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Ob Käse, Backwaren oder Fertigprodukte: Kaum eine Branche steht unter einem solchen Kostendruck wie die Lebensmittelindustrie. Damit die Betriebe am Ende mit einem Gewinn dastehen, braucht es effiziente und digitale Prozesse. Erfahren Sie außerdem in dieser Ausgabe:

Von einer kleinen Konditorei zum digitalisierten Produktionsbetrieb

Wie macht man aus einem kleinen Handwerksbetrieb ein mittelständisches Unternehmen? Die polnische Konditorei Staropolska hat diese Frage für sich beantwortet –
mit umfassenden Schritten zur Digitalisierung und Automatisierung. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Weil sich das Produktionsvolumen seit 2008 verfünffacht hat, musste 2017 ein neues Produktionswerk her.

Die mexikanische Fleischrevolution

Mit seinem neuen Fleischwerk will Granjas Carroll de México (GCM) ganz Mexiko-Stadt mit Frischfleisch beliefern. Revolutionär ist das Vorhaben aus vielerlei Gründen: Zum einen durch den starken Fokus auf frische und qualitativ hochwertige Produkte, zum anderen wegen der Informationstechnologie aus Europa.

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