Para acertar con la calidad desde el principio

Crujientes y sanas: las ensaladas y verduras constituyen componentes fijos de cualquier dieta equilibrada. Para que los productos sensibles puedan llegar a la mesa del consumidor con la mayor frescura posible, los fabricantes necesitan gran experiencia así como un sistema transparente de gestión de la calidad. El grupo suizo eisberg apuesta por una solución de software de CSB-System para supervisar minuciosamente sus productos – desde el cultivo hasta el artículo envasado.

Los empleados de eisberg realizan los primeros controles comenzando en los cultivos de los más de 100 proveedores europeos. Equipados con ordenadores portátiles estos utilizan una aplicación web de CSB, a fin de poder llevar a cabo directamente in situ un registro cuantitativo y cualitativo de las materias primas. A través de Internet se registran en el sistema, dónde encuentran toda la información importante respecto a listas de proveedores, pedidos, productos, números de albaranes de entrega y datos maestros. Basándose en las pautas predefinidas por el software estos analizan el peso, la longitud del tallo, la temperatura así como otros parámetros definidos. Una vez guardados los datos de análisis en el sistema, estos estarán de inmediato a disposición de las plantas de producción. Puesto que se conoce de antemano la calidad de las materias primas antes de que éstas lleguen a las plantas de procesado en Suiza, Polonia, Hungría y Rumanía, permite a eisberg no sólo planificar la producción de un modo mucho más eficaz, sino también valorar mejor a sus proveedores.

 En la planta de producción las materias primas vuelven a ser analizadas. En cada entrada de mercancías hay instaladas estaciones de TI con pantallas táctiles, que hacen posible un registro online de los datos de empresa con incorporación directa en el sistema de ERP centralizado. Por pedido se visualizan aquí las imágenes típicas de las materias primas, lo cual facilita a los empleados valorar su calidad de un modo correcto. Asimismo, la certificación de los proveedores se registra dentro del sistema en la entrada de mercancías, estando disponible en las evaluaciones posteriores. En el marco de análisis comparativos entre el registro en el campo y el de la entrada de mercancías es posible determinar también si la mercancía se ha alterado en el camino hacia eisberg – lo que admite a su vez conclusiones sobre las condiciones de transporte. En total, 15 instrucciones de control debe pasar cada artículo antes de ser aceptado para su posterior procesamiento. Si se identificaran desviaciones de los valores teóricos, el CSB-System genera automáticamente propuestas de reclamación y actualiza la mercancía en el pedido de compras. Aprobado el análisis, el software genera una etiqueta de palet junto con todos los datos relevantes así como el número de lote, que acompaña a la materia prima por todo el proceso productivo. Con una consecuente orientación de la calidad eisberg se ha convertido en un destacado fabricante de ensaladas convenience en Europa. En clientes como McDonald´s, Aldi, Tesco y otros más conocidos los artículos de eisberg forman parte del surtido de productos desde hace numerosos años.

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