Прозрачность всех процессов на колбасном заводе "Приосколье"

Компания «Приосколье» — лидер отечественного рынка мяса птицы, заслуживший доверие потребителей и делового сообщества. В 2010 году состоялось открытие нового завода по производству колбасных изделий, рассчитанного на производство 40 тонн продукции в сутки и оборудованного самыми современными производственными установками и машинами. Внедрение на заводе специализированного отраслевого IT-решения немецкой компании CSB-System позволяет предприятию контролировать все процессы и управлять ими в режиме онлайн.

Снабжение

Все поступающее на предприятие сырье, специи и вспомогательные материалы регистрируются в системе CSB и маркируется на промышленных компьютерах CSB-Rack. В месте приемки сырья и материалов начинается внутрипроизводственная логистическая цепочка. Полный обзор данных в режиме онлайн и отчетность по поступившему сырью дают возможность работать в системе по принципу FiFo и вести учет в производстве по партиям. Сформированная отчетность по приходу автоматически передается в бухгалтерскую программу.

Производство

Перед началом производства создаются производственные задания. Они автоматически «разбиваются» в системе CSB по рабочим местам согласно цепочке рецептур так, что на мониторе каждого из них (здесь также используются промышленные компьютеры CSB-Rack) визуализируется информация о всех этапах производства. В виде рецептур в системе CSB заложены все производственные процессы, как фаршесоставление, подготовка специй, подготовка эмульсий, шприцевание, термическая обработка и упаковка готовой продукции. В каждую такую технологическую рецептуру входят как сырьевые компоненты (специи, мясное сырье, промежуточный продукт (т.е. рецептура предыдущего технологического этапа), так и производственные потери (или надбавки), упаковочный материал, клипсы, этикетки и др.

На каждом технологическом этапе изготовления продукта закладываются также составляющие производственной себестоимости с возможностью разбивки структуры себестоимости на 9 ступеней. Расчет производственной себестоимости может вестись при этом на основе нескольких цен (актуальных, средних за определенный период, плановых).

Процессы фаршесоставления, подготовки специй и эмульсий осуществляются в программе «Обработка производственных партий». На монитор выводится рецептура конкретного замеса с указанием необходимых компонентов и их количеств. Взвешивание отдельных компонентов осуществляется на подключенных к CSB-Rack напольных весах. При взвешивании контролируется допустимое отклонение по весу каждого компонента. При использовании каждого вида сырья в системе регистрируется номер его партии, необходимый для прослеживаемости, и происходит его списание с сырьевого склада.

Процесс упаковки готовой продукции и ее маркировка объединены в системе и выполняются на одной из двух рабочих станциях. Здесь фиксируется фактический вес уложенной в гофрокороба готовой колбасной продукции с одновременной их маркировкой со всей необходимой информацией (вес, номер партии, дата производства, наименование продукта и т.д.). Отчетность по фактическому выпуску готовой продукции доступна в любое время соответствующим пользователям.

Склад

Вслед за регистрацией упакованной готовой продукции, она принимается на склад готовой продукции. Все последующие операции по управлению складскими процессами осуществляются в модуле M-ERP системы CSB, которая позволяет работать в режиме онлайн с мобильными устройствами.

При приемке продукции на склад формируются паллеты. Каждая паллета получает уникальный номер, который хранит информацию по прослеживаемости. Затем паллеты помещаются в холодильные камеры с адресным хранением. В системе в любой момент в распоряжении пользователя, имеющего доступ к данной информации, находится вся информация по складу готовой продукции со всеми характеристиками продукта. Кроме этого, с помощью M-ERP осуществляется периодическая инвентаризация складских остатков.

Коммуникация с холдинговой системой и бухгалтерией

В проекте реализован автоматический обмен данными с холдинговой системой, используемой в Торговом доме в области продаж. Заказы клиентов импортируются в систему CSB. Данные по поступившему на предприятие сырью, основным складским проводкам, рецептурному журналу и отгрузкам экспортируются либо в программу Торгового дома, либо в бухгалтерию.

Мнение клиента:
"Честно говоря, у нас были определенные сомнения в эффективности IT-решения в российских условиях. Сегодня же решение дает нам возможность работать с оперативной информацией и экономить на административных операциях, а мы убеждены в его гибкости, надежности и эффективности. Наши сотрудники довольно быстро освоили принципы работы с системой CSB",
- Шарыкина Светлана Михайловна, директор завода по убою и переработке птицы №2 ЗАО «Приосколье»
У Вас появились вопросы?
Мы с удовольствием ответим на них в индивидуальной беседе и организуем посещение предприятия.
Контактный формуляр
Контактный формуляр
Напишите нам Ваши вопросы и пожелания.
E-Mail
Напишите нам E-Mail.
CSB в мире
Мы представлены в более 30 странах мира.
Телефон
Мы доступны для Вас по телефону.
Контакт