Российская свинина премиум-класса для отечественного потребителя

Руководство компании КапиталАгро считает, что россияне достойны лучших продуктов питания и уровня жизни и взяло на себя ответственность доказать, какой качественной может быть российская свинина. Компанией был разработан собственный эталон так называемой мраморной свинины. Использование современных информационных технологий для оптимизации и управления процессами производства свинины, в свою очередь, является важным условием работы высокотехнологичного производства КапиталАгро.

Приемка и убой скота

Планирование поставки скота осуществляется с учетом оптимальных условий покупки животных, времени их поступления на предприятие и передачи на убой. В зоне предубойного содержания скота на экране промышленного компьютера CSB-Rack визуализируются все заказы скота для убоя, запланированные на выбранную дату. В момент приемки скота в системе регистрируются все данные по каждой партии, например, количество и вес принятого скота и др., на основе которых в системе CSB-System формируются отчеты по принятому от свинокомплексов скоту. После задания в системе CSB очередности убоя, свиньи передаются на оглушение.

Ветеринарный контроль и классификация мясного сырья

На станции классификации выполняются процессы осмотра полутуш ветеринарным врачом с занесением соответствующей информации в систему и классификация полутуш. Классификация свиных полутуш может выполняться вручную с помощью замера толщины жирового и мясного слоев или же с помощью приборов классификации, которые интегрированы в систему CSB. Таким образом, результаты классификации – категорию туш - можно вносить в систему вручную или автоматически. На основе полученных данных (ветеринарный осмотр и вес туш) в системе CSB по гибко настаиваемым алгоритмам определяется категория или подкатегория свиных туш. Также могут быть заложены комплексные таблицы для определения стоимости полученного в процессе убоя сырья для последующих взаиморасчетов с поставщиками скота. Результаты классификации представляются в виде отчетов в разрезе качества сырья и поставщиков скота.

Для каждой полутуши в системе CSB автоматически печатается этикетка с подробной информацией о полутуше и штрих-кодом для дальнейшего её учета. После классификации сырье проводится на склад-холодильник. Параллельно с процессом классификации на отдельном контрольном пункте в CSB-System осуществляется контроль, взвешивание и маркировка ящиков с субпродуктами и жиром.

Мнение клиента:
"В современных условиях очень важным фактором успешного ведения бизнеса является полное понимание процессов, происходящих на предприятии, начиная с планирования и заканчивая сбытом. Функционал CSB позволяет осуществлять как оперативное, так и стратегическое управление деятельностью компании на основе анализа производственных показателей",
- Костыгин Геннадий Николаевич, руководитель управления информа-ционных технологий и оптимизации бизнес-процессов ЗАО "КапиталАгро"
История успеха
Скачать

Здесь Вы можете получить более подробную информацию о проекте КапиталАгро. Статья была опубликована в журнале "Мясная индустрия" №8.2016.

У Вас появились вопросы?
Мы с удовольствием ответим на них в индивидуальной беседе и организуем посещение предприятия.
Контактный формуляр
Контактный формуляр
Напишите нам Ваши вопросы и пожелания.
E-Mail
Напишите нам E-Mail.
CSB в мире
Мы представлены в более 30 странах мира.
Телефон
Мы доступны для Вас по телефону.
Контакт