Le transformateur de viande Vion Convenience peut retracer les produits de bœuf jusqu'à la marque d'oreille. Ceci est rendu possible par l'acquisition de données de production en mailles serrées. CSB-Traceability contrôle et documente toutes les étapes du traitement.
Secteur industriel: Viande
Grâce au bilan quantitatif lié au numéro de lot, nous pouvons même prouver noir sur blanc quelle quantité de matières premières a été achetée, quels produits ont été créés à partir de celles-ci, dans quelle quantité elles ont été vendues et combien de produits sont encore en stock.
Dirk Kirchner
Directeur de production Vion Convenience GmbH