Skip to main content

This page is also available in English

Change now

Два столпа цифровой трансформации

Швейцарская продовольственная компания Bell Food Group находится в процессе цифровой трансформации. Для IT-директора Свена Фридли при этом особенно важны: надежный IT-партнер и правильные технологии, которые помогут достичь поставленных бизнес-целей.

"Наши испанские заводы по производству ветчины являются хорошим примером для понимания преимуществ, которые обеспечивают цифровые решения. При обороте 15 тыс. тонн в год нам требуются всегда актуальная информация об имеющихся запасах, оптимизированное производство, прозрачное управление складом и  прослеживаемость - а для всего этого необходимы цифровые технологии".

Так описывает Свен Фридли преимущества цифровой цепочки создания добавленной стоимости. Свен Фридли работает директором по IT в Bell Food Group, швейцарской компании по производству продуктов питания, с октября 2020 года. Он информатик и экономист с высшим образованием, что помогает ему в повседневной работе иметь целостный предпринимательский взгляд на IT-решения. Мероприятия по цифровизации всегда должны решать конкретную проблему в компании и положительно влиять на качество данных, затраты или объем продаж. "Мы хотим лучше удовлетворять потребности нашего бизнеса посредством цифровизации и рентабельно работать в рамках всей группы", - говорит Фридли.

Если взглянуть на технологии в основе этой стратегии, можно встретить много знакомых решений: ERP, MES, решения для цепочек поставок, терминалы данных во внутреннем товарном потоке и робототехника обеспечивают желаемое взаимодействие бизнеса и IT. Программные модули, такие как планирование производства или калькуляция разделки, используются для повышения прозрачности и эффективности на отдельных производственных площадках.

Основанная в 1869 году Самуэлем Беллом, некогда небольшая швейцарская мясоперерабатывающая компания превратилась в настоящего межрегионального игрока, работающего в 15 странах Европы - от Испании до Румынии. "Мы предлагаем продукты из мяса, птицы, вплоть до колбас, а также  из морепродуктов. Мы активно работаем также в сфере полуфабрикатов и производим большой асортимент: от салатов и сэндвичей, до готовых макарон, супов и прочего, - говорит Фридли. - У нас около 12 тыс. сотрудников и огромная сеть поставщиков и торговых партнеров как в пищевой промышленности, так и в области информационных технологий, которые помогают нам удовлетворять потребности наших клиентов".

"Поскольку мы все работаем над единой целью, очень важно детальное понимание процессов пищевого производства. IT-специалист без глубоких отраслевых знаний вряд ли сможет помочь нам продвинуться вперед. Здесь нужно сделать большой комплимент Питеру Эттриху, руководителю DevOps Center CSB и всей проектной команде CSB. В цифровизации производства ветчины они действительно подняли нас на новый уровень".

Свен Фридли
CIO Bell Food Group

IT-партнер как ключевой фактор успеха цифровой трансформации

В области ERP компания Bell Food Group успешно сотрудничает на 19 своих заводах с отраслевым специалистом CSB-System. "ERP-проекты наших испанских предприятий особенно выделяются среди других проектов по цифровизации по качеству реализации. Просто потому, что совместная работа участников проектов была очень слаженная, все говорили на одном языке и каждому были ясны общие цели. А это не всегда само собой разумеющееся", - поясняет Фридли.

Свен Фридли имеет в виду ситуацию, очень хорошо известную многим лицам, принимающим решения в пищевой промышленности, из их собственного опыта: реструктуризация сформированных в течение многих лет процессов и сложной IT- и операционной инфраструктуры не может быть достигнута мгновенно. Внедрение программного обеспечения для внутренней коммуникации сотрудников или для бухгалтерского учета - это одно дело. Совершенно другое - это цифровизация производственных процессов и оптимизация управления производством. Все эти намерения представляют собой проекты изменений, а не чисто технологические проекты. Наряду с подходящей системой, очень важны консультанты, знающие программное обеспечение и потребности бизнеса. Для этого  необходимо глубокое понимание требований и проблем пищевых предприятий. Процессы могут быть оптимально спроектированы только в том случае, когда поставщик ERP-решения и собственные сотрудники предприятия работают вместе "на равных". Потому что хорошие инструменты - это лишь одна важная часть для успеха процессов трансформации. Другая, не менее важная часть - это люди.

Поэтому Фридли ожидает от своих поставщиков IT-решений, что их консультанты чувствуют себя как рыба в воде в обоих мирах:  в области IT и в пищевой промышленности. "Поскольку мы все работаем над единой целью, очень важно детальное понимание процессов пищевого производства. IT-специалист без глубоких отраслевых знаний вряд ли сможет помочь нам продвинуться вперед. Здесь нужно сделать большой комплимент Питеру Эттриху, руководителю DevOps Center CSB и всей проектной команде CSB. В цифровизации производства ветчины они действительно подняли нас на новый уровень", - говорит он.

Испанские заводы по производству ветчины достигают нового уровня эффективности

Действительно, заводы в производящих ветчину регионах Эстремадура и Кастилия-Ла-Манча в течение последних нескольких месяцев поднялись на совершенно новый уровень эффективности. Ненужные рабочие операции и неполные данные были до недавнего времени значительными источниками затрат. Одним из наиболее важных вопросов в компании Bell Food Group был переход от бумажного к цифровому информационному потоку, например, при обработке рецептур, заказе товаров или в прослеживании.

