La empresa cárnica Vion Convenience realiza la trazabilidad de los artículos de carne de vacuno según la marca de oreja. Esto es posible gracias a un registro específico de los datos de empresa. La solución CSB-Traceability controla y documenta todos los pasos de elaboración.
Sector: Carne
A través del balance de cantidades referente al número de lote podemos demostrar incluso "negro sobre blanco" qué cantidad de materias primas fueron adquiridas, qué productos fueron obtenidos, en qué cantidad fueron vendidos y cuántos productos permanecen aún en el almacén.
Dirk Kirchner
Jefe de producción de Vion Convenience GmbH