Potpuna transparentnost u tvornici mesa

Industrija: Mesni proizvodi 

 

Integracija ERP-a i BI-a

Znati što se događa ključno je za brzu reakciju. A to je još važnije što je roba svježija i mora doći do kupca u najboljoj kvaliteti. Kako bi mogla u stvarnom vremenu pratiti svoj vrijednosni lanac, tvrtka EDEKA Südwest Fleisch je povezala svoj ERP sustav s BI rješenjem: sada su integrirani podaci ne samo brže dostupni, nego se i za svakog korisnika vizualiziraju prema njegovim potrebama. To je omogućeno izravnom integracijom ERP sustava CSB-System-a s analitičkim softverom Qlik Sense.

Poduzeće EDEKA Südwest Fleisch GmbH osnovana je 1970. godine kao stopostotna podružnica tvrtke EDEKA Südwest Handelsgesellschaft mbH.

Od 2011. godine tvornica mesa u Rheinstettenu je u pogonu i opskrbljuje mesne pultove više od 1100 EDEKA trgovina, od Bodenskog jezera do Saarlanda, govedinom i svinjetinom, ali i ribom, sirom te gotovim convenience proizvodima. Poduzeće se smatra jednim od najmodernijih i najproduktivnijih tvornica mesa u Njemačkoj – na površini od 52.700 m² tjedno se obrađuje 15.000 svinja i 1.200 goveda te se proizvodi oko 550 tona kobasica. Svakodnevno se obrađuje 220.000 narudžbenih stavki, a više od 1.400 zaposlenika osigurava razrađenu logistiku za isporuku kupcima.

Tako modernim pogonom nije moguće upravljati bez najsuvremenije informacijske tehnologije. EDEKA Südwest Fleisch već duže vrijeme ulaže u automatizaciju i digitalne procese. „Zahvaljujući visokoj razini digitalizacije i integriranim postrojenjima, već smo postigli mnogo – i prikupljamo ogromnu količinu podataka. S našim najnovijim projektom željeli smo omogućiti pristup tim podacima kako bismo ih mogli analizirati i vrednovati prema vlastitim zahtjevima“, opisuje direktor Edwin Mantel zadatak za projektni tim. „Upravo to smo postigli suradnjom između tvrtke EDEKA Südwestfleisch, našeg ERP dobavljača CSB-System i Qlik-partnera Informatec“, dodaje upravitelj Martin Skazel.

Vizualizirani podaci iz ERP-a i šire

Srce vrijednosnog lanca je ERP sustav CSB-a. Od početka rada tvornice 2011. godine, on upravlja prijemom robe, rasjekom, planiranjem i kontrolom proizvodnje, pakiranjem i označavanjem cijena (etiketiranjem), procesima skladištenja i iskladištenja, komisioniranjem, utovarom na kolica i otpremom. Sve informacije o trenutnoj situaciji, performansama i tehničkom statusu prikupljaju se u tehničkim i logističkim kontrolnim centrima, gdje se online nadzire i regulira oko 800 pojedinačnih procesa.

Besprijekoran proces. Međutim, u sljedećoj fazi razvoja poželjna je bila veća transparentnost. No, ne treba svatko najdetaljnije podatke; puno je važnije da podaci budu odmah dostupni zaposlenicima i upravi tvrtke EDEKA Südwest Fleisch i u pravom obliku. Dinamičke analize poslovnih podataka iz CSB-System-a i Data Warehouse-a trebale su povećati transparentnost svih procesa. Izravna integracija ERP-a CSB-System-a i Business Intelligence rješenja Qlik-a omogućila je upravo to: EDEKA Südwest Fleisch sada ima snažan i dinamičan alat za analizu proizvodnje, upravljanja robom i fakturiranja. Važan faktor uspjeha projekta bilo je i iskustvo tvrtke Informatec, jer je ona već pratila brojne ERP BI integracije u prehrambenoj industriji.

Integracija kao ključ učinkovitosti

Transparentnost počinje s podacima. Data Warehouse se stalno nadopunjuje sve većim količinama podataka, koji su gotovo u stvarnom vremenu dostupni i, što je najvažnije, pogodni za analizu. U određeno vrijeme informacije iz produktivnih sustava prenose se u odgovarajući Data Warehouse – poput podataka o prodaji i nabavi, podataka strojeva te podataka o proizvodnji.

Tijekom projekta timovi su naučili dodatno provjeravati porijeklo podataka i što konkretnije uskladiti njihov prikaz s korisnikom dashboard-a. Posebno kod poslovnih podataka potrebno je razgovarati o načinima izračuna s odjelom kontrole. Stečena iskustva u budućnosti će se integrirati u Best Practice rješenja. Iz tog razloga, CSB i njihov partner Informatec odlučili su klijentima staviti na raspolaganje unaprijed pripremljene podatkovne modele i izvještaje – u Qlik-Jargon-u tzv. iVIEW Template-ove – kako bi se omogućio brzi početak projekta i skratila opća vremena implementacije.

Podaci se i dalje obrađuju i dalje koriste unutar CSB ERP sustava – ti se podaci također koriste za provjeru analiza u Qlik Sense-u.  CSB LineControl funkcionira kao sakupljač i sučelje za povezivanje strojeva različitih proizvođača, a u budućnosti će se koristiti i za praćenje i analizu podataka u stvarnom vremenu (live data).  U cloud analitičkom softveru Qlik Sense podaci iz pojedinih izvora se ažuriraju i vizualiziraju prema potrebi. Korisnici iz područja prodaje i marketinga mogu, primjerice, na svojim dashboard-ovima prikazivati analize podataka o računima i prodaji. Uprava vidi u kombinaciji svih relevantnih podataka uvijek mogućnost detaljnijeg uvida. Nabava i dispozicija dobivaju izvještaje o ulaznim knjiženjima u područjima roba i dispozicija. Tehnički odjel i proizvodnja prate podatke strojeva – o dostupnosti, učinkovitosti i održavanju.