Завод Bell Spain, расположенный к юго-западу от Мадрида, площадью 65 тыс. м2, с 120 сотрудниками и производственной мощностью 5 тыс. тонн сырокопченой ветчины (включая популярный сорт jamón ibérico), является одной из важнейших производственных площадок компании  в Европе.

"Это очень вкусный и дорогой продукт, который производится в больших объемах, - говорит Фридли. - Речь идет о миллионе штук ветчин, висящих на наших складах в Фуэнсалиде, пока они сохнут и созревают". Мясо разных пород свиней перерабатывается в разные сорта ветчины, которые далее, в зависимости от качества и предполагаемой сертификации, маринуются и на разное время подвешиваются для созревания - применение традиционных методов в промышленных условиях может быть непростой задачей.

"В прошлом у компании не было точного и детального обзора производственного процесса, - объясняет Фридли, - например, при проведении инвентаризации требовались несколько недель для подсчета всей ветчины. Теперь мы внедрили полное решение для цепочки поставок, которое отслеживает весь процесс, от покупки свиней, до продажи готовой ветчины. Вся информация и данные теперь находятся в одной единственной системе по ходу всего процесса, поэтому инвентаризация выполняется одним щелчком мыши".

"Быстрая доступность информации в ERP-системе позволяет нам быстрее действовать", - говорит Питер Эттрих. Он отвечает за использование CSB на 19 заводах Bell по всей Европе, а также был руководителем всего проекта в Испании. Прогресс также был быстро достигнут и в области маркировки благодаря сокращению количества ошибок, а с подключением системы классификации ветчины было улучшено сетевое взаимодействие между программным обеспечением и оборудованием.

Кроме того, с помощью ERP-системы была достигнута дополнительная оптимизация процесса комплектации заказов. В то время, когда комплектовщики заказов в пищевой промышленности часто тратят больше времени на передвижение по складу, поиск и печать документов, чем на сам процесс комплектации, то здесь Bell Food Group использует цифровую информацию вместо бумаги. Использование мобильных терминалов не только ускорило процессы, но и снизило количество ошибок и соответствующих последующих корректировок.

В целом, проект имел большой успех и помог Bell Spain решить проблемы в производственном процессе с помощью современных технологий - это достижение, которое, как подчеркивает Фридли, стало возможным только благодаря тому, что IТ-команда и консультанты Bell Spain уделили этому достаточно времени и внимания: "Мы очень внимательно изучили, какие имеются рабочие шаги в производстве, какие отчеты необходимы в компании и как лучше всего генерировать полезные данные на различных этапах производственного цикла".

Совместная реализация реалистичных сценариев использования

Цифровизация не является чем-то новым для Bell Food Group: многие предприятия Группы оцифроввают процессы уже в течение двух и более десятилетий. Офисные процессы, обработка производственных партий, комплектация заказов, склад и оборудование были, по меньшей мере, частично оцифрованы. В швейцарском городе Оенсингене высокостеллажный склад, управляемый RFID, был введен в эксплуатацию еще в 2005 году, что в то время было настоящим новаторским достижением в мясной промышленности.

Сегодня задача состоит в том, чтобы объединить отдельные цифровые "острова" в единое целое. Прежде всего, с целью обеспечения глобального обзора данных с помощью IT-решений должны быть отображены площадки, присоединившиеся к Группе в последние годы, такие как австрийское птицеперерабатывающее предприятие Hubers, швейцарская компания Eisberg AG и немецкая Suddeutsche Truthahn AG. При присоединении новых заводов всегда возникает вопрос обеспечения успешной IT-интеграции в связи с различной степенью зрелости отдельных предприятий.

Однако многое еще предстоит сделать. "Для нас важно совершенствование операционной деятельности", - говорит Фридли о следующих проектах, которые планируются к реализации в различных европейских регионах в сотрудничестве со специалистами CSB. Примером следующего уровня производительности является система управления производством (MES) для разделки на одном из швейцарских заводов - также от CSB.

Решения, основанные на фактических данных, должны стать еще более важным фактором успеха в масштабе всего концерна. Например, с учетом недавно запущенного пилотного проекта для расчета операционных затрат и маржи необходимо создать взаимосвязь между уровнем производства и менеджмента компании.

В конце речь идет о дальнейшем улучшении процессов и инициировании новых мероприятий по цифровизации с помощью ERP-системы. Целью является создание целостной цифровой цепочки от прогнозирования до планирования и отгрузки. При этом, обеспечение качества должно быть включено в процесс, как разделка, упаковка или логистика. Несмотря на всю необходимость оптимизации, Питер Эттрих и Свен Фридли одного мнения: "Важно знать потребности бизнес-единиц и последовательно достигать их, используя итеративный подход. Только в том случае, когда бизнес получит явную выгоду от цифровизации, будут достигнуты правильные цели!"

[Translate to Russian:]

Lesen Sie die ganze Story

Story herunterladen