vigentes em matéria de rastreabilidade e segurança alimentar de acordo com o HACCP – o que lhe permitiu trabalhar com grandes empresas como Walmart, Publix Supermarkets, Gordon Food Service, Sysco e US Foods. “Desde o início, as soluções da CSB aumentaram a nossa eficiência e também sustentaram o nosso crescimento”, afirma o proprietário da empresa, Jason Grobbel.
A digitalização significa mais eficiência na produção
A produção de carne requer uma gestão rigorosa de dados e uma documentação precisa de todas as etapas do processo. Isto exige uma recolha de dados consistente em vários pontos da operação. O uso de papel, com todas as suas desvantagens, atingiu os seus limites. Com a introdução de leitores de códigos de barras e etiquetas, a EWG criou as bases para a gestão eletrónica de dados na área de produção, automatizando transações de stock e melhorando o controlo de inventário. Atualmente, todos os dados são registados e validados no ponto de origem. Por exemplo, os produtos são rotulados e digitalizados em terminais com ecrã tátil.
Através da rede sem fios, os dispositivos móveis proporcionam aos funcionários acesso imediato a todos os dados necessários para a preparação de encomendas. Os artigos a serem processados são exibidos nos leitores portáteis. As matérias-primas são introduzidas no processo através da solução ERP móvel da CSB. Todos os passos seguintes são registados no leitor, que transforma o SSCC original de um artigo noutro, à medida que o produto avança pelas várias fases até chegar ao paletizador robotizado.
Ferramentas avançadas de relatórios com dados em tempo real
O sistema também otimizou as possibilidades de análise na EWG. Em vez de trabalharem com informações imprecisas, os colaboradores podem agora tomar decisões com base em dados em tempo real, fornecidos pela solução de Business Intelligence (BI). Com ferramentas avançadas de relatórios, como dashboards, recebem informação para monitorizar stocks, vendas e relatórios financeiros específicos, como contas a receber e a pagar.
Estes relatórios podem ser acedidos em qualquer lugar, através de smartphones Android ou Apple, tablets ou navegadores da Internet. Assim, obtêm uma visão global de toda a informação essencial em tempo real. A estrutura de centros de custos criada permite recolher dados em cada etapa do fluxo de materiais, possibilitando um controlo de custos detalhado por departamento. Além disso, a EWG consegue monitorizar continuamente a qualidade de todas as matérias-primas e ingredientes ao longo de toda a cadeia de processos
De uma pequena empresa a líder no mercado
A EWG passou de marca regional a referência nacional, dominando o mercado de corned beef nos EUA. Jason Grobbel e a sua equipa querem também estar entre os líderes da digitalização. No caminho para atingir este objetivo, Laura Parvin, Vice-Presidente de Assuntos Regulatórios, destaca o papel dos consultores da CSB : “Eles têm uma vasta experiência em segurança alimentar, logística, qualidade e produção. Não precisamos de lhes explicar o nosso setor – eles já chegam prontos a aconselhar-nos.” Atualmente, a empresa mantém uma estrutura administrativa semelhante, mas aposta em mais automação, robótica de paletização, manutenção industrial, BI, otimização de custos de transporte, gestão de receitas e planeamento da produção. Este ano, a EWG vai inaugurar um centro de distribuição com 10000 metros quadrados. A tecnologia avançada permitirá dar um salto qualitativo, aprimorando a gestão de stocks, a preparação de encomendas e o envio.
