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Grob- und Feinzerlegung
Die Grob‑ und Feinzerlegung ist ein zentraler Prozess in der Fleischverarbeitung. Sie entscheidet über Ausbeute, Wirtschaftlichkeit und die zielgerichtete Nutzung von Rohmaterialien. Das CSB‑System unterstützt Unternehmen dabei, Zerlegeprozesse transparent zu planen, zu steuern und auszuwerten.
Digitale Planung der Zerlegeprozesse
Mit dem CSB‑System lassen sich Zerlegeprozesse detailliert planen und simulieren. Schnittlisten, Zerlegealternativen sowie Soll‑Berechnungen für Mengen, Preise und Ausbeuten werden strukturiert abgebildet und als Grundlage für die operative Umsetzung genutzt.
Steuerung von Grob‑ und Feinstzerlegung
Die Zerlegung kann sowohl nach dem Push‑ als auch nach dem Pull‑Prinzip gesteuert werden. Aus den geplanten Zerlegeprozessen generiert das CSB‑System konkrete Zerlegeaufträge, die direkt in der Produktion umgesetzt werden.
Erfassung von Ist‑Daten und Auswertungen
Während der Zerlegung werden alle relevanten Betriebs‑ und Mengendaten erfasst. Soll‑Ist‑Vergleiche ermöglichen eine transparente Bewertung von Ausbeute, Kosten und Prozessqualität – bis auf Auftragsebene.
Rückverfolgbarkeit und Wirtschaftlichkeit
Die Grob‑ und Feinzerlegung ist eng mit Rückverfolgbarkeit und Kalkulation verknüpft. Herkunfts‑ und Chargendaten bleiben über den gesamten Zerlegeprozess hinweg eindeutig zugeordnet und bilden die Basis für wirtschaftliche Auswertungen.
Hauptvorteile
- Transparente Planung und Steuerung von Zerlegeprozessen
- Optimierung von Ausbeute und Wirtschaftlichkeit
- Durchgängige Rückverfolgbarkeit vom Zerlegeeingang bis ‑ausgang
- Fundierte Entscheidungsgrundlagen durch Soll‑Ist‑Vergleiche
Häufig gestellte Fragen
Um transparente Planung, Steuerung und Auswertung der Zerlegeprozesse zur Optimierung von Ausbeute und Wirtschaftlichkeit.
Schnittlisten, Zerlegealternativen und Soll‑Berechnungen für Mengen/Preise/Ausbeute.
Betriebs‑ und Mengendaten werden während der Zerlegung erfasst, Soll‑Ist‑Vergleiche möglich.
Herkunfts‑ und Chargendaten bleiben über den Zerlegeprozess hinweg eindeutig zugeordnet.
Bessere Steuerung von Ausbeute, Qualität und Kosten.
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