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Hasta el 75% de todos los proyectos ERP fallan, estiman los analistas de Gartner, empresa líder mundial en servicios de asesoramiento y consultoría. Esto se puede evitar: Muchos de los posibles obstáculos pueden eliminarse ya en el proceso de selección del ERP. Pero, ¿cómo encuentran las empresas alimentarias el software adecuado?

El software ERP es como arena en el mar. Además de los proveedores comerciales, existen actualmente algunos sistemas de código abierto y libre. Muchas empresas alimentarias necesitarán un nuevo sistema en un futuro previsible, pero éstas tienen dificultades para mantenerse al tanto de la extensa oferta. Precisamente a los responsables de la toma de decisiones de las pymes, el gran proyecto de la búsqueda de ERP suele causarles dolores de cabeza.

La elección del mejor software para la industria alimentaria

La elección de un software ERP es complicada. Un software, que se considera el núcleo de la empresa, debe ser como un traje a medida, y sin embargo, además asequible. La digitalización progresiva está ejerciendo una presión adicional sobre la ya complejas condiciones del sector alimentario: Según el estudio de tendencias de TI de la empresa de consultoría Capgemini, tres cuartas partes de todos los CIOs (responsable de los sistemas de tecnología de información de la empresa) tienen ahora el encargo de desarrollar la digitalización. Los sistemas ERP son y seguirán siendo un requisito previo para ello. Estos siguen ocupando el centro de la cadena de valor interconectada.

Pero, ¿cómo encuentran las empresas de alimentación el mejor ERP? En principio, hay tres enfoques:

   1. Dejarse recomendar un sistema ERP por otras empresas alimentarias.

   2. Se contrata a una consultora especializada.

   3. Uno va a buscar por sí mismo.

Por lo tanto, no existe una vía de escape para la elección de un sistema ERP para la industria alimentaria, pero sí existen ayudas para la toma de decisiones.

 

Tres aspectos importantes en la elección del ERP para las empresas de alimentación

El consejo más importante es: Prepare la elección con esmero y analice el tema a fondo. Después de todo, usted no quiere ser uno de los que el proyecto ERP les va a explotar en la cara - según los analistas de Gartner son el 75%. A partir de la experiencia de más de 1.200 implementaciones de ERP en empresas alimentarias, tenemos tres recomendaciones para usted cuando se trata de su sistema ERP:

1. El software debe hablar el idioma de la industria alimentaria

Apueste por un verdadero software del sector, ya que los requisitos de la industria alimentaria no deberían ser subestimados: Elevadas exigencias a la documentación, optimización del uso de material, procesos de producción orientados a los lotes, la notificacion de los datos de pesaje - un sistema ERP debe cumplir todo esto y mucho más de forma estandarizada. También es fundamental que el software tenga su punto de partida en las fórmulas. Sobre la base de éstas, se realiza la adquisición de las materias primas, la planificación de la producción, el cálculo de costes de un producto y la optimización de las proporciones de mezcla. Más aún: Sólo una empresa alimentaria, que domine listas de componentes y fórmulas con soporte en TI, puede etiquetar correctamente sus productos, identificar alérgenos, valores nutricionales e ingredientes, y al final, rastrear cada lote de forma transparente.

2. La movilidad del software ERP es un enorme factor de éxito

¿Utilizan sus empleados dispositivos móviles o siguen registrando datos importantes con lápiz y papel? En ese caso, es importante que preste atención a la movilidad del software ERP: Realizar el picking móvil con un dispositivo MDE, Pick-by-Voice o Pick-by-Vision, o simplemente ver los últimos informes fuera de la oficina - la movilidad promete beneficios económicos en cualquier lugar dónde sea necesario registrar, transmitir o comprobar datos. Esto no sólo ahorra tiempo y costes en el registro y el procesamiento de la información en la entrada de mercancías, en la producción o en el almacén. También se eliminan las posibles fuentes de error, ya que si los dispositivos se comunican perfectamente con el software ERP, no se producen interrupciones entre soportes ni registro manual o duplicado de datos. El grupo ruso Miratorg muestra las ventajas de la movilidad ERP para los productores de alimentos. Miratorg realiza todas las tareas relacionadas con el control de calidad desde la recepción de la mercancía hasta el envío de forma móvil y directamente en el proceso. Los resultados del análisis pueden utilizarse y procesarse inmediatamente en el software ERP de CSB. Y como los datos se documentan electrónicamente, están disponibles rápidamente si se da el caso.

3. La Smart Food Factory necesita un sistema abierto

Compruebe la capacidad de interfaces del sistema, ya que el sistema ERP debe interactuar con una gran variedad de programas como centro de mando de su empresa. Por ejemplo, los datos deben intercambiarse con proveedores, cadenas comerciales o la propia tienda virtual, o bien la información sobre los productos debe ser reproducida en los sistemas de información al consumidor. Y esto sólo funciona si el sistema ERP integra todos los subsistemas relevantes y garantiza el flujo de información desde y hacia los diferentes sistemas. Interfaces importantes son RFC1006, OPC UA, EtherCat, ProfiNet, Ethernet/IP, Sercos III, CC-Link IE, CAN, Modbus, Profibus o USB, entre otras. Naturalmente, también debe ser posible conectar máquinas, equipos, almacenes, sistemas de transporte, control de robots o sistemas de medición y pesaje al ERP. También pregunte al proveedor si proporciona interfaces para todos los protocolos de comunicación habituales y propietarios. Porque la Smart Food Factory, la fábrica autónoma, va a llegar. Y, sobre todo, necesita una gran apertura de todos los sectores. 

 

El proveedor de ERP debería tener un equipo de especialistas en el sector alimenticio

Tras la elección, viene la implementación, y aquí la velocidad es importante. Asegúrese de que existe una metodología de implantación probada y que el proveedor de ERP ya ha implementado proyectos similares en la industria alimentaria. Sin embargo: Cada proyecto es tan individual como su propia empresa. Asegúrese de que el proveedor cuenta con un equipo de especialistas en el sector, que puedan ayudarle a superar muchos obstáculos. Porque siempre hay proyectos que fracasan - como Lidl y Elwis, por ejemplo.