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Kaum eine Branche steht unter einem solchen Kostendruck wie die Fleisch- und Wurstwarenindustrie. Durch die Digitalisierung gibt es noch viele Möglichkeiten, die Abläufe weiter zu optimieren, Material zu sparen und die Kosten zu senken.

Wie Geflügelproduzenten zu richtigen Überfliegern werden

Der weltweite Absatz von Geflügelfleisch wächst. Das ist eine gute Nachricht für alle Produzenten. Womöglich noch größer sind aber deren Herausforderungen:
Hähnchenbrust, Chicken Wings und Geflügelwurst sind schnell austauschbare Produkte. Neben einer hohen Qualität zählt für die Verbraucher vor allem eins: der Preis.

Die mexikanische Fleischrevolution

Mit seinem neuen Fleischwerk will Granjas Carroll de México (GCM) ganz Mexiko-Stadt mit Frischfleisch beliefern. Revolutionär ist das Vorhaben aus vielerlei Gründen: Zum einen durch den starken Fokus auf frische und qualitativ hochwertige Produkte, zum anderen wegen der Informationstechnologie aus Europa.

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