Gurmanska braća i tehnologija iza internetske otpreme mesa

Industrija: Meso, trgovina i logistika  | Softver: CSB INDUSTRY ERP

Sve više potrošača kupuje hranu putem interneta, a to osjećaju i Wolfgang, Stephan i Michael Otto. Njihova internetska trgovina mesom, Otto Gourmet, stekla je 2020. godine mnogo novih kupaca. No, posao je dobro išao i prije korone – zahvaljujući revolucionarnoj poslovnoj ideji, premium proizvodima i pravom ERP sustavu.

Trgovina hranom treba ERP

Priča o uspjehu tvrtke OTTO GOURMET počinje s Wagyu govedima uzgajivača Dan Morgana na pašnjacima Nebraske. Tijekom rada kao poslovni savjetnik u SAD-u, najstariji brat Stephan prvi je put probao mramorizirano meso i bio oduševljen. Ubrzo se ti vrhunski komadi mesa nalaze na jelovnicima gotovo svih vrhunskih kuhara u Njemačkoj. A OTTO GOURMET ih isporučuje izravno u restorane. 

Ono što su osnivači brzo naučili: prodaja hrane putem interneta vrlo je složena – operativno i zakonski. U svemu tome ključnu ulogu ima ERP sustav. Wolfgang Otto: „Odlučili smo se za CSB-System jer ga je moj brat Michael poznavao iz druge tvrtke i znao da ima prave funkcije za nas.“

Na početku se sve svodilo na račune i otpremnice, ali ubrzo su dodani i moduli za etiketiranje s integriranom vagom, zatim i stalna inventura. Danas ERP upravlja cijelim tokom robe i informacija – od kontrole kvalitete pri prijemu robe, preko rasjeka, vođenja serijskog skladišta i EDI-ja za isporuku trgovačkim lancima, pa sve do potpune sljedivosti proizvoda.

ERP i web-trgovina povezani putem Data Warehousea i DataTradea

Ljudi iza tvrtke OTTO GOURMET ne smatraju se prodavačima – oni žele savjetovati. Oko 120 zaposlenika s velikom strašću brine se o otprilike 1.000 vrhunskih kuhara i još oko 65.000 privatnih kupaca. „Prihodi iz ugostiteljstva su, naravno, pali zbog korone. Ali zato sada još više privatnih kupaca naručuje putem našeg web shopa“, kaže Wolfgang Otto. 

Tko naruči od tvrtke OTTO GOURMET, uvijek bira premium proizvod. Kilogram steak-a može stajati i više od 70 eura. „Naravno, potrošaču morate objasniti zašto je to tako. Potrebno je pružiti mnogo informacija o porijeklu, dobi, datumu klanja i slično. Zapravo moramo već u web shopu ispričati cijelu priču.“

Ključno je usklađeno funkcioniranje Magento web shopa i ERP sustava: dva softverska svijeta povezana putem Data Warehousea i DataTradea. Ta veza obuhvaća, uz upravljanje cijenama, sve prehrambeno relevantne aspekte poput težine, roka trajanja i veličine lotova. Zahvaljujući komunikaciji ERP modula s web shopom, prilikom svake narudžbe automatski se provjerava dostupnost artikla i uzimaju u obzir rokovi isporuke. Tako se odmah nakon zaprimanja narudžbe može pokrenuti proces komisioniranja. „Time osiguravamo najbrže moguće vrijeme reakcije i, u konačnici, vrlo visoko zadovoljstvo kupaca“, kaže Wolfgang Otto. Uskoro bi se unos narudžbi trebao odvijati izravno u ERP sustavu, a ne kao do sada putem web shopa.

Svi su podaci dostupni

Prava strategija, potpuno novi način prodaje i najsuvremenija tehnologija – to je kombinacija koja je tvrtku OTTO GOURMET dovela do uspjeha. Do danas se Michael brine o tehnologiji, Stephan o strategiji, a Wolfgang o plasmanu proizvoda. ERP je neizostavan dio njihova svakodnevnog rada, kaže Wolfgang Otto. „Budući da sam odgovoran i za nabavu, svakodnevno radim u sustavu. Primjerice, kako bih preuzeo podatke koji su mi potrebni za prodaju ili dispoziciju. Sve informacije koje trebam su dostupne, tako da sustav mogu koristiti i kao analitički alat. Više sam nego zadovoljan.“